Alas a la parrilla de Utah Buffalo Ranch

Introducción

Estas alitas a la parrilla con salsa ranchera Buffalo Ranch se sellan a la perfección a fuego abierto en la parrilla Arteflame y se infunden con el intenso sabor ranchero Buffalo Ranch al estilo de Utah. Con una piel crujiente, un interior jugoso y un toque ácido, son ideales para cualquier reunión o evento deportivo. El método de asado Arteflame ofrece un sabor, una textura y una presentación inigualables.

Ingredientes

• 3 libras de alitas de pollo, abiertas en las articulaciones, puntas removidas
• 2 cucharaditas de sal kosher
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• 2 cucharadas de mantequilla derretida (para sellar)
• 1 cucharada de mantequilla (para la salsa)
• 1/4 taza de salsa picante (preferiblemente Frank's RedHot)
• 1/4 taza de aderezo ranch (preferiblemente estilo Utah)
• Perejil picado o cebolla verde para decorar (opcional)

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Coloque 3 servilletas de papel en el recipiente de la parrilla y remójelas con aceite vegetal.
2. Apila leña sobre las servilletas.
3. Enciende las servilletas para encender la leña y deja calentar la parrilla durante unos 20 minutos.

Paso 2: Sazonar las alitas

1. Seque las alas con toallas de papel.
2. Condimentar con sal kosher, pimienta negra molida y pimentón ahumado.

Paso 3: Dorar las alitas

1. Pincele las alitas ligeramente con mantequilla derretida.
2. Colóquelos en la rejilla central de la parrilla directamente sobre el fuego una vez que alcance más de 1000 ° F.
3. Dore durante 1 a 2 minutos por lado para conservar los jugos y que la piel quede crocante.

Paso 4: Terminar la superficie plana de la cocina

1. Mueva las alitas selladas a la plancha plana utilizando la zona de calor media.
2. Cocine durante 12 a 15 minutos, dándole vuelta ocasionalmente para una cocción uniforme, hasta que la temperatura interna alcance los 165 °F.
3. Retirar de la parrilla cuando las alitas alcancen los 150 °F, ya que continuarán cocinándose mientras reposan.

Paso 5: Prepara la salsa ranchera Buffalo

1. En el lado más frío de la cocina Arteflame, derrita 1 cucharada de mantequilla.
2. Agregue la salsa picante y el aderezo ranch, revolviendo hasta que la mezcla esté tibia y suave.

Paso 6: Mezclar y servir

1. Coloque las alitas cocidas en un tazón grande.
2. Vierta la salsa ranchera de búfalo tibia sobre las alitas y revuelva hasta que estén completamente cubiertas.
3. Decorar con perejil picado o cebolla verde en rodajas si se desea.

Consejos

• Deje siempre reposar las alitas durante 5 minutos antes de servir para permitir que los jugos se redistribuyan.
• Cocine todos los acompañamientos adicionales, como verduras a la parrilla o papas, en la plancha plana Arteflame mientras las alitas terminan de cocinarse.
• Utilice mantequilla en lugar de aceite para obtener un mejor sabor y una cocción uniforme.
• No sobrecargue las alitas; deje suficiente espacio para cada una en la superficie plana del horno.

Variaciones

1. Alitas picantes de chipotle:Reemplace la salsa búfalo por salsa picante chipotle y agregue un chorrito de limón para darle un toque ahumado.
2. Alitas de miel con sabor dulce:Mezcle miel con salsa picante y un toque de ajo en polvo para obtener un glaseado más dulce.
3. Alitas Ranch con Ajo y Parmesano:Reemplace la salsa búfalo con una mezcla de mantequilla derretida, parmesano rallado y ajo, luego termine con un chorrito de salsa ranch.
4. Alitas BBQ Ranch:Use salsa de barbacoa estilo Utah mezclada con aderezo ranch para lograr un sabor picante y ahumado.
5. Alitas de limón y pimienta ranchMezcle las alitas selladas con jugo de limón, pimienta molida y aderezo ranchero para darle un toque brillante y sabroso.

Las mejores combinaciones

• Maíz a la parrilla con mantequilla y chile en polvo
• Gajos de batata ahumada a la parrilla
• Palitos de apio frescos con salsa ranch extra
• Salsa para freír al estilo Utah para mojar
• Cerveza pálida helada o limonada casera

Conclusión

Cocinar estas alitas Utah Buffalo Ranch a la parrilla en la parrilla Arteflame les da un toque crujiente y jugoso inigualable. El sellado inverso realza los sabores naturales, a la vez que les aporta un toque picante intenso y ácido. ¡Ideales para el día del partido, fiestas o un festín en el jardín!