Ultimate Peppercorn Beef receta a la parrilla en arteflame: filetes jugosos y sabrosos

Introducción

Esta receta de carne de res a la pimienta, asada en una parrilla Arteflame, promete un filete jugoso y sabroso con una deliciosa corteza a la pimienta. Perfecta para cualquier barbacoa o reunión familiar, esta receta de seguro impresionará a sus invitados con sus ricos sabores y su tierna textura.

Ingredientes

Para la carne:

• 2 libras de filetes de costilla de res (o el corte que prefiera)
• 2 cucharadas de granos de pimienta negra enteros
• 1 cucharada de sal marina
• 1 cucharada de aceite de oliva

Para la marinada:

• 3 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de salsa Worcestershire
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• 1 cucharadita de pimentón ahumado

Para la guarnición:

• Perejil fresco picado
• Gajos de limón

Instrucciones

Preparación

1. Ablandar la carneColoque los filetes de costilla de res en una tabla de cortar. Use un ablandador de carne para golpearlos hasta obtener el grosor deseado. Esto ayuda a que el adobo penetre mejor en la carne.
2. Aplastar los granos de pimientaColoque granos enteros de pimienta negra en una bolsa de plástico y tritúrelos con un rodillo o una sartén pesada. Los granos de pimienta deben triturarse gruesos, no finos.

Marinar la carne de res

3. Preparar la marinadaEn un bol, combine el ajo picado, la salsa de soja, la salsa Worcestershire, la mostaza de Dijon, la miel, el vinagre de vino tinto y el pimentón ahumado. Mezcle bien.
4. Marinar los filetesColoque los filetes en una bolsa de plástico grande con cierre hermético o en un plato hondo. Vierta la marinada sobre los filetes, asegurándose de que queden bien cubiertos. Cierre la bolsa o cubra el plato y refrigérelos durante al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche.

Asar a la parrilla en la parrilla Arteflame

5. Precalentar la parrillaPrecaliente su parrilla Arteflame. La rejilla alcanzará fácilmente los 535 °C para un sellado óptimo.
6. Sazonar los filetesRetire los filetes del adobo y séquelos con papel absorbente. Unte cada filete con aceite de oliva y sazónelos con sal marina y pimienta molida, presionando la pimienta para que se adhiera a la carne.

Asar los filetes

7. Asar los filetesColoque los filetes en la parrilla caliente para que queden bien sellados. Una vez sellados, póngalos en la parrilla si es necesario para seguir cocinándolos. Para un punto medio perfecto, ase los filetes de 4 a 5 minutos por cada lado. Ajuste el tiempo de cocción según su gusto.
8. Comprobar el punto de cocciónUse un termómetro para carne para verificar la temperatura interna. Para un término medio, busque 54 °C (130 °F); para un término medio, busque 60 °C (140 °F). Recuerde que los filetes se seguirán cocinando incluso después de retirarlos de la parrilla, ¡así que no los cocine demasiado!

Descansar y servir

9. Deja reposar los filetesUna vez asados ​​al punto deseado, retire los filetes de la parrilla y déjelos reposar de 5 a 10 minutos. Esto permite que los jugos se distribuyan, garantizando un filete jugoso.
10. Decorar y servirCorte los filetes a contrapelo. Decore con perejil fresco picado y sirva con gajos de limón aparte para un toque extra de sabor.

Consejos para preparar una carne de res con pimienta perfecta

• Elija carne de calidadOpte por cortes bien marmolados como el chuletón o el solomillo para obtener el mejor sabor y ternura.
• Triturar adecuadamente los granos de pimienta:Asegúrese de que los granos de pimienta estén triturados en trozos grandes para mantener su textura y proporcionar un sabor robusto.
• Marinar durante la noche:Para obtener el máximo sabor, deje marinar la carne durante la noche.Cuanto más tiempo se deje marinar, más sabroso quedará el filete.
• Utilice un termómetro para carnePara lograr el punto de cocción perfecto, use un termómetro para carne. Esto garantiza que su filete quede justo como a usted le gusta.

Variaciones

• Diferentes granos de pimienta:Use una mezcla de granos de pimienta negra, verde y rosa para darle un toque único.
• Patada picante:Agregue hojuelas de pimiento rojo triturado o pimienta cayena para darle un toque más picante.
• Infusión de hierbas:Agregue tomillo fresco o romero a la marinada para darle más aroma.

Mejores maridajes

• Guarniciones:Sírvalo con verduras a la parrilla, puré de papas o una ensalada fresca de la huerta.
• Maridaje de vinosUn vino tinto intenso como Cabernet Sauvignon o Malbec complementa los sabores picantes del bistec.
• Salsas:Una salsa cremosa de pimienta o chimichurri agrega otra capa de sabor.

Conclusión

Disfruta de esta deliciosa receta de carne de res con pimienta, perfecta para asar en una parrilla Arteflame. Con sus sabores intensos y textura jugosa, es una receta imprescindible para cualquier amante de la carne. ¡Que disfrutes de la parrillada!