Buñuelos de manzana de arce de Vermont de madera

Introducción

Prepárese para experimentar los auténticos sabores de Vermont con estos buñuelos de manzana y arce cocinados a la leña, hechos completamente en la parrilla Arteflame. Estos buñuelos estilo donut se caramelizan hasta alcanzar un dorado perfecto en la plancha plana y se terminan con un cálido glaseado de arce para un capricho irresistible. Con la amplia placa de cocción multitemperatura de Arteflame, obtendrá una cocción perfecta y uniforme: crujientes por fuera, tiernos por dentro y rebosantes de esencia de manzana cocinada a la leña. Ya sea para el desayuno, el brunch o un postre junto al fuego, estos buñuelos seguro que le encantarán.

Ingredientes

• 2 manzanas grandes, peladas y picadas
• 1 cucharada de mantequilla (para caramelizar las manzanas)
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 cucharadita de canela
• 1 taza de harina para todo uso
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/3 taza de leche entera
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 4 cucharadas de mantequilla (derretida, para rebozar y para la plancha)
• 1/4 taza de jarabe de arce de Vermont (para glaseado)
• 1/2 taza de azúcar en polvo (para glasear)
• Opcional: una pizca de nuez moscada para darle un toque picante.

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame para asar

1. Vierta aceite vegetal sobre tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en el centro de su parrilla Arteflame.
3. Apile leña curada sobre las servilletas.
4. Enciende las servilletas y deja que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.
5. Utilice este tiempo para preparar sus ingredientes.

Paso 2: Caramelizar las manzanas

1. Añade una cucharada de mantequilla a la zona interior plana de la plancha.
2. Coloque las manzanas picadas sobre el área untada con mantequilla.
3. Espolvorear con azúcar moreno y canela.
4. Saltee hasta que las manzanas estén blandas y caramelizadas, aproximadamente 5-6 minutos.
5. Muévete hacia el anillo exterior para mantenerte caliente.

Paso 3: Mezclar la masa

1. En un bol, mezcle la harina, el azúcar, el polvo para hornear, la sal y la nuez moscada (si la usa).
2. En un recipiente pequeño aparte, bata el huevo, la leche, la mantequilla derretida (2 cucharadas) y la vainilla.
3. Mezcle suavemente los ingredientes húmedos y secos. Incorpore las manzanas caramelizadas.

Paso 4: Asar los buñuelos

1. Unte con mantequilla una zona caliente cerca del centro de la superficie plana de la cocina.
2. Deje caer cucharadas grandes de la masa sobre la plancha.
3. Aplanar ligeramente con una espátula.
4. Ase a la parrilla durante 3 a 4 minutos por lado, hasta que esté dorado y bien cocido.
5. Muévalos al anillo exterior si se cocinan demasiado rápido para permitir un acabado uniforme.

Paso 5: Prepara el glaseado de arce

1. En una parte más fría de la plancha, combine el jarabe de arce y el azúcar en polvo.
2. Bate hasta formar un glaseado suave.
3. Rocíe el glaseado tibio sobre los buñuelos terminados.

Consejos

• Dorar es la clave: coloque los buñuelos más cerca del centro caliente para obtener bordes crujientes.
• Utilice manzanas más firmes como Granny Smith o Honeycrisp para obtener la mejor textura.
• No sobrecargue la plancha: cocine en tandas manejables.
• Si dispone de una gasa, cuele el glaseado para obtener una mezcla más suave.
• Utilice jarabe de arce real de Vermont para lograr la máxima autenticidad del sabor.

Variaciones

1. Buñuelos de calabaza especiados:Agregue 1/3 de taza de puré de calabaza y especias de calabaza a la masa.
2. Buñuelos de pera y jengibre:Use peras picadas y agregue jengibre fresco rallado al paso de caramelización.
3. Buñuelos de manzana y arándanos:Incorpore arándanos secos a las manzanas para lograr explosiones ácidas de sabor.
4. Buñuelos de manzana con queso cheddar:Agregue queso cheddar de Vermont rallado y picante a la masa (¡dulce y salado!).
5. Buñuelos de manzana, tocino y arce:Agregue tocino picado y asado a la masa y termine con un chorrito de glaseado de arce.

Mejores maridajes

• Sidra de manzana caliente con una rama de canela
• Latte de arce o espresso fuerte
• Salchicha de desayuno a la parrilla o tocino curado
• Helado de vainilla para emplatar postres

Conclusión

Estos buñuelos de manzana con arce de Vermont cocinados a la leña son un postre cálido, crujiente y delicioso, perfecto tanto para un desayuno como para un postre al aire libre. Preparados íntegramente en la parrilla Arteflame, estos buñuelos combinan la magia de la cocina a la leña con los auténticos sabores de Nueva Inglaterra. La combinación de zonas de calor de Arteflame te ofrece un control preciso, garantizando resultados dorados y crujientes en todo momento.