Pan plano de hongo salvaje de Virginia a la parrilla

Introducción

Este pan plano de setas silvestres de Virginia a la parrilla es una exquisita armonía de sabores ahumados y terrosos, elaborado con setas silvestres de temporada, cremoso gouda ahumado y pan plano crujiente, todo cocinado a la perfección en la parrilla Arteflame. Es el plato gourmet rústico por excelencia, perfecto para recibir invitados o disfrutar junto a la chimenea.

Ingredientes

• 1 pan plano o naan (comprado o casero)
• 1 1/2 tazas de hongos silvestres de Virginia (rebozuelos, ostras o morillas), rebanados
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• 1/2 taza de queso gouda ahumado rallado
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 1 cucharada de hojas de tomillo fresco
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
• 1 cucharadita de glaseado balsámico (opcional para rociar)
• Perejil picado o microvegetales para decorar

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en el centro de la parrilla Arteflame.
3. Apila leña sobre las servilletas y enciende el papel.
4. Espere unos 20 minutos para que la placa de cocción y la rejilla central se calienten y estén listas. La plancha plana cerca del centro estará más caliente que los bordes, ideal para crear zonas de calor.

Paso 2: Saltear los champiñones

1. Coloque una pequeña cantidad de mantequilla directamente sobre la superficie plana de la cocina, cerca de la zona de calor central.
2. Añade los champiñones cortados en rodajas y el ajo.
3. Saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que los hongos estén dorados y tiernos (aproximadamente 5 a 7 minutos).
4. Condimentar con sal, pimienta y tomillo fresco.

Paso 3: Tostar el pan plano

1. Coloque el pan plano en una zona de calor medio de la superficie plana.
2. Tuesta cada lado durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté tibio y ligeramente crujiente, pero no demasiado oscuro.

Paso 4: Ensamblar y fundir

1. Coloque los champiñones salteados uniformemente sobre el pan plano tostado.
2. Espolvorear con gouda ahumado por encima.
3. Devuelva el pan plano cubierto a la superficie plana cerca del centro para obtener un calor fuerte que derretirá el queso maravillosamente.
4. Cúbrelo sin apretar con un recipiente grande de metal (opcional) para ayudar a derretir el queso si lo deseas sin tapa.
5. Cocine hasta que el queso se derrita y burbujee (aproximadamente 2 a 3 minutos).

Paso 5: Decorar y servir

1. Retire el pan plano de la parrilla con unas pinzas o una espátula.
2. Rocíe con glaseado balsámico para obtener un final dulce y ácido.
3. Decore con perejil fresco o microvegetales para darle color y frescura.
4. Cortar en rodajas y servir inmediatamente.

Consejos

• Utilice hongos nativos de Virginia para obtener el sabor local más auténtico.
• Use mantequilla en lugar de aceite: esto le dará a los hongos un acabado rico y dorado.
• Mantenga el pan plano cerca del área central más caliente para calentarlo rápido, pero gírelo para tostarlo de manera uniforme.
• Añade una pizca de hojuelas de chile para darle un toque picante.
• No sobrecargue el pan plano: el equilibrio es clave para lograr una textura crujiente.

Variaciones

1. Pan plano con champiñones y trufaRocíe con aceite de trufa antes de servir para darle un toque exclusivo.
2. Pan plano con champiñones y queso de cabra:Reemplace el gouda con queso de cabra cremoso y agregue rúcula después de asar.
3. Pan plano de cebolla caramelizada y champiñones:Agregue cebollas dulces asadas para profundizar el perfil de sabor.
4. Pan plano de champiñones y tocino:Cubra con migas de tocino a la parrilla para darle una textura ahumada adicional.
5. Pan plano picante con champiñones y chipotle:Agregue jalapeños a la parrilla y un chorrito de crema chipotle.

Mejores maridajes

• Pinot Noir ligero o Chardonnay
• Cerveza ámbar artesanal fría o cerveza de trigo
• Espárragos, calabacines o pimientos morrones a la parrilla
• Ensalada de verduras mixtas con vinagreta

Conclusión

Este pan plano a la parrilla es una muestra de los intensos sabores locales, realzados por las exclusivas capacidades de cocción a alta temperatura de la parrilla Arteflame. Una vez que pruebes sellar tus ingredientes y asar tus ingredientes directamente en la estufa, ¡no querrás volver atrás!