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La mejor receta boloñesa a la parrilla en Arteflame: ahumada y deliciosa

beautifully plated Bolognese pasta served outdoors

Receta definitiva de boloñesa a la parrilla en la parrilla Arteflame

Ingredientes

Para la salsa boloñesa:

  • 1 libra de carne molida (85 % magra)
  • 1 libra de carne de cerdo molida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande, finamente picada
  • 2 zanahorias finamente picadas
  • 2 tallos de apio, finamente picados
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 taza de vino tinto seco
  • 1 taza de leche entera
  • 2 latas (28 oz cada una) de tomates triturados
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta negra al gusto.

Para asar a la parrilla:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de astillas de madera (opcional, para sabor ahumado)

Para servir:

  • 1 libra de espaguetis o la pasta que prefieras
  • Queso parmesano recién rallado
  • Albahaca fresca o perejil picado

Instrucciones

Preparación

  1. Preparar las verduras:Picar finamente la cebolla, la zanahoria y el apio. Picar los dientes de ajo.

Cocinando la salsa boloñesa

  1. Precalentar la parrilla:Precaliente su parrilla Arteflame.
  2. Cocinar las verduras:Vierta un poco de aceite de oliva sobre la superficie plana de la cocción.  Añade la cebolla picada, las zanahorias y el apio. Cocina hasta que se ablanden, unos 5-7 minutos.
  3. Añade el ajo:Incorpore el ajo picado y cocine durante 1 o 2 minutos más hasta que desprenda una fragancia fragante.  Una vez hecho esto, mueva la comida hacia el exterior de la estufa para mantenerla caliente.

Asar la carne

  1. Asar la carne: Empuja las verduras hacia un lado de la cocina. Agrega la carne molida de res y de cerdo al otro lado. Cocina hasta que se doren, desmenuzando con una espátula, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Mezcla las verduras y la carne.
  2. Salsa con vino:Vierte el vino tinto en una sartén. Deja que hierva a fuego lento y se reduzca a la mitad, unos 5 minutos.

Cocinar la salsa a fuego lento

  1. Agregue lácteos y tomates:Vierta toda la leche y déjela hervir a fuego lento hasta que se absorba casi por completo. Agregue los tomates triturados, la pasta de tomate, el orégano seco, la albahaca seca, la hoja de laurel, la sal y la pimienta negra. Revuelva para mezclar.
  2. Cocine a fuego lento la salsa: Mueva la sartén a una parte más fría de la parrilla para que hierva a fuego lento. Lo ideal es que la salsa hierva a fuego lento durante 1,5 a 2 horas, revolviendo de vez en cuando, hasta que espese y los sabores se hayan combinado. Si la salsa se espesa demasiado, agregue un poco de agua o caldo de res para alcanzar la consistencia deseada.

Cocinar la pasta

  1. Cocine la pasta:Unos 15 minutos antes de que la salsa esté lista, pon a hervir una olla grande con agua salada. Cocina los espaguetis o la pasta que prefieras según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escúrrelos y reserva.  Para darle a la pasta un toque crujiente y sabroso, ásela brevemente sobre la placa de cocción plana para dorarla rápidamente antes de servirla.

Servicio

  1. Combine la pasta y la salsa:Retira la hoja de laurel de la salsa boloñesa. Mezcla la pasta cocida con la salsa para cubrirla de manera uniforme.
  2. Decorar y servir:Sirva la boloñesa cubierta con queso parmesano recién rallado y albahaca fresca o perejil picado.

Consejos para una boloñesa perfecta

  • Ingredientes de calidad:Utilice carnes molidas de alta calidad y verduras frescas para obtener el mejor sabor.
  • Bajo y lento:Deje que la salsa hierva a fuego lento para desarrollar sabores profundos y ricos.
  • Delicioso ahumado:Deja que la leña de la parrilla se ahume  infundir un sutil sabor ahumado a la salsa boloñesa.

Disfruta de tu boloñesa

Esta receta de boloñesa asada en la parrilla Arteflame ofrece una versión única y deliciosa de un plato clásico italiano. La salsa rica y sustanciosa combina perfectamente con su pasta favorita y crea una comida que seguramente impresionará a su familia y amigos en su próxima reunión al aire libre.

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