Receta de carne de res con pimienta a la parrilla en la parrilla Arteflame

Ingredientes

Para la carne:

• 2 libras de filetes de costilla de res (o el corte que prefiera)
• 2 cucharadas de granos de pimienta negra enteros
• 1 cucharada de sal marina
• 1 cucharada de aceite de oliva

Para la marinada:

• 3 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de salsa Worcestershire
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• 1 cucharadita de pimentón ahumado

Para la guarnición:

• Perejil fresco picado
• Gajos de limón

Instrucciones

Preparación

1. Ablandar la carne:Coloque los filetes de costilla de res en una tabla de cortar. Use un ablandador de carne para golpear los filetes hasta obtener el grosor deseado. Esto ayuda a que la marinada penetre mejor en la carne.
2. Aplastar los granos de pimienta:Coloque granos de pimienta negra enteros en una bolsa de plástico y tritúrelos con un rodillo o una sartén pesada. Los granos de pimienta deben triturarse en trozos grandes, no en trozos pequeños.

Marinar la carne de res

3. Preparar la marinada:En un bol, combine el ajo picado, la salsa de soja, la salsa Worcestershire, la mostaza de Dijon, la miel, el vinagre de vino tinto y el pimentón ahumado. Mezcle bien.
4. Marinar los filetes:Coloque los filetes en una bolsa de plástico grande con cierre hermético o en un plato poco profundo. Vierta la marinada sobre los filetes, asegurándose de que estén bien cubiertos. Cierre la bolsa o cubra el plato y refrigérelo durante al menos 2 horas, preferiblemente durante la noche.

Asar a la parrilla en la parrilla Arteflame

5. Precalentar la parrilla:Precaliente su parrilla Arteflame. La rejilla de la parrilla alcanzará fácilmente los 1000 °F para un sellado óptimo.
6. Sazonar los filetes:Retira los filetes de la marinada y sécalos con papel absorbente. Pincela cada filete con aceite de oliva y sazona con sal marina y los granos de pimienta machacados, presionando los granos de pimienta para que se adhieran a la carne.

Asar los filetes a la parrilla

7. Asar los filetes a la parrilla:Coloque los filetes en la rejilla de la parrilla caliente para que queden bien dorados.  Una vez que estén bien dorados, pase los filetes a la placa de cocción plana si es necesario para seguir cocinándolos. Para que queden a punto, cocínelos a la parrilla durante unos 4 o 5 minutos de cada lado. Ajuste el tiempo de cocción según el punto de cocción que prefiera.
8. Comprobar el punto de cocción:Use un termómetro para carne para controlar la temperatura interna. Para que quede a punto, apunte a 130 °F (54 °C); para que quede a punto, apunte a 140 °F (60 °C).  Recuerda que los filetes seguirán cocinándose incluso después de retirarlos de la parrilla, ¡así que no los cocines demasiado!

Descansar y servir

9. Deje reposar los filetes:Una vez que los filetes estén en el punto de cocción deseado, retírelos de la parrilla y déjelos reposar durante 5 a 10 minutos. Esto permite que los jugos se redistribuyan, lo que garantiza un filete jugoso.
10. Decorar y servir:Corte los filetes en sentido contrario a las fibras. Adorne con perejil fresco picado y sirva con rodajas de limón a un lado para darle un toque de sabor adicional.

Consejos para preparar una carne de res con pimienta perfecta

• Elija carne de calidad:Opte por cortes bien marmoleado como el chuletón o el solomillo para obtener el mejor sabor y ternura.
• Cómo triturar adecuadamente los granos de pimienta:Asegúrese de que los granos de pimienta estén triturados en trozos grandes para mantener su textura y proporcionar un sabor robusto.
• Marinar durante la noche:Para obtener el máximo sabor, deje marinar la carne durante la noche. Cuanto más tiempo la deje marinar, más sabroso será el filete.
• Utilice un termómetro para carne:Para lograr el punto de cocción perfecto, utilice un termómetro para carne.Esto garantiza que su filete esté cocinado exactamente como a usted le gusta.

Disfrute de su carne de res con pimienta

Esta receta de carne de res con pimienta asada en una parrilla Arteflame promete un filete sabroso y jugoso con una deliciosa corteza picante. Perfecta para cualquier barbacoa o reunión familiar, esta receta seguramente impresionará a sus invitados con sus ricos sabores y su tierna textura.

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