Camarones a la barbacoa a la parrilla al estilo de Texas en arteflame

Introducción

Disfruta del intenso sabor de Texas en tu patio con esta receta de camarones a la barbacoa, hecha exclusivamente en la parrilla Arteflame. Con camarones jumbo y un glaseado de barbacoa dulce, ahumado y picante, este plato se sella al revés para lograr una jugosa perfección. Gracias a la rejilla central de alta temperatura y la parte superior plana de la parrilla Arteflame, conservamos los jugos y terminamos los camarones de forma suave y uniforme, sin quemarlos. Perfecto para barbacoas de fin de semana o para impresionar a tus invitados con el auténtico sabor de la barbacoa texana.

Ingredientes

• 1,5 libras de camarones jumbo, pelados y desvenados con cola
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal (para asar)
• 1/4 taza de salsa barbacoa estilo Texas (tu marca favorita o casera)
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (ajustar al gusto)
• 1/4 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de sal kosher
• Pimienta negra recién molida al gusto
• Gajos de lima (para servir)
• Cilantro fresco picado (guarnición opcional)

Instrucciones

Paso 1: Enciende tu parrilla Arteflame

1. Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Colóquelos en el centro de su parrilla Arteflame.
3. Apila leña sobre las servilletas empapadas.
4. Enciende las servilletas y deja que el fuego se avive. Tu parrilla estará lista en unos 20 minutos.

Paso 2: Prepara los camarones y el glaseado.

1. Mientras la parrilla se calienta, enjuague y seque los camarones.
2. En un bol, mezcle la salsa barbacoa estilo Texas, la miel, el pimentón ahumado, la pimienta de cayena, el comino molido, la sal y la pimienta.
3. Mezcle los camarones con la mitad del glaseado; reserve el resto del glaseado para pincelarlos durante la cocción.

Paso 3: Sellar los camarones

1. Una vez que la rejilla central de la parrilla alcance 1000 °F, coloque los camarones directamente sobre la rejilla central de la parrilla durante aproximadamente 30 a 45 segundos por lado para dorarlos perfectamente y conservar los jugos.
2. Utilice pinzas para retirar los camarones una vez sellados y transferirlos a la plancha plana exterior de la cocina.

Paso 4: Termine de cocinar en la superficie plana

1. Añade una cucharada de mantequilla a la parte caliente de la plancha plana (más cerca del centro).
2. Termine de cocinar los camarones en la superficie plana durante 2 a 3 minutos por lado, o hasta que estén rosados ​​y opacos.
3. Pincele con el glaseado restante durante el último minuto de cocción.
4. Retire los camarones cuando alcancen una temperatura interna de 130°F (continuarán cocinándose fuera de la parrilla hasta alcanzar los 145°F ideales).

Paso 5: Servir

1. Coloque los camarones con rodajas de limón y espolvoree con cilantro picado si lo desea.
2. ¡Sirva inmediatamente y disfrute de los intensos sabores de la barbacoa de Texas!

Consejos

• Compre siempre camarones grandes o jumbo para que se sequen bien sin secarse.
• No omita el sellado rápido en la rejilla central de alta temperatura: conserva la humedad y el sabor.
• Termine de cocinar los camarones en la plancha plana exterior para llevarlos suavemente a temperatura sin que se quemen.
• Utilice mantequilla en lugar de aceite para asar y obtener un sabor más rico.
• Retire los camarones de la parrilla cuando la temperatura interna sea de 130 °F (la cocción posterior los llevará a 145 °F).

Variaciones

1. Camarones a la barbacoa con mango picante:Agregue 2 cucharadas de puré de mango y una pizca extra de cayena al glaseado para darle un toque picante y afrutado.
2. Camarones a la parrilla con hierbas y ajo:Cambie el glaseado de barbacoa por mantequilla de ajo con romero, tomillo y ralladura de limón.
3. Camarones con chipotle y limón:Use chiles chipotle en adobo mezclados con jugo de limón para darle un toque ahumado al estilo del suroeste.
4. Camarones a la barbacoa con bourbon dulce:Agregue 1 cucharada de bourbon y azúcar morena al glaseado para obtener una dulzura profunda y ahumada.
5. Camarones con piña y jalapeño:Mezcle piña cortada en cubitos y jalapeño en la salsa para darle un toque picante tropical.

Las mejores combinaciones

• Mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla de chile y limón (cocinada en la estufa plana)
• Pan plano con verduras a la parrilla
• Ensalada sencilla de pepino y cebolla roja
• Una cerveza lager texana fresca o una IPA cítrica
• Zapatero de melocotón cocinado en la plancha plana Arteflame

Conclusión

Asar camarones al estilo texano en la parrilla Arteflame le da el máximo sabor a cada bocado. El sellado a alta temperatura, seguido de un acabado suave en la superficie plana, garantiza camarones jugosos y sabrosos en todo momento. Ya sea que organices una barbacoa o simplemente te des un capricho, esta receta demuestra que el sabor texano es fácil de dominar con la parrilla y la técnica adecuadas.