Útea bistecs de pimienta t-bone en arteflame

Introducción

Gruesos, jugosos y rebosantes de sabor intenso, estos filetes T-Bone con pimienta molida, asados ​​en Arteflame, ofrecen resultados con calidad de asador en tu patio trasero de Utah. Con un sellado intenso en la rejilla central y un acabado perfecto en la superficie plana, este es el filete sellado al revés definitivo que conserva el sabor, los jugos y ese irresistible toque a la parrilla.

Ingredientes

• 2 filetes T-bone de corte grueso (de 1,5 a 2 pulgadas de grosor)
• 2 cucharadas de pimienta negra gruesa
• 1 cucharada de sal marina
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal (ablandada)
• Madera para fuego (como roble o nogal americano)
• Aceite vegetal (para encender el fuego)
• 3 servilletas de papel (para iluminación)

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Coloque 3 servilletas de papel empapadas en aceite vegetal en el centro de la parrilla Arteflame.
2. Apile leña dura seca sobre las servilletas.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego se consuma durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central de la parrilla alcance 1000 °F.

Paso 2: Preparar los filetes

1. Frote generosamente ambos lados de los filetes T-bone con sal marina y pimienta negra gruesa.
2. Deje reposar los filetes a temperatura ambiente mientras la parrilla se calienta; esto garantiza una cocción uniforme.

Paso 3: Sellar en la rejilla central de la parrilla

1. Coloque los filetes directamente sobre la rejilla central de la parrilla para obtener una cocción profunda y crujiente: dore cada lado durante aproximadamente 1,5 a 2 minutos.
2. Una vez que obtengas una corteza bonita, mueve los filetes a la superficie plana para continuar cocinándolos.

Paso 4: Cocinar al punto deseado

1. Reubica los filetes en la sección interior más caliente de la superficie plana de la cocina.
2. Añade una nuez de mantequilla encima de cada filete y deja que se derrita en la superficie mientras se asa.
3. Cocine hasta que la temperatura interna sea 15 °F inferior al punto de cocción deseado (por ejemplo, retire a 120 °F para que quede a término medio).
4. Transfiera los filetes a una tabla de cortar y déjelos reposar durante 10 minutos. La temperatura interna seguirá subiendo mientras reposan.

Consejos

• Deje siempre reposar los filetes antes de cortarlos para conservar la máxima jugosidad.
• La superficie de cocción plana de Arteflame permite que los filetes se cocinen de manera uniforme sin quemarse.
• Utilice las zonas de calor a su favor: mueva los filetes más cerca del centro para terminarlos más rápido o más lejos para un control de cocción más lento.
• ¿Cocinas varios platos? ¡El Arteflame tiene espacio de sobra para cocinar todos los acompañamientos y platos principales juntos!
• Utilice leña de alta calidad: esto afecta el sabor y la consistencia del calor de su parrilla.

Variaciones

1. Chuletón con mantequilla de ajo:Agregue ajo picado a la mantequilla para obtener un acabado sabroso en la cocina.
2. T-Bone con costra de hierbas:Frote los filetes con romero y tomillo con sal y pimienta para darles un toque aromático.
3. Chuletón de pimentón ahumado:Reemplace la mitad de la pimienta negra con pimentón ahumado para lograr una corteza ahumada y atrevida.
4. T-Bone con especias para asadores:Use una mezcla de condimentos para bistec de Montreal en lugar de sal y pimienta directamente para lograr un sabor profundo y complejo.
5. T-Bone con costra de chile:Agregue hojuelas de pimiento rojo triturado o polvo de chipotle para darle un toque especial.

Las mejores combinaciones

• Espárragos a la parrilla con mantequilla de limón sobre una plancha Arteflame
• Papas al estilo de hierro fundido sobre la plancha cubiertas con hierbas frescas
• Mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla
• Vinos tintos atrevidos como el Cabernet Sauvignon o el Malbec
• Para los amantes de la cerveza, una IPA lupulada o una porter rica.

Conclusión

Con el sellado ultracaliente de la parrilla Arteflame y el acabado suave y sabroso de la superficie plana, esta receta de T-Bone con pimienta molida al estilo Utah ofrece la perfección de un asador sin necesidad de horno ni sartén. Fácil de limpiar, corteza perfecta y filetes con un sabor excepcional: al estilo Arteflame.