Papas fritas celeriacas a la parrilla holandesa con alioli de ajo

Introducción

Crujientes por fuera, tiernas por dentro: estas papas fritas de apio nabo a la parrilla holandesa son la versión gourmet perfecta de las papas fritas tradicionales. Cocinadas completamente en la parrilla Arteflame, adquieren un increíble sabor ahumado con un precioso dorado en la plancha. Acompañadas de un rico y cremoso alioli de ajo, este plato es perfecto como acompañamiento o aperitivo. ¿Lo mejor? ¡No necesitan horno ni freír, simplemente quedan perfectas a la parrilla!

Ingredientes

• 1 apio nabo holandés grande, pelado y cortado en tiras
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• Para el alioli de ajo:
• 1/2 taza de mayonesa
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon
• Sal al gusto
• Perejil fresco para decorar

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en el centro de la parrilla.
3. Apila leña sobre las servilletas y enciende el papel.
4. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la superficie de cocción alcance la temperatura óptima para asar.

Paso 2: Preparar las patatas fritas de apio nabo

1. En un tazón grande, mezcle las patatas fritas de apio nabo con mantequilla derretida, sal, pimienta, pimentón ahumado y ajo en polvo.

Paso 3: Asa las patatas fritas de apio nabo

1. Coloque las papas fritas sobre la plancha plana y caliente, posicionándolas cerca del centro para que se sellen a fuego alto.
2. Cocine durante unos 8 a 10 minutos, dándoles vuelta ocasionalmente, hasta que las papas fritas desarrollen una costra de color marrón dorado.
3. Mueva las papas fritas ligeramente hacia afuera en la plancha para mantenerlas perfectamente cocidas sin cocinarlas demasiado.

Paso 4: Preparar el alioli de ajo

1. En un bol, mezcle la mayonesa, el ajo picado, el jugo de limón, la mostaza de Dijon y una pizca de sal.
2. Revuelva bien hasta que se combinen y reserve.

Paso 5: Servir y disfrutar

1. Transfiera las patatas fritas de apio nabo a la parrilla a una fuente para servir.
2. Rocíe con perejil fresco para darle un toque extra de sabor.
3. Sirva con la alioli de ajo y disfrute inmediatamente.

Consejos

• Utilice un cuchillo afilado para cortar el apio nabo en tiras uniformes para lograr una cocción uniforme.
• Vigila las patatas fritas y ajusta su ubicación en la plancha para evitar que se quemen.
• Para obtener una textura más crujiente, deje reposar las papas fritas durante unos minutos antes de darles la vuelta.
• Pruebe distintos condimentos, como pimienta de cayena para darle un toque más picante.

Variaciones

1. Papas fritas con trufa y parmesano:Mezcle las patatas fritas de apio nabo a la parrilla con aceite de trufa y parmesano rallado después de asarlas.
2. Papas fritas picantes con chipotleMezcle las papas fritas con polvo de chipotle antes de asarlas para obtener un toque ahumado y picante.
3. Papas fritas mediterráneas con hierbas:Agregue romero fresco y tomillo mientras cocina a la parrilla para obtener un toque fragante y aromático.
4. Papas fritas con especias de curry:Espolvorea las patatas fritas con curry en polvo y cúrcuma para darles un toque cálido y especiado.
5. Papas fritas glaseadas con balsámico:Rocíe las papas fritas terminadas con reducción balsámica para obtener un sabor ligeramente dulce y ácido.

Las mejores combinaciones

• Chuletón a la parrilla o filete sellado al revés
• Salmón ahumado con salsa de eneldo
• Verduras a la parrilla como espárragos y pimientos morrones
• Vino blanco fresco o cerveza artesanal fría
• Ensalada de col casera o una ensalada verde fresca

Conclusión

Asadas a la perfección en Arteflame, estas papas fritas de apio nabo holandesas ofrecen una fantástica alternativa a las papas fritas tradicionales, con un rico toque ahumado. Acompañadas de un cremoso alioli de ajo, son una guarnición imprescindible para cualquier aficionado a la parrilla. ¡Prueba las diferentes variantes para encontrar la perfecta!