Ultimate Fish and Chips on the Arteflame Grill

Introducción

Sumérgete en el clásico plato británico favorito con un toque diferente, preparando el mejor pescado con patatas fritas con la parrilla Arteflame. Esta receta garantiza filetes de pescado crujientes y dorados y patatas fritas perfectamente sazonadas, todo cocinado a la perfección en la plancha plana.

Sirve:

4

Ingredientes:

• 4 filetes de bacalao (o cualquier pescado blanco firme)
• 1 taza de harina
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 taza de agua fría con gas
• 4 papas rojizas grandes, cortadas en rodajas gruesas
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva (o su aceite de cocina preferido)
• Gajos de limón
• salsa tártara

Instrucciones

1. Precalentar la parrilla: Enciende tu parrilla Arteflame para prepararla. Para encenderla, usa tres hojas de papel absorbente empapadas en aceite de cocina, como aceite de aguacate, Crisco o de oliva. Colócalas en la parrilla y apila la leña encima. Enciende la parrilla: el proceso es simple, fácil y rápido.
2. Preparar la masa: En un tazón, mezcle la harina, la levadura química, la sal y la pimienta negra. Añada gradualmente el agua con gas fría, revolviendo constantemente, hasta obtener una masa homogénea.
3. Preparar las patatas: Reboza las papas fritas en aceite de oliva y sazónalas con sal. Colócalas en la plancha y cocínalas hasta que estén doradas y crujientes, volteándolas de vez en cuando. Pásalas a una parte más fría de la plancha para mantenerlas calientes.
4. Cocinar el pescado: Sumerja cada filete de pescado en la masa, dejando escurrir el exceso. Coloque el pescado rebozado en la rejilla central de la parrilla para sellarlo durante unos 2 minutos por cada lado. Luego, páselo a la plancha plana para continuar la cocción hasta que esté dorado y bien cocido.
5. Añadir mantequilla: Agregue mantequilla a la plancha para realzar el sabor del pescado y las patatas fritas, permitiendo que se derrita y cubra la comida mientras se cocina.
6. Atender: Retire el pescado y las patatas fritas de la parrilla. Sírvalo inmediatamente con gajos de limón y salsa tártara aparte.

Consejos

• Masa crujiente: Asegúrese de que la masa esté fría para lograr un recubrimiento crujiente.
• Fichas uniformes: Corte las patatas de manera uniforme para garantizar que se cocinen a la misma velocidad.
• Eliminar anticipadamente: Retire el pescado de la parrilla cuando la temperatura interna esté 15 °F por debajo del punto de cocción deseado, ya que continuará cocinándose después de retirarlo.

Variaciones

1. Pescado picante con patatas fritas: Añade pimienta de cayena a la masa para darle un toque picante.
2. Pescado y patatas fritas con infusión de hierbas: Mezcle hierbas frescas picadas en la masa para agregarle más sabor.
3. Pescado y patatas fritas con mantequilla de ajo: Mezcle las patatas fritas con mantequilla de ajo antes de servir.
4. Pescado y patatas fritas rebozados en cerveza: Sustituya el agua con gas por cerveza fría para obtener un sabor más rico.
5. Pescado y patatas fritas con ralladura de limón: Añade ralladura de limón a la masa para darle un sabor picante.

Mejores maridajes

• Bebidas: Maridarlo con una cerveza fría o una limonada refrescante.
• Aperitivo: Sirva con una ensalada fresca de jardín o ensalada de col.
• Postre: Continúe con un trozo de tarta de limón o helado de vainilla.

Conclusión

Esta receta definitiva de pescado y patatas fritas trae un clásico muy querido a tu patio trasero, ofreciendo una combinación deliciosa de pescado crujiente y patatas fritas doradas.Con los beneficios únicos de la parrilla Arteflame, cada bocado es un testimonio de una parrillada perfecta.