Los pimientos rellenos a la parrilla son un plato colorido y sabroso, repleto de carne sazonada, arroz y queso, y luego cocinados a la perfección en la parrilla Arteflame. Esta receta aprovecha las capacidades únicas de la parrilla Arteflame para darle a los pimientos un sabor ahumado y carbonizado, al tiempo que garantiza que el relleno quede jugoso y tierno. Perfecto para una cena familiar o una guarnición impresionante.
Ingredientes
- 4 pimientos morrones grandes (de cualquier color, con las puntas cortadas y las semillas quitadas)
- 1 libra de carne molida de res o pavo
- 1 taza de arroz cocido (blanco, integral o silvestre)
- 1 taza de queso cheddar rallado (más un poco más para cubrir)
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de salsa de tomate
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de mantequilla (para la plancha)
Instrucciones
1. Enciende la parrilla Arteflame
Comience por encender su parrilla Arteflame. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel, colóquelas en la parrilla y apile leña encima. Encienda la parrilla y déjela calentar durante 20 minutos hasta que la placa de cocción esté lista para asar.
2. Preparar el relleno
- Coloque una sartén de hierro fundido o utilice directamente la placa de cocción plana para saltear las cebollas y el ajo con una cucharada de mantequilla hasta que estén fragantes.
- Añade la carne molida de res o pavo a la rejilla central de la parrilla para dorarla rápidamente, desmenuzándola con una espátula. Cocina hasta que se dore.
- Pasa la carne a la placa de cocción y mezcla el arroz, la salsa de tomate, el pimentón, el comino, la sal y la pimienta. Revuelve bien hasta que esté bien caliente.
- Incorpore el queso rallado y deje que se derrita en la mezcla.
3. Rellena los pimientos
- Coloque los pimientos ahuecados en el borde exterior de la superficie plana para que comiencen a ablandarse.
- Rellena cada pimiento con la mezcla preparada, presionándolo ligeramente.
4. Asar los pimientos
- Mueva los pimientos rellenos hacia la sección interior de la plancha para obtener más calor y coloque una cucharada de mantequilla debajo de cada uno para agregarle más sabor.
- Asar a la parrilla durante unos 15 a 20 minutos, dándolos vuelta de vez en cuando, hasta que los pimientos estén tiernos y ligeramente carbonizados, y el relleno esté bien caliente.
- Espolvoree queso adicional encima durante los últimos 5 minutos de cocción para permitir que se derrita.
5. Servir y disfrutar
- Retira los pimientos cuando la temperatura interna del relleno esté 15°F por debajo del punto de cocción deseado. Déjalos reposar durante 5 minutos antes de servir.
Consejos
- Pimientos: Elija pimientos que puedan mantenerse en posición vertical para lograr una cocción uniforme.
- Variaciones de relleno: Agregue calabacín cortado en cubitos, champiñones o frijoles negros para obtener más textura y sabor.
- Cobertura de queso: Pruebe Monterey Jack, mozzarella o feta para darle un toque único.
- Zonas de calor: Utilice el borde exterior del Arteflame para cocinar suavemente y el centro para dorar rápidamente.
- Emparejamientos secundarios: Sirva con maíz asado, una ensalada fresca o papas asadas.
Variaciones
1. Pimientos Rellenos al Estilo Mexicano
Sustituye el arroz por quinoa y añade frijoles negros, maíz y una pizca de chile en polvo. Cubre con rodajas de aguacate.
2. Pimientos de inspiración mediterránea
Utilice carne molida de cordero, cuscús y condimente con orégano y canela. Agregue queso feta por encima.
3. Pimientos rellenos vegetarianos
Omite la carne y rellena el plato con champiñones cortados en cubitos, espinacas y garbanzos.
4. Pimientos Rellenos para el Desayuno
Rellene pimientos con huevos revueltos, jamón cortado en cubitos y queso cheddar rallado para disfrutar de un capricho matutino.
5. Pimientos rellenos al estilo italiano
Reemplace el arroz con pasta orzo y use salchicha italiana, salsa marinara y queso parmesano.
Conclusión
Los pimientos rellenos asados a la parrilla en la parrilla Arteflame son una combinación perfecta de sabores ahumados y un relleno abundante. La combinación de cocción a fuego lento y dorado garantiza que cada pimiento esté perfectamente cocido. Pruebe esta receta hoy para preparar un plato delicioso que a todos les encantará.
