Pechuga de pavo a la parrilla de Texas con mantequilla de ajo

Introducción

Enciende tu parrilla Arteflame y disfruta del auténtico sabor texano con esta pechuga de pavo a la parrilla con mantequilla de ajo. Esta receta te ofrece un pavo tierno y jugoso, impregnado con una rica mantequilla de ajo y sellado a la perfección con una rejilla central de alta temperatura para un acabado de carne. Junto con la exclusiva técnica de sellado inverso en la placa de cocción, estarás en camino a preparar uno de los platos de pavo a la parrilla más sabrosos de tu vida.

Ingredientes

• 1 pechuga de pavo deshuesada y con piel (aproximadamente de 2 a 3 libras)
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharada de romero fresco picado (o 1 cucharadita de romero seco)
• 1 cucharada de tomillo fresco picado (o 1 cucharadita de tomillo seco)
• Aceite vegetal (para encender la parrilla)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla Arteflame.
2. Apila leña sobre las servilletas aceitadas y enciende el papel.
3. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central alcance 1000 °F.

Paso 2: Preparar la mantequilla de ajo

1. En un bol, mezcle la mantequilla derretida con el ajo picado, el romero, el tomillo, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta.
2. Reserva un poco de mantequilla de ajo para rociar mientras cocinas a la parrilla.

Paso 3: Sazonar la pechuga de pavo

1. Seque la pechuga de pavo con toallas de papel.
2. Aplique la mezcla de mantequilla de ajo sobre toda la pechuga de pavo, incluso debajo de la piel.

Paso 4: Selle el pavo en la rejilla central de la parrilla.

1. Coloque la pechuga de pavo con la piel hacia abajo sobre la rejilla central y dórela durante 2 o 3 minutos hasta que se forme una costra dorada.
2. Voltee y dore el otro lado durante otros 2-3 minutos.

Paso 5: Sellado inverso en la superficie plana

1. Mueva la pechuga de pavo sellada a la zona exterior de la plancha de la cocina.
2. Untar con la mantequilla de ajo reservada cada 8-10 minutos.
3. Cocine hasta que la temperatura interna alcance los 150 °F. (Alcanzará los 165 °F mientras reposa).

Paso 6: reposar y servir

1. Retire el pavo de la parrilla y déjelo reposar durante 10 a 15 minutos.
2. Córtalo a contrapelo y sírvelo con tus acompañamientos preferidos.

Consejos

• Use un termómetro para carne para un punto de cocción perfecto. Retire el pavo cuando esté 15 °F por debajo de la temperatura deseada; la cocción residual terminará el proceso.
• Mantenga la leña apilada de manera uniforme para crear zonas de calor consistentes.
• Derretir mantequilla de ajo adicional para rociar al momento de servir.
• Utilice hierbas frescas siempre que sea posible para mejorar el sabor.
• Ase sus guarniciones junto con el pavo sobre la superficie plana para obtener el máximo sabor.

Variaciones

1. Pavo con condimento barbacoa texano:Reemplace la mantequilla de ajo con un intenso condimento para barbacoa estilo Texas para darle un toque ahumado.
2. Pavo cajún picante:Mezcle cayena, pimentón y condimento cajún con la mantequilla para darle un toque picante sureño.
3. Pavo con infusión de limón y hierbas:Agregue ralladura y jugo de limón a la mezcla de mantequilla para lograr un contraste cítrico brillante.
4. Pavo glaseado con ajo y arceMezcle el jarabe de arce con la mantequilla de ajo para obtener un toque de dulzura y un glaseado maravilloso.
5. Pavo con ajo envuelto en tocino:Envuelva finas rodajas de tocino alrededor de la pechuga de pavo antes de dorarla para obtener un sabor ahumado intenso.

Las mejores combinaciones

• Espárragos a la plancha con sal marina y limón (en la parte superior plana)
• Gajos de batata carbonizados en el Arteflame
• Ensalada de col clásica con aderezo de vinagre al estilo de Texas
• Melocotones frescos a la parrilla o rodajas de piña para un final dulce.
• Cerveza lager elaborada en Texas o un vaso frío de vino blanco seco

Conclusión

Esta receta de pechuga de pavo a la parrilla al estilo texano se caracteriza por su sabor intenso y su textura tierna, gracias a la potencia de las zonas de cocción versátiles y el sellado a alta temperatura de la parrilla Arteflame. Derretir mantequilla de ajo sobre el pavo mientras se cocina lentamente en la plancha plana le aporta un sabor rico y mantecoso en cada bocado, sin quemarse. Disfrute de un plato principal delicioso y jugoso recién salido de la parrilla, prácticamente sin necesidad de limpiar, con el máximo sabor.