Receta de salsa de sésamo tostada para platos a la parrilla

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Receta de salsa de sésamo tostado

Introducción

Esta salsa de sésamo tostado es un condimento sabroso, ligeramente dulce y con sabor a nuez que combina maravillosamente con carnes a la parrilla, verduras o incluso como aderezo para ensaladas. El rico y profundo sabor de las semillas de sésamo tostadas se combina con salsa de soja, ajo y un toque de dulzura para lograr un equilibrio. Perfecta para rociar sobre pollo, carne o verduras a la parrilla, esta salsa es versátil y fácil de preparar. ¡Vamos a sumergirnos en la receta!

Ingredientes

  • 3 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
  • 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de miel o jarabe de arce
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 1/4 taza de agua (para diluir la salsa)
  • 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
  • Sal al gusto
  • Cebolletas picadas para decorar (opcional)

Instrucciones

1. Tostar las semillas de sésamo

Si las semillas de sésamo no están tostadas previamente, tuéstelas ligeramente en una sartén seca a fuego medio durante 3 o 4 minutos hasta que se doren y desprendan su aroma a nueces. Déjelas enfriar.  Para una receta completa: Tostar semillas de sésamo.

2. Licuar los ingredientes

En una licuadora o procesador de alimentos, combine las semillas de sésamo tostadas, el tahini, la salsa de soja, el vinagre de arroz, la miel, el ajo picado y el jengibre rallado. Licue hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.

3. Ajuste la consistencia

Agregue agua a la mezcla gradualmente mientras bate hasta lograr la consistencia deseada. Si prefiere una salsa más espesa, use menos agua; para una salsa más líquida, agregue más. Licue hasta que la salsa quede suave y se pueda verter.

4. Incorpore el aceite de sésamo.

Una vez mezclado, agregue el aceite de sésamo tostado para agregar una capa adicional de sabor a nuez. Pruebe la salsa y ajuste la sazón con sal si es necesario.

5. Servir y decorar

Transfiera la salsa a un tazón pequeño o rocíela directamente sobre las carnes o vegetales a la parrilla. Adorne con cebollas verdes picadas o semillas de sésamo tostadas adicionales para agregarle un toque de color y un toque crujiente.

Consejos

  • Sustituto de Tahini: Si no tienes tahini, puedes sustituirlo con mantequilla de maní suave o mantequilla de almendras para obtener un perfil de sabor diferente.
  • Opción de calor: Agregue una pequeña cantidad de pasta de chile o sriracha para obtener una versión picante de esta salsa.
  • Almacenamiento: Guarde la salsa en un recipiente hermético en el refrigerador durante una semana. Revuelva bien antes de volver a usarla.

Variaciones

  1. Salsa de sésamo picante:Agregue 1-2 cucharaditas de sriracha o pasta de chile para darle un toque picante.
  2. Salsa de sésamo y limón:Reemplace el vinagre de arroz con jugo de limón para obtener un sabor cítrico brillante.
  3. Salsa de miso y sésamo:Agregue 1 cucharada de pasta de miso blanco a la salsa para obtener más umami.
  4. Salsa de sésamo dulce:Aumente la miel o el jarabe de arce para obtener una versión más dulce que combine bien con camarones o cerdo a la parrilla.
  5. Salsa de sésamo y hierbas:Mezcle cilantro fresco o perejil para darle un toque herbáceo.

Las mejores combinaciones

  • Brochetas de pollo a la parrilla
  • Verduras asadas o a la parrilla como espárragos, pimientos morrones o brócoli.
  • Atún o salmón a la plancha
  • Tofu a la parrilla
  • Rocíe sobre tazones de arroz o fideos.

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