Ultimate Bolognes Receta a la parrilla en Arteflame: Smoky & Delicious

Introducción

Esta receta de boloñesa, preparada en la parrilla Arteflame, ofrece una versión única y deliciosa de un clásico plato italiano. Su rica y sustanciosa salsa combina a la perfección con tu pasta favorita, creando una comida que sin duda impresionará a tu familia y amigos en tu próxima reunión al aire libre.

Ingredientes

Para la salsa boloñesa:

• 1 libra de carne molida (85 % magra)
• 1 libra de carne de cerdo molida
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 2 zanahorias, finamente picadas
• 2 tallos de apio, finamente picados
• 4 dientes de ajo picados
• 1 taza de vino tinto seco
• 1 taza de leche entera
• 2 latas (28 oz cada una) de tomates triturados
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de albahaca seca
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta negra al gusto.

Para asar a la parrilla:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de astillas de madera (opcional, para sabor ahumado)

Para servir:

• 1 libra de espaguetis o su pasta preferida
• Queso parmesano recién rallado
• Albahaca fresca o perejil picado

Instrucciones

Preparación

1. Preparar las verdurasPicar finamente la cebolla, la zanahoria y el apio. Picar los dientes de ajo.

Cocinar la salsa boloñesa

2. Precalentar la parrilla:Precaliente su parrilla Arteflame.
3. Cocinar las verdurasVierta un poco de aceite de oliva sobre la superficie de cocción. Añada la cebolla picada, la zanahoria y el apio. Cocine hasta que se ablanden, unos 5-7 minutos.
4. Añade el ajoAgregue el ajo picado y cocine durante 1 o 2 minutos más hasta que desprenda un aroma fragante. Una vez listo, retire la comida de la estufa para mantenerla caliente.

Asar la carne

5. Asar la carneAparta las verduras a un lado de la estufa. Agrega la carne molida de res y de cerdo al otro lado. Cocina hasta que se dore, deshaciéndola con una espátula, unos 8-10 minutos. Mezcla las verduras con la carne.
6. Salsa con vinoVierta el vino tinto en una sartén. Deje que hierva a fuego lento y se reduzca a la mitad, unos 5 minutos.

Cocinar la salsa a fuego lento

7. Agregue lácteos y tomatesVierta la leche entera y deje hervir a fuego lento hasta que se absorba casi por completo. Añada los tomates triturados, la pasta de tomate, el orégano seco, la albahaca seca, el laurel, la sal y la pimienta negra. Remueva bien.
8. Cocine a fuego lento la salsaMueva la sartén a una zona más fría de la parrilla para que se cocine a fuego lento. Lo ideal es que la salsa se cocine a fuego lento de 1,5 a 2 horas, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese y los sabores se integren. Si la salsa espesa demasiado, agregue un poco de agua o caldo de res para lograr la consistencia deseada.

Cocinar la pasta

9. Cocine la pastaUnos 15 minutos antes de que la salsa esté lista, hierva una olla grande con agua salada. Cocine los espaguetis o su pasta preferida según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurra y reserve. Para que la pasta quede crujiente, ásela brevemente en la parrilla para que se selle rápidamente antes de servir.

Servicio

10. Combine la pasta y la salsaRetire la hoja de laurel de la salsa boloñesa. Mezcle la pasta cocida con la salsa para que quede bien cubierta.
11. Decorar y servir:Sirva la boloñesa cubierta con queso parmesano recién rallado y albahaca fresca o perejil picado.

Consejos para una boloñesa perfecta

• Ingredientes de calidad:Utilice carnes molidas de alta calidad y verduras frescas para obtener el mejor sabor.
• Bajo y lento:Deje que la salsa hierva a fuego lento para desarrollar sabores profundos y ricos.
• Delicioso ahumado:Deje que el humo de la madera de la parrilla infunda un sutil sabor ahumado a la salsa boloñesa.

Variaciones

• Puedes sustituir el pavo molido por una versión más magra.
• En lugar de espaguetis, pruebe servir la salsa sobre pappardelle o rigatoni para obtener una textura diferente.
• Añade un trocito de ralladura de parmesano mientras cocinas a fuego lento para realzar el sabor.

Mejores maridajes

• Maridarlo con un vino tinto atrevido como Chianti o Cabernet Sauvignon.
• Sirva con una guarnición de pan con ajo para absorber la rica salsa.
• Una ensalada verde fresca con vinagreta balsámica complementa la riqueza del plato.

Conclusión

Esta salsa boloñesa a la parrilla le da un nuevo sabor a la receta tradicional. Ya sea que cocine para una ocasión especial o para una reunión al aire libre, este plato le encantará. ¡Disfrute de su comida y disfrute de la parrillada!