Receta de pollo Spatchcock de Arteflame

Introducción:

El pollo desmechado es una manera fantástica de lograr una cocción perfecta y uniforme del pollo a la parrilla. Aplanar el pollo permite tener más superficie para dorar en la parrilla Arteflame, lo que da como resultado una carne jugosa y una piel crujiente y ahumada.

Ingredientes

• 1 pollo entero (3-4 libras), desmechado (sin la espina dorsal y aplanado)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 limón cortado por la mitad (opcional, para decorar)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Encienda la parrilla Arteflame utilizando servilletas empapadas en aceite vegetal debajo de la leña. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.
2. Engrase ligeramente la superficie plana de cocción y la rejilla central para evitar que se peguen.

Paso 2: Preparar el pollo

1. Seque el pollo desmechado con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad.
2. En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva con el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el tomillo, el orégano, el comino, la sal y la pimienta para crear una marinada.
3. Frote generosamente la marinada sobre el pollo, asegurándose de cubrirlo uniformemente, incluso debajo de la piel cuando sea posible.

Paso 3: Asa el pollo

1. Coloque el pollo con la piel hacia abajo sobre la rejilla central de la parrilla Arteflame, donde la temperatura es más alta, para lograr un dorado perfecto.
2. Dorar durante 6-8 minutos o hasta que la piel esté dorada y crujiente. Pasar el pollo a la zona exterior más fría para continuar la cocción.
3. Asa el pollo con el hueso hacia abajo durante 35 a 45 minutos, manteniendo una temperatura constante de 350 a 375 °F. Usa un termómetro para carne para verificar que la temperatura interna sea de 165 °F (74 °C) en la parte más gruesa de la pechuga.

Paso 4: Reposar y servir

1. Retire el pollo de la parrilla y déjelo reposar durante 10 minutos para permitir que los jugos se redistribuyan.
2. Sirva entero o cortado en trozos. Adorne con mitades o gajos de limón para darle un toque cítrico adicional.

Consejos para preparar un pollo desmechado perfecto

1. Cocinar de manera uniforme:Aplanar el pollo garantiza una cocción uniforme y una piel crujiente.
2. Utilice calor indirecto:Después de dorar, mueva el pollo a la zona exterior para una cocción más lenta y uniforme.
3. Monitorizar la temperatura:Use un termómetro para carne para asegurarse de que el pollo alcance la temperatura interna adecuada sin cocinarlo demasiado.

Variaciones

1. Pollo con costra de hierbas:Agregue ramitas frescas de romero o tomillo debajo de la piel antes de asar.
2. Pollo picante:Agregue pimienta de cayena o hojuelas de chile a la marinada para darle un toque picante.
3. Pollo a los cítricos:Marina el pollo con ralladura de limón o naranja para obtener un sabor fresco.
4. Pollo glaseado a la barbacoa:Pincela con tu salsa de barbacoa favorita durante los últimos 10 minutos de cocción.
5. Pollo con mantequilla y ajo:Unte el pollo con mantequilla de ajo derretida mientras lo asa.

Maridajes

• Lados:Verduras a la parrilla, patatas asadas o una ensalada verde fresca.
• Bebidas:Marida con un vino blanco fresco, una cerveza ligera o agua con gas con limón.
• Postre:Complementa con duraznos a la plancha o un sorbete ligero.

Conclusión

El pollo desmechado de Arteflame es un plato espectacular, fácil de preparar y repleto de sabor ahumado y jugoso. Perfecta para reuniones o cenas familiares, esta receta hará que su próxima sesión de parrillada sea inolvidable.