Receta Tradicional Cheburek | Pastelería De Carne Frita Crujiente

traditional cheburek, with the crispy, golden pastry filled with seasoned meat

Receta tradicional de cheburek: masa de carne frita crujiente y sabrosa

El cheburek es un plato tradicional que se disfruta en muchos países de Europa del Este y Asia Central y que consiste en una masa crujiente y frita rellena de carne condimentada. Este sabroso manjar es perfecto para asar o freír en la placa de cocina Arteflame. ¡La combinación de carne picada tierna y una corteza crujiente lo hace irresistible!

Ingredientes

Masa:

  • 3 ½ tazas de harina para todo uso
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de sal

Relleno:

  • 1 libra de carne molida de res o cordero (o una mezcla de ambos)
  • 1 cebolla pequeña, finamente picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • ¼ taza de agua
  • ½ cucharadita de comino
  • ½ cucharadita de pimentón
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de perejil fresco picado (opcional)
  • Mantequilla para cocinar (o aceite vegetal si lo prefiere)

Instrucciones

Paso 1: Preparar la masa

  1. Mezclar la harina y la sal.:En un bol grande, mezcle la harina y la sal. Agregue poco a poco el agua y el aceite vegetal.
  2. Amasar la masa:Mezclar hasta que la masa se integre. Amasar durante 5-7 minutos hasta que quede suave. Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar durante 30 minutos.

Paso 2: Preparar el relleno

  1. Combine la carne y las especias.:En un recipiente aparte, mezcle la carne molida con la cebolla picada, el ajo, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Agregue el agua para que la mezcla quede jugosa. Opcionalmente, agregue perejil fresco para darle un toque extra de sabor.

Paso 3: Dale forma al Cheburek

  1. Dividir la masa:Después de que la masa haya reposado, divídela en bolitas, aproximadamente del tamaño de una pelota de golf.
  2. Enrolle la masa:Extienda cada bola de masa hasta formar un círculo fino de aproximadamente 6 a 7 pulgadas de diámetro.
  3. Rellenar el cheburek:Coloque 2-3 cucharadas del relleno de carne en la mitad del círculo de masa, extendiéndolo uniformemente pero dejando los bordes libres.
  4. Sella el cheburek:Doblar la otra mitad sobre el relleno, creando una forma de media luna. Presionar los bordes con un tenedor para sellar.

Paso 4: Cocinar el Cheburek

  1. Precaliente su parrilla Arteflame: Encienda la parrilla y déjela calentar durante unos 20 minutos. Asegúrese de que la superficie de cocción plana esté lista para freír.
  2. Cocinar en la encimera plana:Derretir la mantequilla (o usar aceite vegetal) en la placa de cocina y colocar los chebureks sobre la superficie caliente. Cocinar cada cheburek durante 3 o 4 minutos de cada lado hasta que estén dorados y crujientes.
  3. Retirar del fuego:Una vez listo, retira el cheburek de la parrilla y déjalo reposar sobre una toalla de papel para escurrir el exceso de aceite.

Paso 5: Servir

¡Sirva su cheburek crujiente caliente, con un acompañamiento de crema agria o una ensalada fresca para una comida completa!

Consejos para preparar el mejor cheburek

  • Asegúrese de que su parrilla esté lo suficientemente caliente para obtener una corteza perfectamente crujiente.
  • Agregar agua al relleno de carne garantiza un centro jugoso al cocinarlo.
  • Puedes experimentar con cordero, ternera o incluso una mezcla de ambos para obtener diferentes perfiles de sabor.

Variaciones

  1. Cheburek de queso:Agregue queso rallado junto con el relleno de carne para darle un toque de queso.
  2. Cheburek vegetariano:Utilice una mezcla de champiñones salteados, cebollas y especias en lugar de carne.
  3. Cheburek picante:Agregue una pizca de hojuelas de pimiento rojo o chiles cortados en cubitos al relleno para darle un toque picante.
  4. Cheburek con hierbas:Agregue una variedad de hierbas frescas como eneldo, cilantro o menta a la mezcla de carne.
  5. Cheburek de pollo:Cambie la carne de res o cordero por pollo molido para obtener una versión más ligera.

Las mejores combinaciones

  • Una ensalada fresca de pepino y tomate.
  • Crema agria o tzatziki para mojar
  • Verduras encurtidas para un contraste ácido
  • Té negro dulce o una cerveza ligera como bebida.

Escribir un comentario

Tenga en cuenta que los comentarios se tienen que aprobar antes de que se publiquen.

BBQ Perks Arteflame banner