Vermont Maple Soy a la parrilla Tofu en el Arteflame

Introducción

El tofu nunca supo mejor que al fuego y glaseado con jarabe de arce puro de Vermont y salsa de soja. Esta receta de tofu a la parrilla ofrece un exterior crujiente y un interior exquisito con la parrilla Arteflame. La rejilla central de alta temperatura le da al tofu un sellado de calidad profesional, mientras que la plancha plana que lo rodea garantiza una cocción uniforme a la temperatura perfectamente controlada. Perfecto para vegetarianos, veganos o cualquiera que desee un plato a la parrilla lleno de sabor, este tofu a la parrilla con jarabe de arce de Vermont y soja es un plato espectacular y delicioso para cualquier ocasión.

Ingredientes

• 1 bloque (14 oz) de tofu extra firme
• ¼ de taza de jarabe de arce puro de Vermont
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada de mantequilla sin sal (para asar)
• Opcional: semillas de sésamo, cebollas verdes para decorar.

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Coloque tres servilletas de papel en el pozo de fuego y vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal sobre ellas.
2. Apila leña seca encima de las servilletas.
3. Enciende las servilletas con una cerilla. Estarás listo para empezar a cocinar en unos 20 minutos.

Paso 2: Prepara el tofu

1. Escurre el tofu y presiónalo entre dos platos con un peso encima durante al menos 15 minutos para eliminar el exceso de humedad.
2. Corte el tofu en rodajas de ¾ de pulgada de espesor.

Paso 3: Prepare la marinada de soja y arce

1. En un tazón, mezcle el jarabe de arce de Vermont, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el jengibre y el ajo.
2. Coloque las rodajas de tofu en un plato poco profundo o en una bolsa de plástico con cierre y vierta la marinada sobre el tofu.
3. Dejar marinar durante al menos 30 minutos o hasta 2 horas en el frigorífico.

Paso 4: Asa el tofu

1. Coloque una nuez de mantequilla en la superficie plana de la cocina Arteflame, cerca del centro, donde está más caliente.
2. Coloque las rodajas de tofu marinadas sobre la superficie untada con mantequilla, dejándolas dorar durante 3-4 minutos hasta que se doren.
3. Voltee y selle el otro lado durante 3-4 minutos más. Para que quede más crujiente, presione ligeramente con una espátula mientras asa.
4. Mueva el tofu al borde exterior y más frío de la estufa para terminar de cocinarlo durante otros 2 a 3 minutos para que absorba el sabor sin quemarse.

Paso 5: Terminar y decorar

1. Retire el tofu de la parrilla y colóquelo en un plato para servir.
2. Decorar con semillas de sésamo y cebollas verdes picadas si se desea.
3. Servir caliente.

Consejos

• Utilice tofu extra firme para mantener su forma durante la cocción.
• Marinar por más tiempo para obtener un sabor más profundo.
• No sobrecargues la parrilla; deja espacio al tofu para que se dore.
• Utilice las zonas más calientes cerca del centro de la placa de cocción Arteflame para lograr un sellado más fuerte y muévalas hacia afuera para una cocción más suave.
• La mantequilla derretida realza el sabor del tofu y ayuda a dorarlo.

Variaciones

1. Tofu picante con sriracha de Vermont:Agregue 1 cucharada de Sriracha a la marinada para darle un toque picante que equilibre el dulzor.
2. Tofu ahumado a la barbacoa de Vermont:Reemplace la salsa de soja con salsa barbacoa y un chorrito de humo líquido para obtener un perfil rico y ahumado.
3. Tofu con miel y jengibre cítricos:Cambia el jarabe de arce por miel y agrega ralladura de naranja para darle un toque brillante y picante.
4. Tofu glaseado con miso y arce:Agregue una cucharada de miso blanco a la marinada para obtener una profundidad cargada de umami.
5. Tofu a la parrilla teriyaki:Use salsa teriyaki en lugar de salsa de soja y jarabe de arce para obtener una versión tradicional japonesa agridulce.

Las mejores combinaciones

• Bok choy o espárragos a la parrilla en la plancha Arteflame
• Tortitas de arroz jazmín al vapor o tortas de arroz con ajo a la parrilla
• Una sidra fresca de Vermont o un vaso frío de Riesling seco
• Rodajas de piña a la parrilla de postre con un toque de glaseado de arce

Conclusión

Este tofu a la parrilla con soja y arce de Vermont demuestra que las comidas a base de plantas pueden ser tan audaces y deliciosas como cualquier plato a la parrilla. La parrilla Arteflame realza texturas y sabores únicos. Ya sea para una cena entre semana o para una reunión en el jardín, esta receta sin duda impresionará.