Ultimate Arteflame Receta de gumbo a la parrilla

Introducción

Preparar el gumbo perfecto en la parrilla Arteflame realza los mejores sabores con un toque ahumado a la parrilla. Este método garantiza que los ingredientes queden tiernos y con un rico sabor. Esta receta te enseñará a lograr resultados de calidad de restaurante en casa usando las características únicas de la parrilla Arteflame.

Ingredientes

• 1 libra de salchicha andouille, cortada en rodajas
• 1 libra de muslos de pollo, sin hueso ni piel, cortados en trozos
• 1 libra de camarones, pelados y desvenados
• 1 taza de okra picada
• 1 cebolla grande, picada
• 1 pimiento verde picado
• 2 tallos de apio picados
• 3 dientes de ajo picados
• 1 lata (14,5 oz) de tomates cortados en cubitos
• 4 tazas de caldo de pollo (o "Mejor que el caldo")
• 1/4 taza de harina
• 1/4 taza de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de condimento cajún
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
• Perejil fresco para decorar
• Arroz cocido, para servir

Instrucciones

Prepare la parrilla

Comience encendiendo la parrilla Arteflame para prepararla para asar.

Preparar la carne

1. Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta.
2. Calentar la mantequilla y el aceite de oliva en la placa.
3. Selle los muslos de pollo en la rejilla central de la parrilla durante unos minutos de cada lado para conservar los jugos.
4. Pasa el pollo sellado a la superficie plana y cocínalo hasta que esté dorado por todos lados.
5. Ase las rodajas de salchicha andouille hasta que estén doradas y ligeramente crujientes.

Preparar las verduras

1. Mezcle el quimbombó, la cebolla, el pimiento morrón y el apio con aceite de oliva.
2. Coloque las verduras sobre la superficie plana y áselas a la parrilla hasta que estén tiernas y ligeramente carbonizadas.

Preparar la base del gumbo

1. En una olla apta para parrilla, derrita la mantequilla y agregue la harina, revolviendo constantemente para preparar un roux. Cocine hasta que el roux adquiera un color marrón oscuro.
2. Añade el ajo picado y cocina durante 1-2 minutos hasta que esté fragante.
3. Incorpore los tomates picados, el caldo de pollo, el condimento cajún, el tomillo y la hoja de laurel. Deje hervir a fuego lento.

Combinar y cocinar

1. Añade el pollo a la parrilla, la salchicha y las verduras a la olla.
2. Cocine a fuego lento el gumbo en la hornalla plana durante 45 minutos a 1 hora, hasta que los sabores estén bien combinados.
3. Añade los camarones durante los últimos 10 minutos de cocción.
4. Condimentar con sal y pimienta adicionales al gusto.

Atender

1. Decorar con perejil fresco.
2. Sirva sobre arroz cocido.

Consejos

• Utilice diferentes zonas de calor en la superficie plana para controlar la temperatura de cocción y lograr un sellado uniforme.
• Deje reposar el gumbo durante un minuto antes de servir para permitir que los sabores se combinen.
• Ajuste el condimento a su preferencia agregando más condimento cajún, sal o pimienta.

Variaciones

Gumbo picante a la parrilla

Añade un chile jalapeño picado a las verduras para darle un toque picante.

Gumbo a la parrilla con hierbas

Agregue hierbas frescas como orégano o albahaca al gumbo para obtener un sabor herbáceo.

Gumbo de mariscos

Agregue mariscos adicionales como cangrejo y almejas junto con los camarones para obtener un gumbo rico en mariscos.

Gumbo vegetariano

Omita la carne y agregue más verduras como calabacín, maíz y champiñones.

Gumbo ahumado a la parrilla

Añade una pizca de pimentón ahumado al gumbo para obtener un sabor ahumado más profundo.

Mejores maridajes

La mejor bebida

Sirva con una copa de Sauvignon Blanc o un refrescante té helado.

El mejor aperitivo

Acompañe con una ensalada mixta o pan a la parrilla.

El mejor postre

Disfrútelo con una rebanada de pastel de nueces o duraznos a la parrilla con una bola de helado de vainilla.

Conclusión

Disfrute de su gumbo a la parrilla, perfectamente sellado y sabroso, una auténtica obra maestra. Esta receta le garantiza un resultado rico y sustancioso cada vez que encienda su parrilla Arteflame.