Receta de salsa de sésamo tostado para platos a la parrilla

Introducción

Esta salsa de sésamo tostado es un condimento con sabor a nuez, sabroso y ligeramente dulce que combina a la perfección con carnes a la parrilla, verduras o incluso como aderezo para ensaladas. El rico e intenso sabor de las semillas de sésamo tostadas se combina con salsa de soja, ajo y un toque dulce para equilibrar el sabor. Perfecta para rociar sobre pollo, carne o verduras a la parrilla, esta salsa es versátil y fácil de preparar. ¡Adelante con la receta!

Ingredientes

• 3 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
• 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharada de miel o jarabe de arce
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 1/4 taza de agua (para diluir la salsa)
• 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
• Sal al gusto
• Cebolletas picadas para decorar (opcional)

Instrucciones

1. Tostar las semillas de sésamo

Si las semillas de sésamo no están pretostadas, tuéstelas ligeramente en una sartén seca a fuego medio durante 3-4 minutos hasta que se doren y desprendan su aroma a nuez. Déjelas enfriar. Para una receta completa: Tostar semillas de sésamo.

2. Licuar los ingredientes

En una licuadora o procesador de alimentos, combine las semillas de sésamo tostadas, el tahini, la salsa de soya, el vinagre de arroz, la miel, el ajo picado y el jengibre rallado. Licúe hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

3. Ajustar la consistencia

Añada agua poco a poco a la mezcla mientras licua hasta obtener la consistencia deseada. Si prefiere una salsa más espesa, use menos agua; si prefiere una salsa más líquida, añada más. Licúe hasta que la salsa esté suave y se pueda verter.

4. Incorpore el aceite de sésamo.

Una vez licuada, incorpore el aceite de sésamo tostado para darle un toque extra de sabor a nuez. Pruebe la salsa y ajuste la sazón con sal si es necesario.

5. Servir y decorar

Transfiera la salsa a un tazón pequeño o rocíela directamente sobre las carnes o verduras a la parrilla. Decore con cebollín picado o semillas de sésamo tostadas adicionales para darle un toque de color y un toque crujiente.

Consejos

• Sustituto de Tahini: Si no tienes tahini, puedes sustituirlo con mantequilla de maní suave o mantequilla de almendras para obtener un perfil de sabor diferente.
• Opción de calor: Agregue una pequeña cantidad de pasta de chile o sriracha para obtener una versión picante de esta salsa.
• Almacenamiento: Guarde la salsa en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana. Remueva bien antes de volver a usarla.

Variaciones

1. Salsa picante de sésamo: Agregue 1-2 cucharaditas de sriracha o pasta de chile para darle un toque picante.
2. Salsa de limón y sésamo: Reemplace el vinagre de arroz con jugo de limón para obtener un sabor cítrico brillante.
3. Salsa de miso y sésamo: Añade 1 cucharada de pasta de miso blanco a la salsa para obtener un sabor umami adicional.
4. Salsa de sésamo dulce: Aumente la cantidad de miel o jarabe de arce para obtener una versión más dulce que combine bien con camarones o cerdo a la parrilla.
5. Salsa de sésamo y hierbas: Mezcle cilantro fresco o perejil para darle un toque herbáceo.

Mejores maridajes

• Brochetas de pollo a la parrilla
• Verduras asadas o a la parrilla como espárragos, pimientos morrones o brócoli
• Atún o salmón sellado
• Tofu a la parrilla
• Rocíe sobre tazones de arroz o fideos.

Conclusión

Esta salsa de sésamo tostado aporta un profundo sabor a nuez a cualquier plato. Fácil de preparar y llena de umami, es perfecta para realzar carnes a la parrilla, verduras o incluso ensaladas. ¡Prueba diferentes variaciones a tu gusto y disfruta de esta versátil salsa!