Virginia Honey BBQ Turquía a la parrilla Turquía

Introducción

Estos muslos de pavo a la parrilla con miel y barbacoa al estilo Virginia son un deleite para la vista y el paladar. La parrilla Arteflame ofrece un sellado a alta temperatura en la rejilla central a más de 535 °C, sellando los jugos para una experiencia de barbacoa inigualable. El sellado intenso es seguido por un asado lento en la placa exterior para lograr un punto de cocción y sabor perfectos, todo sin tapa ni ollas ni sartenes. El glaseado de miel y barbacoa aporta un toque dulce que se carameliza a la perfección, dejando una piel crujiente y una carne tierna y ahumada: la perfección absoluta de la parrilla.

Ingredientes

• 4 muslos de pavo grandes (de aproximadamente 1,5 a 2 libras cada uno)
• 2 cucharaditas de sal kosher
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharada de mantequilla (para sellar)
• 1/2 taza de miel
• 1/2 taza de salsa barbacoa (use su marca favorita o una salsa picante estilo Virginia)
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal sobre tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla Arteflame.
2. Apila leña seca encima de las servilletas y enciende el papel.
3. Deja que el fuego se avive: estarás listo para asar en unos 20 minutos.

Paso 2: Precalentar y sazonar

1. Mientras la parrilla se calienta, seque los muslos de pavo con toallas de papel.
2. Frótelos bien con sal kosher, pimienta negra, ajo en polvo y pimentón ahumado.

Paso 3: Prepara el glaseado de miel y barbacoa

1. Combine la miel, la salsa barbacoa, el vinagre de manzana y la salsa Worcestershire en un tazón. Reserve para glasear durante la cocción.

Paso 4: Sellar las baquetas

1. Aplique un poco de mantequilla en la rejilla central del Arteflame.
2. Selle cada muslo sobre la rejilla central a 1000 °F durante 2 a 3 minutos por lado hasta que se forme una costra dorada: esto retiene los jugos.

Paso 5: Terminar la parte superior plana

1. Mueva los muslos al área de cocción de la plancha plana justo afuera del centro: esta zona es perfecta para cocinarlos lentamente.
2. Pincele con el glaseado de barbacoa con miel repetidamente cada 5 a 10 minutos.
3. Cocine los muslos durante unos 35 a 45 minutos, dándoles vuelta de vez en cuando para asegurar una caramelización uniforme y una piel crujiente.
4. Retire el pavo cuando alcance una temperatura interna de 160 °F. Se mantendrá a una temperatura ideal de 175 °F mientras reposa.

Paso 6: reposar y servir

1. Deje reposar los muslos al menos 10 minutos antes de servir. Esto conserva toda su deliciosa jugosidad.

Consejos

• Siempre retire el pavo a 15 °F por debajo de su temperatura interna deseada: la cocción restante hace el resto.
• Rocíe generosamente para obtener una capa pegajosa y dorada que crepita con sabor.
• Utilice las zonas más calientes de la cocina Arteflame para perfeccionar su tiempo y técnica.
• Mantequilla sobre aceite: el resultado es un sabor increíble.
• Nunca use ollas ni sartenes; la superficie de acero sólido le brinda el máximo control sin llamaradas.

Variaciones

1. Glaseado de chipotle picante:Sustituya la salsa barbacoa de miel por salsa barbacoa chipotle y una pizca de pimienta de cayena.
2. Muslos de mantequilla con hierbas y ajo:Omite la barbacoa y rocía con mantequilla derretida sazonada, ajo y romero fresco.
3. Baquetas de mostaza de Carolina:Use una salsa de barbacoa a base de mostaza amarilla picante con azúcar morena y un chorrito de vinagre de sidra.
4. Muslos de pavo de fusión asiáticaGlasee con una mezcla de hoisin, salsa de soja, miel y jengibre para darle un toque dulce y salado.
5. Baquetas de arce bourbon:Combine bourbon, jarabe de arce, mostaza de Dijon y pimienta molida para obtener un rico perfil de sabor.

Las mejores combinaciones

• Verduras a la parrilla glaseadas con balsámico sobre una plancha Arteflame
• Maíz dulce con mantequilla de hierbas (asado por el borde exterior)
• Patatas gajo crujientes cocinadas en la superficie plana
• Ensalada de col fresca con vinagreta de sidra de manzana
• Cerveza artesanal de Virginia helada o sidra de manzana espumosa

Conclusión

Estos muslos de pavo a la parrilla ofrecen el sabor ahumado y dulce de la barbacoa de Virginia, con carne jugosa y piel crujiente que solo la parrilla Arteflame puede lograr. Con el método de sellado inverso, dominarás el arte del sabor combinando fuego y delicadeza. Perfectos para barbacoas en el jardín, festines familiares o para demostrar tus habilidades con la parrilla.