Ultimate Smashed Cheesburger en la parrilla

Introducción

Prepárate para disfrutar de la hamburguesa definitiva, sellada a la perfección en la parrilla Arteflame. Esta hamburguesa con queso combina un exterior crujiente y caramelizado con un interior jugoso y tierno. ¿El secreto? Sellar las hamburguesas en la rejilla central a más de 535 °C para lograr una corteza perfecta, propia de un asador, y luego terminarlas en la plancha plana para garantizar un bocado jugoso y sabroso en todo momento.

Ingredientes

• 1 libra de carne molida (mezcla 80/20 para jugosidad)
• 4 rebanadas de queso americano
• 4 panecillos de hamburguesa
• 1 cebolla, cortada en rodajas finas
• 4 hojas de lechuga
• 4 rodajas de tomate
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de ketchup
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal (para preparar a la parrilla)

Instrucciones

1. Enciende la parrilla

Prepare su parrilla Arteflame vertiendo aceite vegetal en tres servilletas de papel y colocándolas dentro. Apile leña sobre las servilletas y enciéndalas. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos, hasta que la rejilla central alcance más de 530 °C.

2. Prepara las hamburguesas

Divida la carne molida en cuatro porciones iguales y forme bolitas con cuidado. No la amas demasiado para que las hamburguesas queden tiernas. Sazone cada bolita generosamente con sal y pimienta.

3. Sellar las hamburguesas

Coloque las albóndigas de carne en la rejilla central de la parrilla y aplástelas con una espátula hasta que tengan un grosor de aproximadamente 6 mm. Selle cada albóndiga de 1 a 2 minutos hasta que se forme una costra crujiente y caramelizada.

4. Terminar en la plancha plana

Coloque las hamburguesas selladas en la plancha. Añada una loncha de queso a cada una y cocine durante 1 o 2 minutos más, hasta que el queso se derrita y la hamburguesa alcance el punto de cocción deseado.

5. Tostar los panecillos y las cebollas

Mientras se cocinan las hamburguesas, derrita la mantequilla en la plancha. Coloque los panecillos y las cebollas cortadas en rodajas sobre la plancha. Tueste los panecillos hasta que estén dorados y cocine las cebollas hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas.

6. Armar las hamburguesas

Unta mayonesa, mostaza y kétchup en los panecillos inferiores. Coloca las hamburguesas con queso derretido encima, seguidas de la cebolla caramelizada, la lechuga y las rodajas de tomate. Cubre con la otra mitad del panecillo.

7. Sirve y disfruta

Retire las hamburguesas de la parrilla cuando la temperatura interna esté 15 °F por debajo de la deseada (aproximadamente 135 °F para un término medio). Déjelas reposar un par de minutos y sírvalas inmediatamente con sus guarniciones favoritas.

Consejos

• Para obtener un sabor ahumado, agregue un trozo de madera dura al fuego antes de sellar las hamburguesas.
• No omita la mantequilla para tostar los panecillos: agrega un sabor rico y mantecoso que complementa la corteza crujiente de la hamburguesa.

Variaciones

1. Hamburguesa aplastada con tocino y jalapeño:Agregue tocino crujiente y jalapeños en rodajas para darle un toque picante.
2. Hamburguesa de champiñones y queso suizo:Cúbrelo con champiñones salteados y queso suizo para obtener un sabor rico y sabroso.
3. Hamburguesa BBQ con tocino y puré de papas:Cambia la mostaza y el ketchup por tu salsa barbacoa favorita y añade una rodaja de tocino crujiente.
4. Hamburguesa de queso azul aplastado:Agregue una cucharada de queso azul y unas rodajas de cebolla roja para darle un toque picante.
5. Hamburguesa de aguacate aplastado:Cúbrelo con rodajas de aguacate y un chorrito de mayonesa chipotle para una variación cremosa y picante.

Mejores maridajes

• Guarniciones:Papas dulces fritas, ensalada de col, mazorcas de maíz a la parrilla.
• Bebidas:Cerveza artesanal, limonada o un batido clásico.

Conclusión

Con esta receta, dominarás el arte de preparar una hamburguesa con queso aplastada perfecta a la parrilla. La combinación de una corteza crujiente y un interior jugoso, con queso derretido y aderezos frescos, la convertirá en tu hamburguesa predilecta para cualquier barbacoa.