Receta de pastel de carne a la parrilla Arteflame

Introducción:

Asar a la parrilla pastel de carne en el Arteflame le aporta un sabor ahumado y crea una corteza bellamente caramelizada, lo que realza esta comida clásica reconfortante. Gracias a la superficie de cocción plana y las zonas de calor indirecto, el Arteflame garantiza un pastel de carne jugoso y cocinado de manera uniforme con un toque de ahumado al aire libre.

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Ingredientes

Para el pastel de carne:

• 2 libras de carne molida (mezcla 80/20) o una mezcla de carne de res y cerdo
• 1 taza de pan rallado
• 1/2 taza de leche
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 huevos grandes
• 1/4 taza de ketchup
• 2 cucharadas de salsa Worcestershire
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

Para el glaseado:

• 1/4 taza de ketchup
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana

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Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Encienda la parrilla Arteflame utilizando servilletas empapadas en aceite vegetal debajo de la leña. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.
2. Precaliente un molde para pan apto para parrilla o forme el pastel de carne en forma de pan libre sobre papel pergamino para manipularlo fácilmente.

Opción: Si utiliza el horno de pizza Arteflame opcional, asegúrese de utilizar una bandeja poco profunda para que el pastel de carne quepa fácilmente en el horno.

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Paso 2: Mezclar el pastel de carne

1. En un recipiente grande, combine el pan rallado y la leche. Deje reposar durante 2 minutos para que se absorba.
2. Agregue la carne molida, la cebolla, el ajo, los huevos, el kétchup, la salsa Worcestershire, el pimentón ahumado, el tomillo, la sal y la pimienta. Mezcle suavemente con las manos hasta que se integren.
3. Forme la mezcla como un pan o presiónela en la sartén apta para parrilla precalentada.

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Paso 3: Preparar el glaseado

1. En un bol pequeño, mezcle el ketchup, el azúcar moreno, la mostaza de Dijon y el vinagre de sidra de manzana. Reserve.

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Paso 4: Asa el pastel de carne

1. Coloque el molde para pan o el pastel de carne de forma libre en la zona más fría de la encimera plana Arteflame, donde el calor indirecto lo cocinará de manera uniforme.
2. Cúbralo sin apretar con papel de aluminio para retener la humedad y evitar que se dore demasiado durante la fase de cocción inicial.
3. Ase a la parrilla durante 40 a 50 minutos, manteniendo una temperatura interna de la parrilla de 350 °F (175 °C).
4. Después de 30 minutos, pincela el glaseado generosamente sobre la parte superior y los lados del pastel de carne.

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Paso 5: Terminar y servir

1. Continúe cocinando sin tapar durante otros 10 a 15 minutos, o hasta que la temperatura interna del pastel de carne alcance 160 °F (71 °C).
2. Deje reposar el pastel de carne durante 10 minutos antes de cortarlo.
3. Sirva con sus acompañamientos favoritos como puré de papas, verduras asadas o una ensalada verde fresca.

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Consejos para preparar un pastel de carne a la parrilla perfecto

1. Cocinar de manera uniforme:Utilice zonas de calor indirecto para evitar quemar el exterior y garantizar que el centro se cocine por completo.
2. Tiempo de descanso:Deje reposar el pastel de carne antes de cortarlo para conservar sus jugos.
3. Personaliza el sabor:Agregue hierbas frescas picadas, pimientos morrones cortados en cubitos o queso rallado para variar.

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Variaciones

1. Pastel de carne envuelto en tocino:Envuelva el pastel de carne en rodajas de tocino antes de asarlo para darle más sabor.
2. Centro de quesoRellene el pastel de carne con queso mozzarella o cheddar para obtener una sorpresa derretida.
3. Pastel de carne picante:Agregue jalapeños cortados en cubitos o pimienta de cayena para darle un toque especial.
4. Pastel de carne vegetariano:Use carne molida de origen vegetal y omita la leche para optar por una opción sin lácteos.
5. Glaseado para barbacoa:Reemplaza el glaseado de ketchup con tu salsa de barbacoa favorita.

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Maridajes

• Lados: Sirva con espárragos a la parrilla, puré de papas o mazorcas de maíz.
• Bebidas:Marida con un vino tinto fuerte, una cerveza oscura o té helado.
• Postre:Complementa con tarta de manzana o duraznos a la plancha.

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Conclusión

El pastel de carne a la parrilla Arteflame eleva este apreciado plato a nuevas alturas con una corteza ahumada y caramelizada y un interior jugoso. Perfecta para cenas familiares o reuniones al aire libre, esta receta es fácil de personalizar y sin duda impresionará.