Receta definitiva de puntas quemadas para parrilla Arteflame: cómo dominar la perfección de la barbacoa ahumada
Introducción:
Las puntas quemadas son una exquisitez para la parrilla, conocidas por su exterior ahumado y caramelizado y su interior tierno y jugoso. Con la parrilla Arteflame, puede lograr las puntas quemadas perfectas con un dorado de calidad de restaurante de carne y un rico sabor ahumado. Siga esta receta para crear la perfección para la parrilla.
Ingredientes:
- 4 libras de pechuga de res
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de condimento para barbacoa (su mezcla favorita)
- 1/2 taza de salsa barbacoa
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de mantequilla
- Hierbas frescas para decorar
Instrucciones:
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Prepare la pechuga:
- Comience encendiendo la parrilla para prepararla para asar.
- Recorte el exceso de grasa de la punta de la pechuga, dejando una capa fina para darle sabor.
- Frote la pechuga con aceite de oliva y luego condimente generosamente con aderezo para barbacoa.
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Dorar la pechuga:
- Coloque la pechuga en la rejilla central de la parrilla Arteflame.
- Dorar cada lado a más de 1000 °F durante 3 a 4 minutos para retener los jugos y desarrollar una corteza rica.
- Mueva la pechuga sellada a la superficie plana para cocinarla hasta que alcance el punto de cocción deseado usando calor indirecto.
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Cocinar la pechuga:
- Cierre la tapa de la parrilla y cocine la pechuga hasta que alcance una temperatura interna de 195 °F, aproximadamente de 4 a 5 horas.
- Retire la pechuga de la parrilla y déjela reposar durante 15 minutos.
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Preparar las puntas quemadas:
- Corte la pechuga en cubos de 1 pulgada.
- Coloque los cubos en una sartén de aluminio, agregue la salsa barbacoa, el azúcar moreno y la mantequilla.
- Mezcle para cubrir los cubos de manera uniforme.
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Terminar de cocinar:
- Regrese la sartén a la parrilla y cocine los extremos quemados durante 1 o 2 horas más hasta que estén caramelizados y tiernos.
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Atender:
- Retirar de la parrilla y decorar con hierbas frescas.
- Sirva con sus acompañamientos favoritos como pepinillos y ensalada de col.
Consejos:
- Utilice un termómetro para carne para asegurarse de que la pechuga alcance la temperatura perfecta.
- Ajuste la salsa de barbacoa y frote a su gusto.
- Deje reposar los extremos quemados antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
Conclusión:
Dominar las puntas quemadas en la parrilla Arteflame permite sacar lo mejor de la barbacoa con bocados perfectamente dorados, jugosos y sabrosos. Impresione a sus invitados con esta delicia de barbacoa definitiva.
Variaciones:
- Puntas quemadas dulces y picantes: Agregue un toque de miel y hojuelas de chile a la salsa barbacoa para darle un toque dulce y picante.
- Puntas quemadas con ajo y hierbas: Incorpore el ajo picado y el romero picado al condimento.
- Puntas quemadas de inspiración asiática: Utilice una mezcla de salsa de soja, salsa hoisin y aceite de sésamo para darle un toque asiático.
- Extremos quemados de arce y bourbon: Añade un chorrito de bourbon y jarabe de arce a la salsa barbacoa.
- Puntas quemadas con chipotle ahumado: Mezcle polvo de chipotle y salsa de adobo para obtener un sabor ahumado y picante.
Las mejores bebidas: Combínalo con una cerveza fría o un vaso de bourbon ahumado. Mejor aperitivo: Sirva con chiles jalapeños rellenos a la parrilla.Mejor postre: Termina con una clásica tarta de manzana.