Utah Mesquite Tri-tip on Arteflame Grill

Introducción

Enciende tu parrilla Arteflame y lleva el sabor de Utah a tu patio. Este filete de ternera a la parrilla con mezquite de Moab aprovecha el calor de la rejilla central de Arteflame para un sellado con calidad de asador, conservando los jugos y terminando suavemente en la plancha para un punto de cocción perfecto. Con un intenso sazón de mezquite y un sellado suave, este filete combina a la perfección con guarniciones frescas, todo cocinado en tu parrilla. Sin tapa, sin horno, sin desorden, solo un filete jugoso y sabroso, hecho al estilo Arteflame.

Ingredientes

• 1 (2,5-3 lb) filete de ternera tri-tip, recortado
• 2 cucharadas de mezcla de condimentos de mezquite
• 1 cucharada de sal kosher gruesa
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 3 servilletas de papel
• 1 cucharada de aceite vegetal (para encender la parrilla)
• Leña de madera dura (se recomienda roble o nogal)

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Remoje 3 servilletas de papel en aceite vegetal.
2. Coloque las servilletas en la base de la parrilla y apile leña seca sobre ellas.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego se avive. Espera aproximadamente 20 minutos hasta que la rejilla central alcance los 535 °C y la superficie de cocción esté caliente.

Paso 2: Sazonar el tri-tip

1. Seque el tri-tip con toallas de papel.
2. Frote generosamente con condimento de mezquite, sal kosher y pimienta negra.
3. Pincele con mantequilla derretida todos los lados.

Paso 3: Sellar en la rejilla central de la parrilla.

1. Coloque la punta triangular sobre la rejilla central de la parrilla.
2. Dore cada lado durante 3-4 minutos hasta que se forme una costra marrón intensa.

Paso 4: Dorar en reversa sobre la plancha plana

1. Después de dorarla, mueva la punta del tri-tip a la plancha exterior plana.
2. Colóquelo más cerca del centro si necesita más calor o más lejos para cocinarlo más suavemente.
3. Controle la temperatura interna con un termómetro para carne. Retire de la parrilla cuando la temperatura interna alcance los 48 °C para un término medio (temperatura ideal: 57 °C).

Paso 5: reposar y cortar

1. Deje reposar el tri-tip durante 10 minutos para terminar de cocinarse y conservar el jugo.
2. Cortar a contrapelo y servir.

Consejos

• Retire siempre el tri-tip de la parrilla cuando esté 15 °F por debajo de la temperatura final deseada, ya que continúa cocinándose después de retirarlo.
• Utilice mantequilla derretida en la superficie plana en lugar de aceite para obtener un dorado intenso sin quemarse.
• La zona más caliente cerca del centro de la superficie plana de Arteflame es ideal para terminar las carnes a la perfección.
• Selle los acompañamientos como espárragos, pimientos o papas en rodajas junto con la carne para ahorrar tiempo y maximizar el sabor.
• Después de asar, raspar la superficie plana con una espátula es rápido y fácil, ¡sin necesidad de limpiar nada!

Variaciones

1. Punta de tri-tri con chipotle ahumado:Agregue polvo de chipotle y pimentón ahumado al condimento de mezquite para lograr un sabor ahumado intenso.
2. Tri-Tip de ajo y hierbas:Use ajo picado, romero y tomillo con sal y mantequilla para darle un toque herbáceo.
3. Glaseado dulce y picanteTermine el tri-tip con un pincel ligero de miel, cayena y glaseado de soja durante los últimos minutos de tiempo de cocción.
4. Tri-Tip con costra de café:Mezcle café molido, azúcar moreno y pimienta negra para obtener una corteza rica y oscura en la parrilla.
5. Punta de tri-tip con limón y pimienta:Alegra el sabor con ralladura de limón, pimienta recién molida y un toque de ajo en polvo.

Las mejores combinaciones

• Espárragos a la plancha con mantequilla de ajo
• Papas pequeñas a la plancha con romero
• Maíz dulce carbonizado con limón y queso cotija
• Frijoles horneados ahumados terminados en la parte superior plana
• Cerveza artesanal fresca de Utah o vino tinto Zinfandel

Conclusión

Este tri-tip de mezquite de Moab al estilo Utah demuestra que no necesitas horno, ni siquiera tapa, para disfrutar de un filete jugoso y sabroso con un sellado perfecto en todo momento. Con la rejilla central de alta temperatura y la superficie plana de diseño ingenioso de la parrilla Arteflame, dominarás el sellado inverso y crearás sabores con un aspecto, sabor y textura profesionales. Prueba las variaciones, combínalo con verduras locales y saborea tu obra maestra, directamente desde tu asador al aire libre.