Turquía de Acción de Gracias con carne de cerdo y sabio en la parrilla Arteflame

Introducción

Dale un toque especial a tu pavo de Acción de Gracias con este sabroso relleno de cerdo y salvia. El relleno está repleto de hierbas frescas, cerdo sabroso y pan crujiente, mientras que el pavo, despiezado, se cocina a la perfección en la parrilla Arteflame, creando una comida jugosa y con un delicioso caramelizado. El uso de la parrilla Arteflame realza las ricas notas ahumadas del pavo, convirtiéndolo en el plato principal que tus invitados recordarán.

Ingredientes

Para el pavo

• 1 pavo entero (12-14 libras), abierto en dos
• 1/2 taza de mantequilla ablandada
• 2 cucharadas de romero fresco picado
• 2 cucharadas de tomillo fresco picado
• 1 limón, rallado y exprimido
• Sal y pimienta al gusto

Para el relleno de cerdo y salvia

• 1 libra de carne de cerdo molida
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 3 tallos de apio, cortados en cubitos
• 2 dientes de ajo picados
• 3 tazas de cubos de pan tostados
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 1/4 taza de salvia fresca picada
• 1 cucharada de romero fresco picado
• 1 cucharada de tomillo fresco picado
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Prepare la parrilla Arteflame
   Enciende la Arteflame colocando tres servilletas de papel empapadas en aceite vegetal en el centro y leña encima. Enciéndela y déjala calentar durante 20 minutos.

2. Preparar el pavo

   • Seque el pavo con palmaditas. En un tazón, mezcle la mantequilla ablandada, el romero, el tomillo, la ralladura y el jugo de limón, la sal y la pimienta.
   • Afloje suavemente la piel del pavo y frote un poco de la mezcla de mantequilla debajo de la piel y sobre toda la ave.

3. Prepare el relleno de cerdo y salvia

   • Coloque una sartén pequeña sobre la estufa de Arteflame y cocine la carne molida de cerdo hasta que esté dorada. Retire y reserve.
   • En la misma sartén, añade la cebolla picada, el apio y el ajo picado. Saltea hasta que se ablanden, unos 5 minutos.
   • Mezcle la carne de cerdo cocida, las verduras salteadas, los cubos de pan tostado, el caldo de pollo, la salvia, el romero, el tomillo, la sal y la pimienta en un tazón grande.

4. Rellena el pavo

   • Extiende la mezcla de relleno en la sección exterior más fría de la parrilla Arteflame para dejar que se caliente mientras se cocina el pavo.
   • Coloque el pavo deshuesado con la piel hacia abajo sobre la rejilla de la parrilla caliente en el centro para dorarlo durante 5 a 7 minutos.
   • Voltee el pavo y colóquelo en la superficie exterior de la estufa. Cocine durante 90-120 minutos, hasta que la pechuga alcance 71 °C y el muslo 79 °C.

5. Atender

   • Retire el pavo y el relleno de la parrilla, deje reposar el pavo durante 20 minutos, luego córtelo y sírvalo.

Consejos

• Mueva el relleno según sea necesario:Coloca el relleno en diferentes zonas de calor para evitar que se queme y al mismo tiempo mantenerlo caliente.
• Utilice hierbas frescasLa salvia fresca, el romero y el tomillo infunden al relleno sabores robustos e inspirados en las fiestas.
• Monitorear la temperatura del pavo:Utilice un termómetro para lograr una cocción perfecta sin cocinar demasiado.

Variaciones

• Twist de manzana y arándano:Agregue manzanas cortadas en cubitos y arándanos secos al relleno para lograr un contraste dulce y ácido.
• Patada picante:Mezcle una cucharadita de hojuelas de pimiento rojo o jalapeños cortados en cubitos para darle un toque picante.
• Opción sin gluten:Utilice cubos de pan sin gluten para aquellas personas con restricciones dietéticas.

Mejores maridajes

Combine este pavo relleno con guarniciones de Acción de Gracias, como coles de Bruselas con tocino de arce, batatas condimentadas con canela y judías verdes carbonizadas para un festín completo.

Conclusión

Este pavo relleno de cerdo y salvia, cocinado a la parrilla Arteflame, es una versión deliciosa e impresionante de un clásico de Acción de Gracias. La combinación de pavo ahumado y jugoso con el relleno a las hierbas crea un plato que sin duda será el plato estrella de su cena navideña.