Mejor marinada de carne para la parrilla

Introducción

Libera todo el potencial de tu filete con este adobo definitivo que infunde sabores ricos y sabrosos en cada bocado. Ya sea que prepares un jugoso chuletón, un tierno filete miñón o un sustancioso filete de lomo de Nueva York, este adobo elevará tu filete a nuevas alturas. La combinación de salsa de soya, ajo, hierbas y un toque dulce crea un adobo equilibrado que ablanda la carne a la vez que le aporta profundidad y complejidad. Perfecto para asar en el Arteflame, este adobo para filetes garantiza un filete jugoso y sabroso en todo momento.

Ingredientes

• 1/4 taza de salsa de soja
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de salsa Worcestershire
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• 2 cucharadas de azúcar moreno o miel
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de romero fresco picado
• 1 cucharada de tomillo fresco picado
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• Jugo de 1 limón

Instrucciones

1. Preparar la marinada

En un tazón mediano, mezcle la salsa de soja, el aceite de oliva, la salsa Worcestershire, el vinagre balsámico, la mostaza de Dijon, el azúcar moreno (o miel), el ajo picado, el romero, el tomillo, la pimienta negra, la sal, el pimentón ahumado y el jugo de limón hasta que estén completamente combinados.

2. Marinar el filete

Coloque el filete (de aproximadamente 1 a 2 libras) en una bolsa de plástico grande con cierre hermético o en un plato hondo. Vierta la marinada sobre el filete, asegurándose de que quede completamente sumergido y cubierto por todos lados. Cierre la bolsa o cubra el plato y refrigérelo durante al menos 2 horas o hasta 24 horas para obtener el máximo sabor.

3. Enciende la parrilla

Prepare su parrilla Arteflame colocando servilletas de papel empapadas en aceite vegetal, apilando leña encima y encendiéndola. Deje que se caliente durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central alcance una temperatura alta para sellar y la superficie de cocción plana circundante esté lista para asar.

4. Asar el bistec a la parrilla

Retire el filete de la marinada, dejando escurrir el exceso. Coloque el filete en la rejilla central de la parrilla para sellarlo rápidamente a alta temperatura. Selle cada lado durante 2-3 minutos y luego pase el filete a la parrilla para terminar de cocinarlo al punto deseado. Use un termómetro para carne para controlar la temperatura interna y retire el filete cuando esté 15 °F por debajo del punto deseado (por ejemplo, 110 °F para término medio).

5. Descansar y servir

Deje reposar el filete de 5 a 10 minutos después de asarlo. Esto permite que los jugos se distribuyan por toda la carne, haciéndola más tierna y sabrosa. Córtelo a contrapelo y sírvalo con sus guarniciones favoritas.

Consejos

• Tiempo de marinado:Para obtener mejores resultados, deje marinar el filete durante al menos 4 horas, pero lo ideal es dejarlo toda la noche.
• Diferentes cortesEsta marinada funciona bien con varios cortes, incluidos el chuletón, el solomillo y el filete de falda.
• Evite marinar demasiadoLos ingredientes ácidos pueden comenzar a descomponer la carne si se marina durante demasiado tiempo, por lo que debe mantener el tiempo de marinado dentro de las 24 horas.

Variaciones de recetas

1. Adobo picante para bistec:Agregue 1 o 2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo triturado o una pizca de salsa picante para darle un toque picante.
2. Adobo de inspiración asiática:Sustituya el vinagre balsámico por vinagre de arroz y agregue 1 cucharada de aceite de sésamo y una cucharadita de jengibre rallado.
3. Adobo de hierbas y cítricos:Aumente el jugo de limón y agregue albahaca fresca y perejil para obtener un sabor brillante y herbáceo.
4. Adobo para bistec Bourbon:Reemplace parte de la salsa de soja con bourbon para obtener un sabor rico y ahumado.
5. Adobo de ajo y lima:Cambie el jugo de limón por jugo de lima y aumente el ajo a 6 dientes para darle un toque picante y ajoso.

Emparejamientos

• VinoUn vino tinto atrevido como el Cabernet Sauvignon o el Malbec combina maravillosamente con los sabores robustos del bistec.
• Guarnición:Sírvalo con verduras a la parrilla, patatas asadas o una ensalada verde fresca.
• PostreUna rica mousse de chocolate o una tarta de queso completan la comida con un final decadente.

Conclusión

Este adobo para bistec es tu arma secreta para lograr un bistec a la parrilla perfecto y sabroso. La mezcla de soya, ajo, hierbas y un toque dulce realza los sabores naturales de la carne, dejándola jugosa y deliciosa.