Receta de salsa de sésamo tostado
Introducción
Esta salsa de sésamo tostado es un condimento sabroso, ligeramente dulce y con sabor a nuez que combina maravillosamente con carnes a la parrilla, verduras o incluso como aderezo para ensaladas. El rico y profundo sabor de las semillas de sésamo tostadas se combina con salsa de soja, ajo y un toque de dulzura para lograr un equilibrio. Perfecta para rociar sobre pollo, carne o verduras a la parrilla, esta salsa es versátil y fácil de preparar. ¡Vamos a sumergirnos en la receta!
Ingredientes
- 3 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de miel o jarabe de arce
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1/4 taza de agua (para diluir la salsa)
- 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
- Sal al gusto
- Cebolletas picadas para decorar (opcional)
Instrucciones
1. Tostar las semillas de sésamo
Si las semillas de sésamo no están tostadas previamente, tuéstelas ligeramente en una sartén seca a fuego medio durante 3 o 4 minutos hasta que se doren y desprendan su aroma a nueces. Déjelas enfriar. Para una receta completa: Tostar semillas de sésamo.
2. Licuar los ingredientes
En una licuadora o procesador de alimentos, combine las semillas de sésamo tostadas, el tahini, la salsa de soja, el vinagre de arroz, la miel, el ajo picado y el jengibre rallado. Licue hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
3. Ajuste la consistencia
Agregue agua a la mezcla gradualmente mientras licua hasta lograr la consistencia deseada. Si prefiere una salsa más espesa, use menos agua; para una salsa más líquida, agregue más. Licue hasta que la salsa quede suave y se pueda verter.
4. Incorpore el aceite de sésamo.
Una vez mezclado, agregue el aceite de sésamo tostado para agregar una capa adicional de sabor a nuez. Pruebe la salsa y ajuste la sazón con sal si es necesario.
5. Servir y decorar
Transfiera la salsa a un tazón pequeño o rocíela directamente sobre las carnes o vegetales a la parrilla. Adorne con cebollas verdes picadas o semillas de sésamo tostadas adicionales para agregarle un toque de color y un toque crujiente.
Consejos
- Sustituto de Tahini: Si no tienes tahini, puedes sustituirlo con mantequilla de maní suave o mantequilla de almendras para obtener un perfil de sabor diferente.
- Opción de calor: Agregue una pequeña cantidad de pasta de chile o sriracha para obtener una versión picante de esta salsa.
- Almacenamiento: Guarde la salsa en un recipiente hermético en el refrigerador durante una semana. Revuelva bien antes de volver a usarla.
Variaciones
- Salsa de sésamo picante:Agregue 1-2 cucharaditas de sriracha o pasta de chile para darle un toque picante.
- Salsa de sésamo y limón:Reemplace el vinagre de arroz con jugo de limón para obtener un sabor cítrico brillante.
- Salsa de miso y sésamo:Agregue 1 cucharada de pasta de miso blanco a la salsa para obtener más umami.
- Salsa de sésamo dulce:Aumente la miel o el jarabe de arce para obtener una versión más dulce que combine bien con camarones o cerdo a la parrilla.
- Salsa de sésamo y hierbas:Mezcle cilantro fresco o perejil para darle un toque herbáceo.
Las mejores combinaciones
- Brochetas de pollo a la parrilla
- Verduras asadas o a la parrilla como espárragos, pimientos morrones o brócoli.
- Atún o salmón a la plancha
- Tofu a la parrilla
- Rocíe sobre tazones de arroz o fideos.
