Virginia Peanut Butter BBQ Alitas de pollo

Introducción

Estas alitas estilo Virginia están cubiertas con un delicioso glaseado BBQ de mantequilla de cacahuete, con el equilibrio perfecto de dulce, salado y ahumado. Con la parrilla Arteflame, liberamos ese sabor en dos zonas de cocción precisas: la rejilla central, caliente al máximo, y la plancha plana, que chisporrotea suavemente. Este método retiene los jugos, deja la piel crujiente y carameliza la salsa sin quemarla. ¡Encendamos la parrilla y disfrutemos de una experiencia de asado de alitas a otro nivel!

Ingredientes

• 3 libras de alitas de pollo, divididas en muslos y planos
• 1/2 taza de mantequilla de maní cremosa
• 1/2 taza de salsa barbacoa (tu favorita, preferiblemente ahumada)
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/4 cucharadita de pimienta cayena (opcional para picante)
• 2 cucharadas de mantequilla para asar
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Coloque tres servilletas de papel empapadas en aceite vegetal en el centro de su parrilla Arteflame.
2. Apila leña de calidad sobre las servilletas y enciende el papel.
3. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central esté a más de 1000 °F para sellar y la plancha plana exterior haya establecido múltiples zonas de calor.

Paso 2: Prepare la salsa barbacoa de mantequilla de maní de Virginia

1. En un tazón, mezcle la mantequilla de maní, la salsa de barbacoa, la salsa de soja, el vinagre, la miel, el ajo en polvo, el pimentón ahumado y la cayena hasta que quede suave.
2. Reservar para glasear las alitas.

Paso 3: Sazonar y dorar las alitas

1. Seque las alitas y condimente con sal y pimienta.
2. Agregue un poco de mantequilla a la rejilla central de la parrilla para realzar el sabor y dore las alitas a fuego alto durante aproximadamente 1 a 2 minutos por lado para que la piel quede crujiente y se conserven los jugos.

Paso 4: Cocinar en la plancha plana

1. Mueva las alitas selladas a la plancha plana, más cerca del borde exterior, donde está medianamente caliente, perfecto para asar indirectamente.
2. Pincele las alitas con el glaseado de barbacoa con mantequilla de maní.
3. Cocine las alitas durante 20-25 minutos, volteándolas y glaseándolas cada 5-7 minutos hasta que estén completamente cocidas. La temperatura interna debe alcanzar los 74 °C; retírelas alrededor de los 65 °C para que la cocción remanente termine.

Paso 5: Sirve y disfruta

1. Una vez que las alitas hayan reposado durante 5 minutos, sírvelas calientes y decora con maní picado o cebollas verdes si lo deseas.

Consejos

• Use mantequilla en lugar de aceite al asar a la parrilla: agrega una riqueza increíble a las alitas.
• ¡No te alejes mientras se está dorando, la rejilla está a más de 1000 °F y se mueve rápido!
• Aplique el glaseado en capas para lograr una caramelización profunda sin que se queme.
• Deje reposar las alitas fuera de la parrilla para que los jugos se distribuyan uniformemente en el interior.
• Experimente con las proporciones de la salsa según su dulzura o ahumado preferido.

Variaciones

1. Estilo tailandés picante: Agregue sriracha y jugo de lima a la salsa barbacoa de maní para darle un toque picante.
2. Versión de arce ahumado: Reemplace la miel con jarabe de arce y agregue un toque de bourbon para lograr un profundo carácter sureño.
3. Twist de ajo y sésamo: Use aceite de sésamo tostado y ajo picado en el glaseado con una pizca de semillas de sésamo para decorar.
4. Estilo caribeño pegajoso: Infunda el glaseado con condimento jerk y un chorrito de jugo de piña para darle un toque tropical.
5. Crujiente de chile dulce: Mezcle salsa de chile dulce y maní triturado para lograr textura y un toque picante.

Las mejores combinaciones

• Cerveza artesanal fría (IPA, cerveza de trigo o cerveza lager fría)
• Maíz a la parrilla con mantequilla de chile en la plancha Arteflame
• Rodajas de melocotón carbonizado o rodajas de piña para un dulce contraste.
• Ensalada de col clásica con vinagreta picante
• Patatas gajo o boniatos asados ​​directamente sobre la superficie plana

Conclusión

Estas alitas barbacoa con mantequilla de cacahuete de Virginia, cocinadas en la Arteflame, combinan sabores intensos con técnicas profesionales para un bocado irresistible. Gracias al sellado inverso y a las múltiples zonas de calor de la Arteflame, no necesitas horno ni sartén: solo sabor intenso, piel crujiente y alitas jugosas, hechas como Dios manda, al aire libre.