Squash de bellota asada de Virginia en el arte de arte

Introducción

Dulce, ahumada y con un toque de canela, esta calabaza bellota asada, cultivada en Virginia, se asa a la perfección en el Arteflame. Esta receta convierte un favorito de temporada en una guarnición caramelizada que complementa cualquier comida a la parrilla con su intensidad y calidez, sin necesidad de horno. Perfecta para reuniones de otoño o para añadir un toque rústico a su menú de parrilla.

Ingredientes

• 2 calabazas bellota cultivadas en Virginia, cortadas por la mitad y sin semillas
• 4 cucharadas de mantequilla salada, derretida
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
• 1/2 cucharadita de sal
• Opcional: nueces pecanas o nueces picadas para decorar.

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en 3 servilletas de papel y colóquelas en el centro de la base de la parrilla Arteflame.
2. Apila algunos trozos de leña encima de las servilletas.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego se avive. La parrilla estará lista en unos 20 minutos.

Paso 2: Prepara la calabaza bellota

1. Mientras se calienta la parrilla, corte cada calabaza bellota por la mitad y retire las semillas.
2. En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla derretida, el azúcar moreno, la canela, la nuez moscada y la sal.
3. Pincele generosamente los lados cortados de la calabaza con la mezcla de mantequilla y azúcar.

Paso 3: Asar la calabaza

1. Coloque las mitades de calabaza con el corte hacia abajo sobre la plancha plana, más cerca del centro, donde está más caliente. Evite usar ollas o sartenes.
2. Ase a la parrilla durante 15 a 20 minutos, dándole vuelta ocasionalmente, hasta que la pulpa esté tierna y caramelizada.
3. Voltee las mitades de calabaza con el lado cortado hacia arriba después de que comiencen a ablandarse y cocínelas durante 5 a 7 minutos más para permitir que el glaseado burbujee y espese.

Paso 4: Servir y decorar

1. Retire la calabaza de la parrilla cuando esté tierna y bien dorada.
2. Decorar con nueces pecanas picadas o nueces, si se utilizan, y servir caliente.

Consejos

• Coloque la calabaza más cerca del centro de la superficie plana para una caramelización más rápida y muévala hacia afuera para cocinarla lentamente.
• La mantequilla aporta un sabor suave y rico: no la sustituya con aceite de oliva para esta receta.
• Si lo acompaña con carnes a la parrilla, utilice el método de sellado inverso: selle primero en la rejilla central de la parrilla a 1000 °F y luego termine en la plancha superior plana.
• La calabaza bellota continúa cocinándose fuera del fuego; retírela cuando esté tierna al pincharla con un tenedor.
• Utilice una cuchara para llenar la cavidad con glaseado adicional o sirva tal cual para lograr una apariencia rústica.

Variaciones

1. Calabaza bellota glaseada con arce:Sustituya el azúcar moreno con 2 cucharadas de jarabe de arce puro para obtener una dulzura más profunda y natural.
2. Calabaza chipotle ahumada:Agregue 1/2 cucharadita de polvo de chipotle al glaseado para obtener un final ahumado y picante.
3. Calabaza glaseada con jengibre y naranja:Agregue 1 cucharadita de jengibre fresco rallado y 1 cucharada de ralladura de naranja al glaseado para obtener un perfil brillante y picante.
4. Calabaza con hierbas sabrosasReemplace el azúcar moreno y la canela con 2 cucharadas de parmesano rallado, 1 cucharadita de tomillo y ajo en polvo para darle un toque sabroso.
5. Calabaza glaseada con miel y balsámico:Mezcle 1 cucharada de vinagre balsámico y 1 cucharada de miel con la mantequilla para obtener un glaseado agridulce.

Las mejores combinaciones

• Chuletas de cerdo a la parrilla con glaseado de manzana
• Pechuga de pavo ahumada con mantequilla de romero
• Coles de Bruselas carbonizadas con tocino
• Sidra caliente con especias
• Cabernet Sauvignon o una sidra de manzana semiseca

Conclusión

Con bordes caramelizados y un centro mantecoso y especiado, esta calabaza bellota asada al estilo Virginia demuestra la potencia y precisión de la parrilla Arteflame. Es una guarnición de temporada que combina a la perfección con carnes asadas o se puede disfrutar sola. ¡Prueba una de las deliciosas variaciones para tu próxima comida al aire libre!