Utah Maple-Bacon Hamburguesas en el Arteflame

Introducción

Dale un toque de sabor a Utah a tu patio con esta increíble receta de hamburguesas de tocino con arce y azúcar morena, asadas completamente en la Arteflame. Con un sellado a 450 °C en la rejilla central, conservamos la jugosidad de cada hamburguesa y confitamos el tocino directamente en la superficie. Cubiertas con tocino dulce confitado con arce y servidas en pan tostado, estas hamburguesas son las favoritas del público. La amplia plancha de la Arteflame te permite cocinar todo a la vez, perfectas para alimentar a un grupo hambriento sin complicaciones de limpieza.

Ingredientes

• 2 libras de carne molida (mezcla 80/20)
• 8 rebanadas de tocino cortado grueso
• 3 cucharadas de azúcar moreno
• 2 cucharadas de jarabe de arce puro
• 4 rebanadas de queso cheddar fuerte
• 4 bollos brioche
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal (para panecillos)
• Sal y pimienta negra al gusto.
• Ingredientes opcionales: lechuga, tomate, cebolla roja, pepinillos.

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal sobre tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en el centro de su parrilla Arteflame.
3. Apila leña dura sobre las servilletas y enciende el papel.
4. Espere unos 20 minutos hasta que la rejilla central alcance los 1000 °F; ¡estará listo para sellar!

Paso 2: Preparar las hamburguesas

1. Divida la carne molida en 4 porciones iguales y forme hamburguesas.
2. Sazona generosamente ambos lados con sal y pimienta.
3. Déjalo reposar mientras se calienta la parrilla.

Paso 3: Caramelice el tocino en la parte superior plana.

1. Coloque las tiras de tocino en la parte más caliente de la superficie plana de la cocina.
2. Espolvorea azúcar moreno uniformemente sobre cada rebanada.
3. Rocíe el jarabe de arce sobre el azúcar.
4. Cocine hasta que el tocino esté caramelizado y crujiente, dándole la vuelta de vez en cuando.
5. Mueva el tocino a una zona más fría para mantenerlo caliente y crujiente.

Paso 4: Sellar las hamburguesas

1. Coloque las hamburguesas directamente sobre la rejilla central de la parrilla y dore cada lado durante aproximadamente 1 a 2 minutos para desarrollar una corteza de calidad profesional.
2. Una vez selladas, mueva las hamburguesas a la zona media-caliente de la superficie plana.
3. Continúe cocinándolos hasta obtener el punto de cocción deseado (135 °F para término medio crudo, 145 °F para término medio).
4. Recuerde retirar las hamburguesas cuando estén 15 °F por debajo de su temperatura objetivo; continuarán cocinándose mientras reposan.

Paso 5: Tostar los panecillos

1. Unta mantequilla sin sal en el interior de cada pan brioche.
2. Coloque los panecillos, con la mantequilla hacia abajo, sobre un punto medio caliente de la plancha hasta que queden dorados y crujientes.

Paso 6: Armar las hamburguesas

1. Coloque una hamburguesa en cada panecillo inferior.
2. Cubra con una rodaja de queso cheddar mientras aún esté caliente para que se derrita en la hamburguesa.
3. Añade 2 rebanadas de tocino confitado con arce.
4. Añade lechuga, tomate, cebolla o pepinillos si lo deseas.
5. Cubra con la otra mitad del pan y sirva inmediatamente.

Consejos

• Utilice hamburguesas frías para que se sellen mejor.
• Utilice madera dura como roble o nogal para mejorar el sabor del ahumado.
• No presione las hamburguesas: deje que el calor haga el trabajo.
• Deje reposar las hamburguesas durante 5 minutos antes de servir.
• Utilice un termómetro para carne para obtener un punto de cocción preciso.

Variaciones

1. Hamburguesa Utah Heat:Agregue queso pepper jack, jalapeños y una salsa de mayonesa chipotle.
2. Hamburguesa BBQ Rodeo:Use salsa barbacoa, aros de cebolla crujientes y queso gouda ahumado.
3. Wasatch Blue Burger:Cubierto con trozos de queso azul y cebollas caramelizadas.
4. Hamburguesa de aguacate y rancho:Agregue rodajas de aguacate fresco y aderezo ranch en lugar de tocino.
5. Hamburguesa de desayuno:Agregue un huevo frito y cambie el queso cheddar por queso americano.

Las mejores combinaciones

• Papas fritas de batata a la parrilla en la cocina Arteflame
• Cerveza de raíz artesanal fría o una IPA con lúpulo
• Mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla de ajo
• Ensalada de col cremosa
• Zapatero de melocotón asado en una sartén de hierro fundido sobre el borde exterior Arteflame

Conclusión

Ya seas de Utah o un aficionado a las parrillas en tu patio, estas hamburguesas de tocino con jarabe de arce y azúcar morena te dejarán con ganas de repetir. Con las zonas de calor perfectas de la parrilla Arteflame y su cocción fácil y sin complicaciones, esta receta te resultará divertida e irresistible.