Cómo tostar semillas de sésamo a la perfección
Introducción
Tostar semillas de sésamo es una técnica sencilla que realza su aroma a nuez y realza su sabor. Ya sea que las uses para salsas, ensaladas o como guarnición, las semillas de sésamo recién tostadas añaden profundidad a cualquier plato. Aquí tienes una guía rápida y sencilla sobre cómo tostar semillas de sésamo a la perfección.
Ingredientes
- 1/2 taza de semillas de sésamo crudas (blancas o negras)
Instrucciones
1. Utilice una sartén seca
Coloque una sartén o sartén de tamaño mediano sobre la Arteflame terminado fuego medio-bajoNo agregue aceite ni mantequilla: las semillas deben tostarse hasta secarse.
2. Añade las semillas de sésamo
Una vez que la sartén esté caliente, agrega las semillas de sésamo crudas en una capa uniforme. Revuelve de vez en cuando con una espátula para asegurarte de que se tuesten de manera uniforme y no se quemen.
3. Tostar las semillas de sésamo
Tostar las semillas para 3-5 minutos, revolviendo regularmente. Notarás un sutil aroma a nueces y las semillas comenzarán a adquirir un color marrón dorado. Las semillas de sésamo negro se volverán ligeramente más brillantes y fragantes.
4. Retirar del fuego
Una vez que las semillas de sésamo estén tostadas y doradas de manera uniforme, retírelas inmediatamente de la sartén para evitar que se tuesten demasiado. Páselas a un plato o tazón para que se enfríen.
5. Conservar o utilizar inmediatamente
Deje que las semillas de sésamo se enfríen por completo antes de usarlas. Guarde las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante una semana o en el refrigerador para que se mantengan frescas por más tiempo.
Consejos
- Vigila el calor: Las semillas de sésamo pueden quemarse rápidamente, así que mantenga el fuego a medio-bajo y revuelva con frecuencia.
- Tostadas en tandas: Si va a tostar una gran cantidad de semillas de sésamo, hágalo en tandas para evitar saturar la sartén.
- Tostadas en el horno: También puedes tostar semillas de sésamo en el horno. Precalienta el horno a 175 °C (350 °F), esparce las semillas en una bandeja para hornear en una sola capa y tuesta durante 5 a 7 minutos, revolviendo a la mitad del tiempo.
Variaciones
- Semillas de sésamo especiadas:Mezcle las semillas con una pizca de sal y chile en polvo después de tostarlas para darle un sabor adicional.
- Semillas de sésamo glaseadas con miel:Mezcle semillas de sésamo tostadas con una mezcla de miel y un toque de mantequilla para obtener un refrigerio dulce y salado.
- Semillas de sésamo y ralladura de limón:Mezcle semillas de sésamo tostadas con ralladura de limón recién molido para agregar un brillo cítrico al espolvorear sobre los platos.
- Semillas de sésamo y jengibre:Mezcle con una pequeña cantidad de jengibre en polvo para darle un toque aromático.
- Semillas de sésamo y ajo:Agregue una pizca de ajo en polvo a las semillas de sésamo tostadas para obtener un final sabroso y con ajo.
Mejores usos
- Espolvorear sobre ensaladas, salteados o tazones de arroz.
- Úselo en salsas como tahini, salsa de sésamo tostado o aderezos para ensaladas.
- Carnes a la parrilla o verduras asadas
- Agréguelo al pan casero o a las galletas para darle un toque crujiente.
