Turquía de Acción de Gracias en la Rotisserie de Arteflame

Introducción

Cocinar un pavo en el asador de Arteflame da como resultado un ave increíblemente jugosa y uniforme, con una piel dorada y crujiente que será la estrella de su mesa de Acción de Gracias. Esta receta se centra en crear un pavo tierno y sabroso con una sencilla mantequilla de hierbas que impregna cada bocado. La cocción en el asador de Arteflame garantiza que los jugos se conserven mientras la piel queda perfectamente crujiente.

Ingredientes

• 1 pavo entero (12-14 libras)
• 1/2 taza de mantequilla ablandada
• 3 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de romero fresco picado
• 2 cucharadas de tomillo fresco picado
• 2 cucharadas de salvia fresca picada
• Sal y pimienta al gusto
• 1 limón, cortado por la mitad
• 1 cebolla cortada en cuartos
• Opcional: cordel para atar

Instrucciones

1. Prepare la parrilla Arteflame
   Encienda su parrilla Arteflame colocando tres servilletas de papel empapadas en aceite vegetal en el centro, apilando leña encima y encendiéndola. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos. Conecte el asador a la parrilla.

2. Preparar el pavo

   • Seque el pavo con papel absorbente. Frote la cavidad interior con sal y pimienta, luego coloque las mitades de limón y la cebolla cortada en cuartos dentro.
   • En un bol, mezcle la mantequilla ablandada con el ajo picado, el romero, el tomillo, la salvia, la sal y la pimienta.
   • Afloje con cuidado la piel del pavo alrededor de la pechuga y unte un poco de mantequilla de hierbas debajo de la piel. Frote el resto de la mezcla de mantequilla uniformemente sobre todo el pavo.

3. Atar y ensartar el pavo

   • Ate el pavo atando las patas con hilo de cocina y metiendo las alas por debajo. Esto asegura una cocción uniforme y lo mantiene firme.
   • Ensarte el pavo en la varilla del asador y sujételo firmemente con las puntas.

4. Asar el pavo a la parrilla

   • Coloque la varilla del asador en el soporte para asar de Arteflame y comience la rotación.
   • Ase el pavo en el asador durante aproximadamente 2,5 a 3 horas, dependiendo del tamaño, hasta que la temperatura interna en la parte más gruesa del muslo alcance los 165 °F.

5. Descansar y tallar

   • Retire con cuidado el pavo del asador y déjelo reposar 20 minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se distribuyan para obtener el máximo sabor.

Consejos

• Hilvanar de vez en cuando:Para darle más sabor, rocíe el pavo cada 45 minutos con los jugos de la sartén o con mantequilla derretida adicional.
• Vigila las zonas de calor:Como la parrilla Arteflame tiene diferentes zonas de calor, coloque la leña para mantener un calor constante y uniforme alrededor del ave.
• Utilice un termómetro para carne:Controle la temperatura con frecuencia para garantizar que los alimentos queden perfectamente cocidos sin que se cocinen demasiado.

Variaciones

• Variaciones de hierbasIntente agregar perejil, orégano o estragón para obtener un perfil de hierbas diferente.
• Refuerzo cítrico:Reemplace el limón con naranja para obtener un sabor ligeramente más dulce.
• Patada picante:Agregue pimentón, cayena o chile en polvo a la mezcla de mantequilla para obtener un pavo más picante.

Mejores maridajes

Sirva su pavo rostizado con guarniciones clásicas del Día de Acción de Gracias, como coles de Bruselas a la parrilla, batatas condimentadas con canela y zanahorias glaseadas con arce para un festín completo.

Conclusión

Esta receta de pavo rostizado de Arteflame ofrece un ave jugosa y sabrosa con piel crujiente, perfecta para su mesa navideña.¡Disfrútalo con tus guarniciones favoritas y no olvides saborear cada bocado!