Receta de pimientos rellenos a la parrilla

Introducción

Los pimientos rellenos a la parrilla son un plato colorido y sabroso, repleto de carne sazonada, arroz y queso, cocinados a la perfección en la parrilla Arteflame. Esta receta aprovecha las características únicas de la parrilla Arteflame para darles a los pimientos un sabor ahumado y carbonizado, a la vez que garantiza que el relleno quede jugoso y tierno. Perfecto para una cena familiar o una guarnición exquisita.

Ingredientes

• 4 pimientos morrones grandes (de cualquier color, sin puntas ni semillas)
• 1 libra de carne molida de res o pavo
• 1 taza de arroz cocido (blanco, integral o salvaje)
• 1 taza de queso cheddar rallado (más extra para cubrir)
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de salsa de tomate
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas de mantequilla (para la plancha)

Instrucciones

1. Enciende la parrilla Arteflame

Comience por encender su parrilla Arteflame. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel, colóquelas en la parrilla y apile leña encima. Encienda la parrilla y déjela calentar durante 20 minutos hasta que la placa esté lista para asar.

2. Preparar el relleno

• Coloque una sartén de hierro fundido o utilice directamente la superficie plana para saltear las cebollas y el ajo con una cucharada de mantequilla hasta que desprendan un aroma fragante.
• Añade la carne molida de res o pavo a la rejilla central de la parrilla para sellarla rápidamente, deshaciéndola con una espátula. Cocina hasta que esté dorada.
• Coloque la carne en la superficie plana y mezcle el arroz, la salsa de tomate, el pimentón, el comino, la sal y la pimienta. Remueva bien hasta que esté bien caliente.
• Incorpore el queso rallado, dejando que se derrita en la mezcla.

3. Rellena los pimientos

• Coloque los pimientos ahuecados en el borde exterior de la superficie plana para que comiencen a ablandarse.
• Rellena cada pimiento con la mezcla preparada, presionándolo ligeramente.

4. Asar los pimientos

• Mueva los pimientos rellenos hacia la sección interior de la plancha para obtener más calor y coloque una cucharada de mantequilla debajo de cada uno para darle más sabor.
• Ase a la parrilla durante 15 a 20 minutos, dándoles vuelta ocasionalmente, hasta que los pimientos estén tiernos y ligeramente carbonizados y el relleno esté bien caliente.
• Espolvoree queso adicional encima durante los últimos 5 minutos de cocción para permitir que se derrita.

5. Sirve y disfruta

• Retire los pimientos cuando la temperatura interna del relleno esté 15 °F por debajo del punto de cocción deseado. Déjelos reposar 5 minutos antes de servir.

Consejos

• Pimientos: Elija pimientos que puedan mantenerse en posición vertical para una cocción uniforme.
• Variaciones de relleno: Agregue calabacín cortado en cubitos, champiñones o frijoles negros para obtener más textura y sabor.
• Cobertura de queso: Pruebe Monterey Jack, mozzarella o feta para darle un toque único.
• Zonas de calor: Utilice el borde exterior del Arteflame para una cocción suave y el centro para sellar rápidamente.
• Emparejamientos secundarios: Sirva con maíz asado, una ensalada fresca o papas asadas.

Variaciones

1. Pimientos Rellenos al Estilo Mexicano

Sustituye el arroz por quinoa y añade frijoles negros, maíz y una pizca de chile en polvo. Cubre con rodajas de aguacate.

2. Pimientos de inspiración mediterránea

Use carne molida de cordero, cuscús y sazone con orégano y canela. Añada queso feta por encima.

3. Pimientos rellenos vegetarianos

Omite la carne y carga el relleno con champiñones cortados en cubitos, espinacas y garbanzos.

4. Pimientos rellenos para el desayuno

Rellene los pimientos con huevos revueltos, jamón cortado en cubitos y queso cheddar rallado para disfrutar de un capricho matutino.

5. Pimientos rellenos al estilo italiano

Reemplace el arroz con pasta orzo y use salchicha italiana, salsa marinara y queso parmesano.

Mejores maridajes

• Maíz a la parrilla: Los sabores dulces y ahumados complementan maravillosamente los pimientos rellenos.
• Ensalada fresca: Una ensalada verde fresca con aderezo balsámico equilibra la riqueza del relleno.
• Papas asadas: Abundante y satisfactorio, una excelente opción de acompañamiento para una comida completa.
• Pan de ajo: Ideal para absorber cualquier sobrante de salsa de tomate.

Conclusión

Los pimientos rellenos a la parrilla Arteflame son una combinación perfecta de sabores ahumados y un relleno abundante. La combinación de sellado y cocción lenta garantiza que cada pimiento quede perfectamente cocido. Pruebe esta receta hoy para un plato delicioso que encantará a todos.