Hongos porcini a la parrilla con tomillo

Introducción

Los hongos porcini son un alimento básico en la cocina italiana, apreciados por su textura carnosa y su sabor profundo y terroso. Asarlos en la parrilla Arteflame les permite desarrollar una hermosa corteza caramelizada mientras mantienen su interior tierno. Infusionados con tomillo fresco y mantequilla, estos hongos son la guarnición o aperitivo perfecto. Siga esta receta fácil para lograr resultados con calidad de restaurante en su patio trasero.

Ingredientes

• 4 hongos porcini grandes, limpios y cortados por la mitad
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 diente de ajo picado
• Opcional: 1 cucharadita de vinagre balsámico
Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas en aceite.
3. Enciende el papel y deja que el fuego se establezca.
4. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la superficie plana de cocción esté caliente de manera uniforme.

Paso 2: Preparar los champiñones

1. Limpie los hongos porcini con un paño húmedo para eliminar la suciedad.
2. Córtelos por la mitad a lo largo para exponer más superficie para asar.
3. Rocíe los champiñones con mantequilla derretida.
4. Condimentar con tomillo, sal, pimienta negra y ajo picado.

Paso 3: Asar los champiñones

1. Coloque los hongos en la encimera plana cerca del centro para obtener un fuego alto.
2. Ase a la parrilla durante unos 3-4 minutos por lado hasta que esté caramelizado y tierno.
3. Muévalos a un área de fuego medio si necesitan tiempo de cocción adicional sin quemarse.

Paso 4: Terminar y servir

1. Rocíe con un toque de vinagre balsámico si lo desea.
2. Sirva caliente con carnes a la parrilla o como una sabrosa guarnición vegetariana.

Consejos

• Utilice hongos porcini frescos para obtener el mejor sabor.
• Asa un poco de pan italiano crujiente en el Arteflame para servir con los champiñones.
• Ajuste la zona de calor moviendo los hongos hacia afuera si se cocinan demasiado rápido.
• Añade una pizca de queso parmesano para darle más umami.

Variaciones

1. Porcini con mantequilla de ajo:Aumenta la cantidad de ajo y termina con una pizca de parmesano.
2. Porcini con chile picante:Agregue hojuelas de pimiento rojo para darle un toque picante.
3. Porcini con infusión de trufa:Rocíe con aceite de trufa antes de servir para darle un toque lujoso.
4. Porcini con limón y hierbas:Exprime jugo de limón fresco y agrega perejil picado para darle brillo.
5. Porcini con pimentón ahumado:Espolvoree pimentón ahumado para obtener un sabor más profundo y ahumado.

Conclusión

Los hongos porcini asados ​​en la parrilla Arteflame resaltan sus sabores ricos y terrosos con el toque perfecto de carbón. Cocinarlos con mantequilla y tomillo realza tanto su textura como su sabor, lo que los convierte en un excelente acompañante para cualquier comida a la parrilla.

Las mejores combinaciones

• Bistec de costilla a la parrilla para un plato principal abundante
• Un vino blanco italiano fresco como el Pinot Grigio
• Espárragos o calabacines a la plancha para una comida equilibrada
• Pan ciabatta recién horneado para absorber la bondad de la mantequilla.