Hamburguesas rellenas de queso de chile de Utah Hatch

Introducción

Estas hamburguesas rellenas de chile Hatch de Utah y queso son todo lo que te encanta del suroeste en un bocado jugoso y delicioso. Rellenas de chiles Hatch asados ​​al fuego y queso cremoso, y selladas al revés en la parrilla Arteflame, esta hamburguesa convierte tu barbacoa en un auténtico festín gourmet. El método de sellado al revés ofrece resultados de calidad profesional: se sella la parrilla central a 535 °C para conservar los jugos y luego se calienta suavemente en la plancha plana. Con un ahumado intenso, queso derretido y el picante del chile en perfecto equilibrio, esta hamburguesa es perfecta para los amantes del sabor.

Ingredientes

• 2 libras de carne molida (mezcla recomendada 80/20)
• 1 taza de chiles Hatch asados ​​al fuego, pelados, sin semillas y picados
• 1 1/2 tazas de queso cheddar fuerte rallado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
• 4 panecillos de hamburguesa brioche tostados
• Mantequilla (para tostar panecillos y cocinar a la plancha)
• Lechuga, tomate, pepinillos y condimentos preferidos.

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la base de la parrilla Arteflame.
2. Apile leña seca y partida sobre las servilletas aceitadas.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego se avive. La parrilla estará lista en unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar las hamburguesas

1. En un tazón grande, sazona la carne molida con ajo en polvo, pimentón, sal y pimienta. Mezcla suavemente hasta que esté bien integrada.
2. Divida la carne molida en 8 porciones iguales. Aplane cada una hasta formar una hamburguesa fina de aproximadamente 1,25 cm de grosor.

Paso 3: Rellena las hamburguesas

1. En 4 de las hamburguesas, distribuya uniformemente los chiles Hatch picados y el queso cheddar rallado, dejando un pequeño borde alrededor de los bordes.
2. Cubre cada una con otra hamburguesa y cierra bien los bordes apretándolos por todos lados. Presiona suavemente para formar hamburguesas gruesas y uniformes.

Paso 4: Selle las hamburguesas en la rejilla central Arteflame

1. Coloque las hamburguesas rellenas en la rejilla central de la parrilla a fuego alto (1000 °F) para sellarlas bien. Selle de 1 a 2 minutos por lado hasta que estén bien doradas.

Paso 5: Muévase a la estufa de superficie plana Arteflame

1. Transfiera las hamburguesas a la plancha plana (más cerca del centro para mayor calor) para terminar de cocinarlas al punto deseado.
2. Cocínelos hasta que alcancen una temperatura interna que sea 15 °F inferior al punto de cocción deseado, luego retírelos y déjelos reposar (e.g., retirar a 135°F para término medio).

Paso 6: Tostar los panecillos y preparar los condimentos.

1. Unta mantequilla sobre panecillos brioche y tuéstalos en la encimera hasta que queden dorados y crujientes.
2. Prepare y ase sus ingredientes (cebollas, champiñones, etc.) en la plancha plana mientras se cocinan las hamburguesas.

Paso 7: Ensamblar y servir

1. Coloque capas de lechuga, tomate y pepinillos en el pan inferior.
2. Coloca encima la jugosa hamburguesa, luego agrega tus salsas preferidas y corona con el pan superior.

Consejos

• Utilice mantequilla en lugar de aceite en la plancha para obtener un sabor más rico.
• No trabaje demasiado la carne: las hamburguesas sueltas quedan más tiernas.
• Deje reposar la carne durante 5 a 10 minutos antes de servir para permitir que los jugos se redistribuyan.
• Controle el calor moviendo los ingredientes hacia los bordes exteriores de la superficie plana de la cocina.
• Compruebe la temperatura de la hamburguesa con un termómetro para carne para comprobar que esté perfectamente cocida.

Variaciones

1. Hamburguesa de tocino y chile verde:Agregue tocino crujiente a la parrilla y queso Monterey Jack junto con los chiles Hatch para darle un toque salado y ahumado.
2. Hamburguesa Chipotle del suroeste:Mezcle chipotle en adobo con queso crema para obtener un relleno picante y cubra con cebollas asadas ahumadas.
3. Hamburguesa de queso Tex-Mex:Agregue queso pepper jack y queso fundido en el interior, luego cubra con guacamole fresco y jalapeños.
4. Hamburguesa de desayuno:Agregue un huevo frito a la parrilla y papas fritas cocidas encima con queso cheddar y chiles Hatch en el interior.
5. Hamburguesa vegetariana Hatch:Use una hamburguesa a base de plantas como Beyond o una mezcla de frijoles negros y rellénela con chiles Hatch asados ​​y queso vegano.

Las mejores combinaciones

• Maíz a la parrilla con mantequilla de chile Hatch
• Gajos de batata asados ​​a la perfección crujiente sobre la superficie plana
• Cerveza fría de durazno de Utah o una porter ahumada
• Melocotones a la parrilla con helado de miel y canela de postre

Conclusión

Asar estas hamburguesas en tu Arteflame te brindará una experiencia llena de sabor inigualable. El sellado a alta temperatura retiene los jugos, mientras que la superficie plana proporciona una cocción perfectamente uniforme. Enciende tu parrilla y dale un toque picante a tu cena de esta noche.