Bistec de Tomahawk Style Venntov en la parrilla Arteflame

Introducción

Experimente el máximo placer con el filete Tomahawk estilo Venntov, perfectamente sellado y cocinado en la parrilla Arteflame. Esta receta se caracteriza por un sazonado intenso y sabroso que realza el rico marmoleado del corte Tomahawk, con un sellado que conserva todos los jugos. El diseño único de Arteflame le permite lograr una corteza perfecta en el filete y terminarlo al punto deseado en la superficie de la plancha. Este filete es perfecto para una ocasión especial o para cualquier momento en que desee disfrutar de una comida espectacular.

Ingredientes

• 1 filete Tomahawk (aproximadamente 2,5 a 3 libras)
• 3 cucharadas de sal marina gruesa
• 2 cucharadas de pimienta negra recién molida
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 1 cucharada de café molido (opcional, para una corteza más profunda)
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 4 dientes de ajo machacados
• 3-4 ramitas de tomillo fresco
• 2 ramitas de romero fresco
• Aceite de oliva para condimentar

Instrucciones

1. Sazona el filete Tomahawk

Comience sazonando generosamente el filete Tomahawk con sal marina gruesa, pimienta negra recién molida, ajo en polvo, pimentón ahumado y café molido (si lo usa). Asegúrese de que el filete quede bien cubierto por todos lados. Deje reposar el filete a temperatura ambiente de 30 a 60 minutos para que el condimento penetre en la carne.

2. Enciende la parrilla Arteflame

Prepare su parrilla Arteflame colocando servilletas de papel empapadas en aceite vegetal, apilando leña encima y encendiéndola. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central alcance una temperatura de sellado superior a 535 °C y la superficie de cocción circundante esté caliente.

3. Sellar el filete

Rocíe un poco de aceite de oliva sobre la rejilla central de la parrilla. Coloque el filete Tomahawk directamente sobre la rejilla central y selle de 3 a 4 minutos por cada lado, creando una corteza profunda y sabrosa. El calor intenso de la rejilla central es perfecto para retener los jugos del filete y lograr un delicioso toque de carbón.

4. Sellado inverso en la encimera plana

Después de sellar, mueva el filete a los bordes exteriores de la placa de cocción, donde el fuego es un poco más bajo. Coloque el ajo machacado, el tomillo fresco y el romero en la placa junto al filete. Agregue la mantequilla sin sal a las hierbas y al ajo, dejando que se derrita e impregne el sabor del filete. Rocíe el filete con la mantequilla de hierbas mientras se cocina, volteándolo de vez en cuando, hasta que alcance el punto de cocción deseado (52 °C para término medio, 57 °C para término medio).

5. Descansar y servir

Una vez que el filete alcance la temperatura interna deseada, retírelo de la parrilla y déjelo reposar de 10 a 15 minutos. Este reposo es crucial para que los jugos se distribuyan por toda la carne, asegurando que cada bocado quede tierno y sabroso. Corte el filete Tomahawk a contrapelo y sírvalo con un chorrito de mantequilla con hierbas por encima.

Consejos

• Tiempo de descanso:Siempre deje reposar el filete después de cocinarlo para mantener su jugosidad.
• Monitoreo de temperatura:Use un termómetro para carne para medir con precisión la temperatura interna y asegurarse de que su filete esté cocido a la perfección.
• Mezcla de café:El café opcional en el condimento agrega una profundidad de sabor única y realza la riqueza de la corteza.

Variaciones de recetas

1. Filete picante de Venntov:Agregue pimienta de cayena y chile en polvo ahumado a la mezcla de condimentos para darle un toque picante.
2. Filete de ajo y limón de Venntov:Agregue ralladura de limón al condimento y termine con un chorrito de jugo de limón fresco antes de servir para obtener un sabor brillante y picante.
3. Filete con costra de hierbas Venntov:Aumente la cantidad de hierbas frescas en el condimento, agregando orégano fresco y perejil para obtener una corteza herbácea.
4. Filete de trufa de Venntov:Termina el filete con un chorrito de aceite de trufa y trufas en rodajas para darle un toque extra lujoso.
5. Filete Bourbon Venntov:Agregue un chorrito de bourbon a la mantequilla de hierbas para rociarla y obtener un sabor rico y ahumado.

Emparejamientos

• VinoUn vino tinto atrevido como un Cabernet Sauvignon o un Malbec combina perfectamente con los ricos sabores del filete Tomahawk.
• Guarnición:Sírvalo con espárragos a la parrilla, puré de papas con ajo asado o una ensalada de rúcula fresca.
• Postre:Un rico fondant de chocolate o una crema brûlée de vainilla complementan el delicioso bistec.

Conclusión

El filete Tomahawk estilo Venntov en Arteflame es una auténtica obra maestra culinaria. La combinación de condimentos intensos, sellado a alta temperatura y el toque final de mantequilla con hierbas crea una experiencia de filete inigualable. Perfecta para cualquier ocasión especial, esta receta sin duda impresionará incluso a los amantes de la carne más exigentes.