Plank de cedro de Washington Salmón a la parrilla

Introducción

El salmón a la parrilla en tabla de cedro es una forma sencilla y elegante de realzar la riqueza natural del salmón fresco de Washington. Al asarlo en una parrilla Arteflame, el cedro le aporta un aroma ahumado y penetrante mientras el salmón se cocina suavemente a fuego uniforme. No hay mejor manera de realzar este clásico del Pacífico Noroeste que con la parrilla Arteflame, especialmente con sus zonas de temperatura precisas y su exclusiva rejilla central para un sellado perfecto. Profundicemos en la creación de un plato de salmón que luzca espectacular y que satisfaga cada bocado.

Ingredientes

• 4 filetes de salmón fresco de Washington (de aproximadamente 6 oz cada uno, con piel)
• 2 tablas de cedro para asar sin tratar (remojadas en agua durante al menos 1 hora)
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 limón, cortado en rodajas finas
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharaditas de sal marina
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 cucharada de eneldo fresco picado
• Rodajas de limón para decorar

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Coloque 3 servilletas de papel en el centro de la parrilla Arteflame y vierta un poco de aceite vegetal sobre ellas.
2. Apila leña encima de las servilletas.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego se avive. En unos 20 minutos, la estufa estará lista para asar.

Paso 2: Prepara el salmón

1. Seque los filetes de salmón y colóquelos con la piel hacia abajo sobre una tabla de cedro remojada.
2. Unte cada filete con mantequilla derretida.
3. Espolvorear con azúcar moreno, sal marina, pimienta negra, ajo picado y eneldo fresco.
4. Cubra cada filete con rodajas de limón.

Paso 3: Asar a la parrilla en Arteflame

1. Coloque las tablas de cedro con el salmón directamente sobre la parte superior plana exterior de la estufa Arteflame hacia el borde más frío.
2. Ase el salmón durante unos 12 a 15 minutos hasta que alcance una temperatura interna de 130 °F.
3. Retire el salmón de la hornilla (el calor residual lo llevará a la temperatura final deseada de 145 °F).

Paso 4: Decorar y servir

1. Decorar con rodajas de limón fresco y eneldo justo antes de servir.

Consejos

• Siempre remoje las tablas de cedro en agua durante al menos una hora para evitar que se quemen.
• Utilice mantequilla, no aceite, para obtener un sabor más rico y una mejor formación de corteza en la plancha.
• Ajuste la ubicación en la estufa Arteflame dependiendo de la intensidad del calor necesario; más caliente cerca del centro, más frío cerca del borde.
• No olvides cocinarlo de nuevo: retira el salmón cuando la temperatura interna alcance los 130 °F.
• Vigila las tablas: deben arder suavemente, pero sin encenderse.

Variaciones

1. Salmón cítrico glaseado con arce:Cambie la mantequilla por jarabe de arce y cubra con rodajas de naranja y una pizca de cayena para darle un toque dulce y picante.
2. Salmón con soja y jengibre de inspiración asiática:Sustituya la salsa de soja, el jengibre rallado, el aceite de sésamo y las cebollas verdes por limón y eneldo.
3. Salmón con costra de hierbas y ajo:Agregue una pasta hecha con romero, tomillo, perejil, ajo y mantequilla para obtener una corteza de hierbas intensa.
4. Salmón cajún picante:Use condimento cajún, pimentón y rodajas de lima para darle un toque sureño y picante.
5. Salmón mediterráneoCúbrelo con aceitunas en rodajas, tomates cherry, alcaparras y queso feta para un bocado de inspiración griega.

Las mejores combinaciones

• Almidón: Espárragos o patatas baby a la parrilla sobre la cocina Arteflame con mantequilla y sal marina.
• Beber: Un Chardonnay de Washington frío o una cerveza pálida artesanal local.
• Lado: Vegetales variados con vinagreta cítrica o ensalada de maíz a la parrilla con aguacate.

Conclusión

Usar la parrilla Arteflame para preparar salmón a la parrilla sobre tablas de cedro le brinda resultados de calidad de restaurante en su patio trasero. La clave está en el sabor: el suave humo del cedro, el calor uniforme de la placa de acero y un salmón jugoso y perfectamente cocinado. Este método demuestra cómo las técnicas sencillas de asado, respaldadas por el diseño de Arteflame, pueden transformar un salmón fresco de Washington en un plato exquisito.