Introducción
Si busca una alternativa más rápida y pequeña al pavo para este Día de Acción de Gracias, un pollo asado en el asador Arteflame es perfecto. Cocinar el pollo en un asador lo mantiene húmedo y crea una piel maravillosamente crujiente impregnada de sabores de hierbas y especias. El calor alto del Arteflame proporciona un acabado dorado uniforme que seguramente hará que este plato sea un espectáculo para su mesa navideña.
Ingredientes
- 1 pollo entero (de 4 a 5 libras). Nota: en el asador caben hasta 3 pollos.
- 1/4 taza de mantequilla ablandada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de romero fresco picado
- 1 cucharada de tomillo fresco picado
- 1 cucharada de salvia fresca picada
- 1 limón, rallado y exprimido
- Sal y pimienta al gusto
Mezcla para rociar opcional
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de limón
Instrucciones
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Preparar la parrilla Arteflame
Prepara tu parrilla Arteflame colocando tres servilletas de papel empapadas en aceite vegetal en el centro, apilando leña sobre ellas y encendiéndola. Deja que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos. Coloca el asador en la parrilla. -
Sazonar el pollo
- Seque el pollo con toallas de papel. En un bol, combine la mantequilla ablandada con el ajo, el romero, el tomillo, la salvia, la ralladura de limón, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
- Afloje con cuidado la piel alrededor de la pechuga y frote un poco de la mezcla de mantequilla debajo de la piel. Frote el resto de la mezcla de mantequilla uniformemente sobre el exterior del pollo.
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Atar y ensartar el pollo
- Ate el pollo atando las patas con hilo de cocina y metiendo las alas debajo para asegurarlo en la varilla del asador.
- Ensarte el pollo en la varilla del asador y sujételo firmemente con las puntas.
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Asar el pollo a la parrilla
- Coloque la varilla del asador en el montaje del asador de Arteflame y comience la rotación.
- Asa el pollo durante 1,5 a 2 horas, rociándolo de vez en cuando con la mezcla de mantequilla derretida, aceite de oliva y limón. Asa hasta que la temperatura interna de la parte más gruesa de la pechuga de pollo alcance los 160 °F y la del muslo los 175 °F.
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Descansar y servir
- Retire con cuidado el pollo del asador y déjelo reposar durante 15 minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan para obtener el máximo sabor.
Consejos
- Rocíe para darle más sabor:Al rociar con la mezcla de mantequilla y limón, la piel adquiere un acabado dorado y crujiente.
- Comprobar el punto de cocción:Use un termómetro para carne para controlar la temperatura, garantizando una carne jugosa y completamente cocida sin cocinarla demasiado.
- Servir con guarniciones de Acción de GraciasEl pollo rostizado combina bien con guarniciones a la parrilla, como coles de Bruselas con tocino y arce, judías verdes carbonizadas y batatas condimentadas con canela.
Sugerencias de maridaje
Sirva su pollo rostizado con otras guarniciones de Acción de Gracias, como relleno, salsa de arándanos y pan de maíz, para mantener intactos los sabores festivos.
