Pizza de pollo Smoky Vermont Maple BBQ

Introducción

Esta pizza de pollo ahumado con arce y salsa barbacoa de Vermont se cocina a la perfección en la parrilla Arteflame. Con jugosa pechuga de pollo sellada al revés, salsa barbacoa agridulce y queso cheddar Vermont intenso, esta pizza rebosa de sabor intenso y ofrece la corteza crujiente perfecta de la plancha. Cocinarla completamente en la parrilla Arteflame le da un increíble toque ahumado que no encontrarás en ningún otro lugar. Ya sea que cocines para la familia o para invitados, esta pizza espectacular impresionará a todos alrededor de la parrilla.

Ingredientes

• 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
• 1 bola de masa de pizza (casera o comprada)
• 1/2 taza de salsa barbacoa de arce ahumado
• 1 1/2 tazas de queso cheddar de Vermont rallado
• 1/2 cebolla roja, cortada en rodajas finas
• Mantequilla para asar
• Sal y pimienta al gusto
• Harina de maíz o harina, para estirar la masa
• Perejil fresco picado (guarnición opcional)

The Sear Makes the Steak, And Arteflame Makes the Sear

Why settle for low-temperature searing when you can achieve steakhouse-quality results with an Arteflame? Gas grills take longer, drying out your steak, while the Arteflame sears at 1000°F in just one minute, locking in juices for perfection.

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Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en el centro de la parrilla Arteflame.
3. Apila la leña de forma ordenada encima de las servilletas.
4. Enciende el papel y deja que el fuego se avive.
5. Espere unos 20 minutos hasta que la superficie de cocción y la rejilla central alcancen la temperatura adecuada.

Paso 2: Dorar el pollo en sentido inverso

1. Sazona la pechuga de pollo con sal y pimienta.
2. Primero dórelo en la rejilla central de la parrilla (a más de 1000 °F) durante 1 a 2 minutos por lado para conservar los jugos.
3. Páselo a la plancha plana y cocínelo hasta que la temperatura interna alcance 150°F.
4. Retirar de la parrilla y dejar reposar (subirá a 165 °F mientras reposa).
5. Cortar en tiras finas.

Paso 3: Estirar y asar la masa.

1. Espolvorea tu superficie de trabajo con harina de maíz o harina.
2. Extiende la masa de pizza hasta formar un círculo de 25 a 30 cm.
3. Pincele ligeramente un lado con mantequilla.
4. Coloque la masa con el lado de la mantequilla hacia abajo sobre la plancha cerca del centro para obtener mayor temperatura.
5. Cocine durante 2 a 3 minutos hasta que se formen burbujas y la base esté dorada.
6. Dale la vuelta a la masa y pincela la parte superior con mantequilla.

Paso 4: Montar la pizza

1. Extiende la salsa barbacoa de arce ahumado uniformemente sobre el lado cocido de la masa.
2. Agregue queso cheddar de Vermont rallado.
3. Cubierto con pollo a la parrilla en rodajas y rodajas finas de cebolla roja.

Paso 5: Terminar la pizza en la parrilla.

1. Cocine hasta que el queso burbujee y se derrita (otros 3 a 4 minutos).
2. Si es necesario, muévalo más allá del centro para lograr un calor suave y uniforme.
3. Retirar con una pala de pizza y dejar enfriar un poco.
4. Decorar con perejil picado (opcional).

Consejos

• Siempre retire la carne de la parrilla 15 °F antes de la temperatura objetivo para tener en cuenta la cocción residual.
• Utilice mantequilla en lugar de aceite en la plancha para obtener un sabor más rico.
• Utilice una pala para pizza con harina de maíz para transferir la masa fácilmente a la parrilla.
• Sea creativo con los ingredientes, pero tenga en cuenta las zonas de calor para lograr una cocción uniforme.
• La base plana de Arteflame permite obtener bases de pizza crujientes sin quemarlas.

Variaciones

• Pizza barbacoa picante de Vermont:Agregue jalapeños encurtidos y use una salsa BBQ picante de chipotle y arce para darle un toque extra.
• Pizza hawaiana de pollo de Vermont:Agregue trozos de piña a la parrilla y jamón cortado en cubitos para darle un toque tropical.
• Pizza de Vermont con tocino y rancho:Cambie la salsa barbacoa por aderezo ranchero y cubra con pollo a la parrilla, tocino desmenuzado y queso cheddar.
• Pizza de barbacoa de Vermont para amantes de las verduras:Olvídese del pollo y añádalo a su dieta con pimientos morrones a la parrilla, cebollas rojas, champiñones y espinacas.
• Pizza de pollo con arce y búfalo:Mezcle el queso cheddar de Vermont con queso azul y rocíe con salsa de arce y búfalo después de asar.

Las mejores combinaciones

• Beber: Sidra dura fresca o una cerveza ámbar clara
• Lado: Mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla de pimentón ahumado
• Postre: Melocotones a la parrilla con crema batida de arce

Conclusión

Esta pizza de pollo barbacoa Vermont a la parrilla captura a la perfección cada sabor: dulce, ahumado, sabroso y con queso. Además, la parrilla Arteflame facilita el control de las zonas de calor, sella el pollo al revés hasta obtener un jugoso acabado perfecto y crea una base de pizza con ese irresistible toque crujiente. Es una receta a la que volverás una y otra vez para noches de pizza que nunca decepcionan.