Brochetas de camarones a la parrilla Vermont Maple BBQ

Introducción

Estas brochetas de camarones a la parrilla con salsa barbacoa de arce de Vermont combinan sabores ahumados, dulces y salados para una experiencia de asado inigualable. Gracias a la exclusiva capacidad de sellado a alta temperatura de la rejilla central de la parrilla Arteflame, y a la suave cocción en las zonas de calor de la plancha, obtendrá camarones bien asados, pero tiernos y jugosos por dentro. Esta receta es fácil, divertida y perfecta para reuniones de verano al aire libre o cenas entre semana con un toque de sabor.

Ingredientes

• 1 libra de camarones crudos grandes, pelados y desvenados (con cola)
• 4 cucharadas de jarabe de arce puro de Vermont
• 3 cucharadas de salsa barbacoa (ahumada u original)
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
• Pinchos de madera o metal (si son de madera, remojar en agua durante 30 minutos)
• Perejil o cebollino fresco picado (opcional, para decorar)

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla.
2. Apila leña encima de las servilletas en forma de tipi.
3. Enciende las servilletas y deja que la leña se prenda fuego.
4. Deje que el fuego se amplíe durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central alcance 1000 °F y la superficie de cocción circundante esté completamente caliente.

Paso 2: Preparar los camarones

1. En un tazón mediano, mezcle la mantequilla derretida, el jarabe de arce de Vermont, la salsa barbacoa, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
2. Añade los camarones y revuelve hasta cubrirlos completamente con el glaseado.
3. Ensarte los camarones en brochetas, haciendo un pincho en la cola y otro en la cabeza para asegurar cada camarón.

Paso 3: Sellar las brochetas de camarones

1. Coloque las brochetas de camarones en la rejilla central de la parrilla durante aproximadamente 30 a 45 segundos por lado para darles un sellado y caramelización al estilo de un asador.

Paso 4: Terminar la superficie plana de la cocina

1. Mueva las brochetas selladas al anillo interior de la plancha plana para terminar de cocinarlas, aproximadamente de 2 a 3 minutos por lado hasta que los camarones estén opacos y completamente cocidos.
2. Pincele con glaseado de barbacoa de arce adicional durante la cocción para obtener más sabor y brillo.
3. Retirar de la parrilla cuando la temperatura interna alcance 130°F; aumentará a 145°F mientras reposa.

Paso 5: Servir

1. Deje reposar los camarones durante 2-3 minutos fuera del fuego.
2. Decorar con perejil picado o cebollino y servir inmediatamente.

Consejos

• Utilice siempre la parte más caliente de la rejilla central de la parrilla para sellar los camarones rápidamente y lograr un sabor perfecto.
• Evite que los camarones se cocinen demasiado moviéndolos al anillo exterior para que descansen si es necesario.
• Opte por camarones crudos (no precocidos) para obtener el mejor sabor y textura.
• Utilice mantequilla en lugar de aceite para mejorar el sabor en la plancha plana.
• Cocinar directamente sobre la sólida superficie de acero de Arteflame garantiza que los alimentos no se quemen, lo que resulta perfecto para un control preciso de la temperatura.

Variaciones

1. Camarones picantes al arce de Vermont: Agregue 1/2 cucharadita de pimienta de cayena y una pizca de salsa picante al glaseado para darle un toque picante.
2. Camarones con ajo y hierbas y arce: Mezcle 1 cucharada de romero fresco picado y tomillo para obtener un sabor fresco a jardín.
3. Camarones con limón, arce y ajo: Añade 1 cucharada de jugo de limón y 1 cucharadita de ralladura de limón para darle brillo al plato.
4. Camarones a la barbacoa con bourbon y arce: Añade 1 cucharada de bourbon al glaseado para obtener un sabor dulce y ahumado.
5. Camarones glaseados con arce tropical: Mezcle 2 cucharadas de jugo de piña y sirva con rodajas de piña a la parrilla al lado.

Las mejores combinaciones

• Mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla de arce
• Ensalada fría de cuscús con hierbas y limón
• Espárragos o calabacines a la parrilla
• Limonada de cítricos frescos o un cóctel old fashioned de arce
• Sorbete de frutas para postre

Conclusión

Las brochetas de camarones a la parrilla con jarabe de arce de Vermont y barbacoa son la manera perfecta de demostrar tus habilidades asadoras. Combinando la dulzura del jarabe de arce de Vermont con la complejidad de la barbacoa, y aprovechando las zonas de calor superiores de la parrilla Arteflame, este plato seguro te sorprenderá y deleitará. No hay mejor manera de lograr un sabor intenso y una caramelización perfecta sin necesidad de ollas, sartenes ni horno.