Berenjena a la parrilla de arizona Smoky Chipotle

Introducción

Enciende tu parrilla Arteflame para preparar esta deliciosa berenjena a la parrilla con chipotle ahumado de Arizona. Las gruesas rodajas de berenjena se caramelizan a la perfección con un glaseado de chipotle ahumado, lo que les aporta un sabor intenso y rico. Esta receta ofrece un equilibrio perfecto de ahumado, picante y ternura, ideal como guarnición o plato principal sin carne.

Ingredientes

• 1 berenjena grande, cortada en rodajas de 3/4 de pulgada
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 2 cucharadas de chipotle en adobo, finamente picado
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de cilantro fresco picado (opcional)
• 1 lima cortada en gajos

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de su parrilla Arteflame.
2. Apila leña sobre las servilletas y enciende el papel.
3. Deje que la leña se queme y caliente la parrilla durante unos 20 minutos hasta que la superficie plana alcance la temperatura ideal para asar.

Paso 2: Preparar el glaseado de chipotle

1. En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla derretida, el chipotle en adobo, la miel, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra.
2. Revuelva bien hasta que esté completamente combinado.

Paso 3: Asar la berenjena

1. Pincele generosamente las rodajas de berenjena con el glaseado de chipotle por ambos lados.
2. Coloque las rodajas sobre la plancha plana, más cerca del centro para una caramelización más rápida.
3. Ase a la parrilla durante 4-5 minutos por lado, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén tiernos y ligeramente carbonizados.

Paso 4: Sirve y disfruta

1. Retira la berenjena de la parrilla y déjala reposar un minuto.
2. Espolvorear con cilantro fresco si se utiliza.
3. Sirva con gajos de lima para darle un toque cítrico adicional.

Consejos

• Para lograr un ahumado adicional, añada un pequeño trozo de madera dura al fuego.
• Pincele la berenjena con mantequilla derretida adicional a la mitad de la cocción para obtener un sabor más rico.
• Ase a la parrilla a fuego medio-alto para evitar que se queme y lograr un sellado uniforme.
• Si su berenjena está un poco amarga, salarla previamente y dejarla reposar durante 15 minutos antes de enjuagarla y secarla.

Variaciones

1. Berenjena con hierbas y ajo:Reemplace el chipotle en el adobo con ajo picado, orégano y romero.
2. Berenjena glaseada balsámica:Sustituye el glaseado de chipotle con una reducción balsámica y un toque de azúcar morena.
3. Berenjena de inspiración asiática:Use salsa de soja, jengibre y aceite de sésamo en lugar de la mezcla de chipotle.
4. Berenjena picante cajún:Cambie el chipotle por condimento cajún para lograr un perfil de picante diferente.
5. Berenjena con costra de parmesano:Espolvoree parmesano rallado sobre la berenjena después de darle la vuelta para obtener una corteza crujiente y con queso.

Mejores maridajes

• Filete de costilla a la parrilla para una comida audaz y abundante
• Ensalada fresca de tomate y pepino para un contraste refrescante.
• Pita caliente a la parrilla con hummus para un toque mediterráneo
• Cóctel de Sauvignon Blanc frío o mezcal ahumado

Conclusión

La berenjena a la parrilla con chipotle ahumado de Arizona es una forma fantástica de convertirla en la estrella de la parrilla. Con sus sabores ahumados, ligeramente dulces y picantes, es perfecta como guarnición o como un sabroso plato principal vegetariano.