Hamburguesas de salsa de fry de Utah en la parrilla Arteflame

Introducción

¡Prepárate para un sabor intenso! Esta receta de hamburguesa con salsa Utah Fry combina jugosas hamburguesas de carne selladas al estilo de un asador con queso derretido y una salsa picante estilo Utah sobre un pan a la parrilla perfecto. Con el método de sellado inverso en la parrilla Arteflame, conservamos cada gramo de sabor y cocinamos todo —sí, todo— en la placa de cocción. Esto es más que una hamburguesa. ¡Es una obra maestra de Arteflame!

Ingredientes

• 2 libras de carne molida (mezcla 80/20) - rinde 4 hamburguesas
• 4 panecillos de hamburguesa tipo brioche
• 4 rebanadas de queso cheddar
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto
• 4 hojas de lechuga romana
• 1 tomate beefsteak, cortado en rodajas gruesas
• 8 rodajas de pepinillos en vinagre
• 1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas
• Para la salsa Utah Fry:
• 1/2 taza de mayonesa
• 1/4 taza de salsa de tomate
• 1 cucharada de vinagre blanco
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• Sal al gusto
• Opcional: 1 cucharadita de jugo de pepinillos para darle un toque extra de sabor.

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas aceitadas en el fondo de la parrilla.
3. Apila leña encima y enciende las servilletas.
4. Deje que la parrilla alcance la temperatura (unos 20 minutos).

Paso 2: Preparar la salsa Utah Fry

1. En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, el ketchup, el vinagre, la cebolla en polvo y el jugo de pepinillos opcional.
2. Bate hasta que quede suave y refrigera hasta que sea necesario.

Paso 3: Formar y sazonar las hamburguesas de carne

1. Divida la carne molida en 4 porciones iguales y forme hamburguesas redondas, un poco más grandes que los panecillos.
2. Sazona generosamente ambos lados con sal y pimienta.

Paso 4: Sellar las hamburguesas

1. Coloque cada hamburguesa en la rejilla central de la parrilla Arteflame (a más de 1000 °F) para dorarla durante 60 a 90 segundos por lado para conservar los jugos.
2. Pase inmediatamente las hamburguesas selladas a la superficie plana del horno para cocinarlas hasta alcanzar el punto de cocción deseado.
3. Agregue las lonchas de queso durante el último minuto de cocción. Retírelas cuando la temperatura interna esté 15 °F por debajo de la temperatura deseada para permitir que se repita la cocción.

Paso 5: Asa los panecillos y las verduras

1. Unte con mantequilla los panecillos brioche y colóquelos con la mantequilla hacia abajo en el borde exterior de la estufa Arteflame para tostarlos de manera uniforme.
2. Si lo desea, ase ligeramente rodajas de tomate y cebolla roja para darle más profundidad al sabor.

Paso 6: Armar las hamburguesas

1. Unte una cantidad generosa de salsa para freír Utah en los panecillos superior e inferior.
2. Agregue lechuga, tomate asado, hamburguesa con queso derretido, pepinillos y cebollas.
3. Cubrir con el pan y servir caliente.

Consejos

• Utilice mantequilla en la cocina en lugar de aceite para realzar el sabor.
• La rejilla central caliente para asar es perfecta para sellar rápidamente: úsela primero y luego muévala a la superficie de cocción.
• Verifique siempre la temperatura interna de la carne. Para un punto de cocción perfecto, retírela 15 °F antes de la temperatura deseada.
• Cocine todos los ingredientes, como cebollas o tocino, directamente en la estufa mientras las hamburguesas terminan de cocinarse.
• Tuesta los panecillos hasta que queden dorados para evitar que queden demasiado crujientes.

Variaciones

1. Hamburguesa con queso y tocino: Agregue rodajas de tocino gruesas a la parrilla preparadas en la cocina para darle un toque ahumado y crujiente.
2. Hamburguesa picante de Utah: Mezcle salsa Sriracha o chipotle con la salsa Utah Fry para darle un toque picante.
3. Hamburguesa de Utah con champiñones y queso suizo: Ase los champiñones directamente sobre la estufa y cubra las hamburguesas con queso suizo.
4. Hamburguesa de aguacate de Utah: Agregue rodajas de aguacate y un chorrito de jugo de limón para darle cremosidad y frescura.
5. Hamburguesa BBQ Utah: Añade una cucharada de salsa barbacoa a la salsa para freír y cubre con aros de cebolla asados ​​en la estufa.

Mejores maridajes

• Papas fritas de batata a la parrilla con sal marina sobre una placa de cocina plana
• Mazorca de maíz carbonizada con mantequilla de hierbas
• Cerveza de raíz artesanal fría o una IPA local
• Rodajas de piña a la parrilla para un final dulce de postre.
• Salsa Utah Fry como aderezo para papas fritas o verduras

Conclusión

Cocinar hamburguesas con salsa Utah Fry en la parrilla Arteflame no solo es fácil, sino que también crea un sabor increíblemente intenso gracias al sellado a alta temperatura e incluso a la parrilla. De principio a fin, cada elemento de tu hamburguesa se integra a la perfección en la parrilla, sin necesidad de ollas, sartenes ni horno. Dile adiós a las hamburguesas aburridas para siempre y disfruta de estas jugosas creaciones inspiradas en Utah con tu familia y amigos al aire libre.