Virginia Spicy Andouille Sausage Brochers

Introducción

Enciende tu parrilla Arteflame y lleva los sabores intensos del sur a tu patio con estas brochetas de salchicha andouille picante a la parrilla. Esta receta lleva jugosos trozos de salchicha andouille acompañados de coloridos pimientos y cebollas, asados ​​a la perfección con la exclusiva rejilla central y la placa de cocción plana de Arteflame. Aprovechamos la técnica de sellado inverso a alta temperatura para conservar el sabor y lograr la textura perfecta. Fácil de preparar, visualmente impactante y rebosante de sabor ahumado y picante, ¡este plato es perfecto para barbacoas de verano o entre semana!

Ingredientes

• 1 libra de salchicha andouille, cortada en trozos de 1 1/2 pulgada
• 1 pimiento rojo, cortado en trozos de 1 1/2 pulgada
• 1 pimiento amarillo, cortado en trozos de 1 1/2 pulgada
• 1 pimiento verde, cortado en trozos de 1 1/2 pulgada
• 1 cebolla roja grande, cortada en gajos
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional, para un toque más picante)
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
• Brochetas de metal o de bambú remojadas

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Coloque tres servilletas de papel en la base de la parrilla y vierta un poco de aceite vegetal sobre ellas.
2. Apila leña sobre las servilletas y enciende el papel con una cerilla.
3. Deje que el fuego se encienda durante unos 20 minutos hasta que la superficie plana de la cocina y la rejilla central estén calientes y listas (la rejilla central alcanzará 1000 °F para sellar).

Paso 2: Prepara las brochetas

1. En un tazón, combine la salchicha, los pimientos y la cebolla. Rocíe con mantequilla derretida, pimentón ahumado, pimienta de cayena, sal y pimienta. Revuelva suavemente para cubrir.
2. Arme las brochetas alternando trozos de salchicha, trozos de pimiento morrón y gajos de cebolla.

Paso 3: Sellar en la rejilla central de la parrilla.

1. Coloque las brochetas sobre la rejilla central durante 1 o 2 minutos por lado para obtener ese sellado a fuego alto típico de un asador y conservar los jugos.
2. Vigile atentamente para evitar que se queme demasiado.

Paso 4: Pasar a la superficie plana de cocción

1. Transfiera las brochetas a la superficie plana de la cocina, más cerca del borde exterior, para cocinar a fuego más bajo.
2. Continúe asando durante 6 a 8 minutos, dándoles vuelta ocasionalmente, hasta que las verduras se ablanden y la temperatura interna de la salchicha alcance los 160 °F.
3. Retire las brochetas cuando la salchicha alcance los 63 °C. Seguirán cocinándose fuera de la parrilla hasta alcanzar su punto óptimo.

Paso 5: Servir caliente

1. Deje reposar las brochetas 3 minutos antes de servir. Sírvalas directamente de la plancha o preséntelas en una bandeja vibrante con gajos de limón asados, hierbas frescas o un chorrito de salsa picante.

Consejos

• La mantequilla aporta riqueza y ayuda a que las verduras se caramelicen maravillosamente en la superficie plana de la cocina.
• Utilice siempre el método de sellado inverso: sellar en caliente y terminar a fuego lento.
• Utilice diferentes zonas de calor en la cocina Arteflame para administrar los tiempos de cocción de cada ingrediente.
• Tenga a mano una botella rociadora con agua, no para apagar las llamas, sino para controlar los brotes con suavidad.
• Deje reposar las carnes después de asarlas para conservar sus jugos.

Variaciones

1. Brochetas de camarones cajún:Reemplace la salchicha con camarones grandes bañados en condimento cajún para darle un toque de mariscos.
2. Brochetas de pollo ahumado:Sustituya la salchicha por trozos de pollo ahumado para obtener una proteína más magra y un sabor terroso.
3. Brochetas veganas:Use salchicha de origen vegetal y agréguele champiñones y calabacín para obtener una versión abundante sin carne.
4. Brochetas de piña tropical:Agregue trozos de piña fresca para lograr un equilibrio dulce y picante.
5. Brochetas de salchicha italiana:Use salchicha italiana suave o picante con mantequilla de ajo asado para una variación mediterránea.

Las mejores combinaciones

• Mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla de chile y limón
• Papas a la sartén con romero (justo en la superficie plana)
• Ensalada fresca de pepino y tomate con vinagreta de eneldo
• Sidra dura de Virginia fría o una IPA ligera
• Rodajas de melocotón a la parrilla con miel y menta de postre

Conclusión

Esta receta de brochetas de salchicha andouille picante de Virginia aprovecha al máximo la potencia y precisión de tu parrilla Arteflame. Es rápida, deliciosa y está llena de intensos sabores tostados. Asar a la parrilla se convierte en un arte al usar el sellado inverso y resaltar cada ingrediente con mantequilla, zonas de calor alto y ahumado. Reúne a tus amigos, sirvan unas bebidas frías y sirvan unas brochetas a la parrilla impresionantes, tan memorables como la experiencia misma.