Washington BBQ Chicken Alitas en Arteflame Grill

Introducción

Lleva los sabores del Pacífico Noroeste a tu patio con estas jugosas y ahumadas alitas de pollo BBQ al estilo Washington. Cocinadas a la perfección en la parrilla Arteflame con sellado inverso, estas alitas se infusionan con una marinada BBQ casera y se sellan a más de 500 °C para un sabor excepcional. El sabor a leña de la parrilla Arteflame, la rejilla central caliente y la plancha plana que la rodea garantizan que cada alita quede perfectamente crujiente por fuera y jugosa por dentro, sin necesidad de horno ni tapa. Ya sea que cocines para un día de partido o para una reunión de verano, esta receta conserva un sabor intenso y, al mismo tiempo, simplifica y facilita la preparación a la parrilla.

Ingredientes

• 3 libras de alitas de pollo (drumettes y flats)
• 1 taza de salsa barbacoa estilo Washington (vea la variación a continuación para hacer la suya propia)
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimentón (ahumado si está disponible)
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
• Cebolla verde picada y semillas de sésamo para decorar (opcional)

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de su parrilla Arteflame.
2. Apile trozos de leña de madera dura sobre las servilletas.
3. Enciende las servilletas y deja que la leña se consuma hasta que brille. La parrilla estará lista en unos 20 minutos.

Paso 2: Marinar las alitas de pollo

1. En un tazón grande, combine las alitas de pollo, la salsa barbacoa, el vinagre de sidra de manzana, la mantequilla derretida, el ajo en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta.
2. Mezcle bien, cubra y refrigere durante al menos 1 hora (o durante la noche para un sabor más profundo).

Paso 3: Sellar en la rejilla central

1. Coloque las alitas de pollo en la rejilla central caliente del Arteflame para dorarlas a más de 1000 °F.
2. Selle cada lado durante aproximadamente 2 minutos para conservar los jugos y lograr marcas de parrilla.
3. Tenga cuidado de no quemar demasiado; mueva las alitas que comiencen a carbonizarse prematuramente.

Paso 4: Termine de cocinar en la plancha plana

1. Mueva las alitas selladas a la plancha plana que las rodea.
2. Utilice la zona interior más caliente para una cocción más rápida o la zona exterior para una cocción más lenta y uniforme.
3. Continúe asando, dándoles vuelta ocasionalmente para una caramelización uniforme, durante aproximadamente 10 a 15 minutos hasta que la temperatura interna alcance 170 °F (retírelos a 155 °F; el calor remanente los terminará perfectamente).

Paso 5: Servir y decorar

1. Retirar de la parrilla y dejar reposar 5–7 minutos.
2. Decorar con cebollas verdes picadas y semillas de sésamo si se desea.
3. ¡Sirva caliente y disfrute!

Consejos

• Utilice únicamente leña dura; evite maderas blandas como el pino para obtener un humo más limpio y sabroso.
• El sellado inverso en Arteflame mantiene las alitas jugosas por dentro y crujientes por fuera.
• Retire siempre la carne cuando la temperatura interna esté 15 °F por debajo del objetivo para evitar que se cocine demasiado.
• Combine sabores agregando más salsa de barbacoa en los últimos minutos de cocción.
• Use mantequilla para engrasar la plancha para una mejor caramelización y un sabor más rico.

Variaciones

1. Alitas de miel y jalapeño:Agregue 2 cucharadas de miel y 1 jalapeño picado a la marinada para obtener un sabor dulce y picante.
2. Alitas BBQ con Whisky y ArceMezcle 2 cucharadas de jarabe de arce y 1 cucharada de whisky a la marinada para darle un toque dulce y ahumado.
3. Alitas de parmesano y ajoOlvídate de la salsa barbacoa. Mezcla las alitas a la parrilla con mantequilla derretida, ajo y parmesano recién rallado después de asarlas.
4. Alitas de fusión asiática:Reemplace la salsa barbacoa con salsa teriyaki, un chorrito de salsa de pescado y un chorrito de jugo de limón en la marinada.
5. Alitas picantes coreanasUse pasta de gochujang, salsa de soja, vinagre de arroz y un toque de miel para darle a sus alitas un audaz toque de barbacoa coreana.

Las mejores combinaciones

• Mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla de lima
• Ensalada de manzana de Washington con vinagreta de sidra de manzana
• Gajos de boniato al horno de leña
• Cerveza artesanal fría del noroeste del Pacífico
• Melocotones a la parrilla o rodajas de piña como postre

Conclusión

Las alitas de pollo Washington BBQ cocinadas en la parrilla Arteflame te ofrecen ese sabor inigualable de la cocina a fuego abierto, con carne jugosa y tierna, y un toque de carbón perfecto en todo momento. La combinación única de la rejilla de la parrilla, que calienta al máximo, y la plancha plana de calentamiento uniforme, las convierte en un éxito asegurado. Ya sea que estés invitando a alguien o simplemente tengas antojo de barbacoa, esta receta lleva el sabor característico del Pacífico Noroeste directamente a tu plato.