Receta de deslizadores de carne de res, panceta de cerdo y queso azul

Introducción

Dale un toque especial a tu barbacoa con las minihamburguesas de Wagyu, panceta de cerdo y queso azul. Una deliciosa combinación de sabores, estas minihamburguesas son un capricho gourmet para cualquier ocasión.

Descubre la experiencia definitiva de minihamburguesas con carne Wagyu, panceta de cerdo y queso azul, todo realzado con los ricos sabores de la salsa @bearsmokebbq. Esta receta de Dave @backyardbbqsmokehouse transforma ingredientes sencillos en minihamburguesas gourmet, perfectas para cualquier reunión.

Ingredientes:

• Para las hamburguesas de carne:

  • 1 libra de carne de res Wagyu americana (molida)
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharada de sal kosher
  • 1 cucharada de pimienta gruesa
  • 2 huevos (1 para la mezcla de carne, 1 para los aros de cebolla)

• Para el montaje:

  • 1 baguette cortada en 15 rebanadas pequeñas
  • 15 cuadrados de 1” a 2” de panceta de cerdo (el tocino es una alternativa adecuada)
  • 1 cebolla dulce, cortada en rodajas finas
  • 1 taza de harina (para aros de cebolla)
  • Queso a elección (se recomienda queso azul, pepper jack o queso)
  • Salsas BBQ Bear Smoke n.° 1-5
  • Aceite de oliva
  • Mantequilla de ajo (para rebanadas de baguette)

Instrucciones

1. Preparar las hamburguesas de carne:

   • En un tazón, mezcle bien la carne de Wagyu con ajo, tomillo, sal kosher, pimienta negra y un huevo. Forme 15 hamburguesas pequeñas.

2. Preparar tiras de cebolla:

   • Batir el huevo restante en un bol. Sumergir las tiras de cebolla en el huevo batido y rebozarlas en harina, salpimentada.

3. Precalentar la parrilla Arteflame:

   • Lleva tu parrilla Arteflame a fuego medio-alto, preparándola tanto para asar como para freír.

4. Cocinar panceta de cerdo:

   • Coloque los cuadrados de panceta de cerdo en la plancha. Cocínelos hasta que estén crujientes, volteándolos según sea necesario.

5. Tostar la baguette:

   • Sumerge las rebanadas de baguette en mantequilla de ajo. Tuéstalas en la plancha hasta que estén crujientes.

6. Asar las hamburguesas de carne:

   • Unte ligeramente con aceite de oliva cada hamburguesa. Áselas a la plancha durante aproximadamente 3 minutos por lado o hasta obtener el punto de cocción deseado.

7. Derretir el queso:

   • Coloque las rodajas de queso en la plancha para dorar ligeramente un lado y luego colóquelas encima de cada hamburguesa de carne.

8. Ensamblar los deslizadores:

   • En cada crostini, coloque en capas una hamburguesa de carne, una rodaja de panceta de cerdo crujiente, un montón de tiras de cebolla fritas y un chorrito generoso de la salsa BBQ Bear Smoke elegida.

9. Servir y disfrutar:

   • Tus minihamburguesas de Wagyu, panceta y queso azul ya están listas para deleitar a tus invitados. Sírvelas de inmediato para una experiencia inigualable.

Esta receta rinde aproximadamente 15 mini hamburguesas, perfectas para compartir o disfrutar de una variedad de sabores.

Consejos

• Para obtener una textura más crujiente, cubra dos veces los aros de cebolla con harina antes de freírlos.
• Utilice queso azul de alta calidad para un sabor más intenso.
• Deje reposar las hamburguesas de carne durante unos minutos antes de servir para que conserven su jugosidad.

Variaciones

• Cambie el queso azul por cheddar o gouda ahumado para obtener un perfil de sabor diferente.
• Sustituya la panceta de cerdo por panceta para obtener un sabor más refinado.
• Prueba diferentes salsas de barbacoa para darle sabores únicos a cada bocado.

Mejores maridajes

• Combine estas hamburguesas con un vino tinto con cuerpo como un Cabernet Sauvignon.
• Una cerveza artesanal fría, como una IPA o una stout, complementa bien los ricos sabores.
• Sirva con patatas fritas con trufa o una ensalada de rúcula fresca para una comida equilibrada.

Conclusión

Estas minihamburguesas de Wagyu, panceta de cerdo y queso azul ofrecen un toque gourmet a las clásicas minihamburguesas. Con sabores intensos y una textura exquisita, seguro que impresionarán a cualquier invitado en tu barbacoa. ¡Disfrútalas recién salidas de la parrilla para una experiencia inigualable!