Virginia Country Ham con galletas y mantequilla de miel

Introducción

No hay nada como el profundo y ahumado sabor del jamón de Virginia, combinado con crujientes galletas caseras y dulce mantequilla de miel. Esta receta se centra en maximizar el sabor y la presentación con la parrilla Arteflame. Gracias a su rejilla central que alcanza más de 535 °C, conseguirá un sellado perfecto a alta temperatura y luego terminará todo con precisión en la plancha plana circundante. Olvídese de ollas, sartenes u hornos: Arteflame se encarga de todo y facilita la limpieza. Esta es la comida sureña reconfortante, ahora en su versión para la parrilla.

Ingredientes

• 8 lonchas finas de jamón de Virginia
• 2 tazas de harina para todo uso
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de sal
• 6 cucharadas de mantequilla sin sal, fría (más extra para la plancha)
• 3/4 taza de suero de leche
• 1/4 taza de miel
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada (para mantequilla de miel)

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Coloque 3 servilletas de papel en el centro de su parrilla Arteflame.
2. Vierta aceite vegetal sobre las servilletas hasta que estén ligeramente empapadas.
3. Apila leña dura sobre las servilletas.
4. Enciende las servilletas con una cerilla larga o un encendedor de parrilla.
5. Espere unos 20 minutos para que el centro de la parrilla alcance más de 1000 °F y el anillo exterior se caliente de manera uniforme.

Paso 2: Prepara la mantequilla de miel

1. En un tazón pequeño, mezcle 4 cucharadas de mantequilla ablandada con 1/4 taza de miel.
2. Revuelve hasta que esté bien mezclado y cremoso. Reserva (no necesita refrigeración).

Paso 3: Preparar la masa de galletas

1. En un bol, mezcle la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
2. Corte las 6 cucharadas de mantequilla fría con los dedos hasta que la mezcla parezca migas gruesas.
3. Vierta el suero de leche y revuelva hasta que se combine.
4. Enharina ligeramente tu encimera y amasa suavemente la masa 5 o 6 veces.
5. Forme un círculo de 1 pulgada de espesor y luego corte galletas usando un cortador de galletas o un vaso.

Paso 4: Cocina las galletas en la superficie plana

1. Añade un poco de mantequilla en la plancha plana Arteflame cerca del borde exterior (zona de calor inferior).
2. Coloque las galletas sobre la superficie untada con mantequilla y cocínelas durante 5-6 minutos por lado hasta que estén doradas y completamente cocidas.

Paso 5: Sellar y terminar el jamón de Virginia

1. Coloque las lonchas de jamón directamente sobre la rejilla central de la parrilla para dorarlas rápidamente, durante unos 30 a 60 segundos por lado.
2. Trasladarlos a la superficie plana circundante para terminar de calentarlos completamente sin que se sequen.
3. Retire el jamón de la parrilla cuando la temperatura interna sea 15 °F inferior a la temperatura objetivo final, dejando que la cocción restante termine el trabajo.

Paso 6: Ensamblar y servir

1. Corte una galleta en rodajas, colóquele encima jamón de campo caliente y cúbrala con una generosa cantidad de mantequilla con miel.
2. Sirva inmediatamente con mantequilla de miel adicional al lado.

Consejos

• Utilice la parte exterior plana para mantener las galletas calientes mientras termina de asar el jamón.
• Gire las galletas sobre la superficie plana para dorarlas de manera uniforme.
• El jamón ya está curado y salado, por lo que un poco de mantequilla de miel ayuda mucho a equilibrarlo.
• Utilice galletas más gruesas para servir estilo sándwich y más delgadas para acompañar.
• Agregue mantequilla derretida adicional en la superficie plana para obtener bases de galleta más crujientes.

Variaciones

1. Galletas de jamón y arce picantes:Agregue hojuelas de pimiento rojo a la mantequilla de miel y use jarabe de arce en lugar de miel para darle un toque picante y dulce.
2. Galleta de queso y jamón con pimiento:Agregue una cucharada de queso pimiento dentro de su galleta para obtener un toque sureño cremoso y ácido.
3. Delicias de galletas con hierbas:Incorpore romero y tomillo picados a la masa de galletas para obtener un matiz herbáceo sabroso.
4. Delicias de tocino y jamón de Applewood:Agregue tocino ahumado con madera de manzano a la parrilla junto con el jamón para obtener más ahumado y textura.
5. Sándwich de jamón con galleta de mantequilla y ajo:Unte las galletas a la parrilla con mantequilla de ajo justo antes de servir para obtener un bocado intenso y aromático.

Las mejores combinaciones

• Té dulce o limonada de bourbon
• Melocotones a la parrilla untados con mantequilla
• Ensalada de col fresca con vinagreta de sidra de manzana
• Sémola molida en piedra sobre una superficie plana con queso
• Macarrones con queso gouda ahumado cocinados en hierro fundido en el borde de la plancha

Conclusión

Esta receta de jamón de Virginia con galletas y mantequilla de miel es la mejor manera de presentar la comida sureña casera con técnicas de asado gourmet. La parrilla Arteflame lo combina todo con precisión, sabor y facilidad. Ya sea para alimentar a una familia o para impresionar a sus invitados, esta deliciosa combinación nunca decepciona.