Pimientos rellenos a la parrilla de Texas

Introducción

Estos pimientos morrones rellenos a la parrilla tejana aportan un gran sabor con ingredientes clásicos y un toque de magia ahumada. Usando solo la parrilla Arteflame, combinamos jugosa carne molida sellada, arroz sazonado y pimientos morrones perfectamente asados ​​que lo unen todo. Sin necesidad de ollas, sartenes ni horno, la placa de cocción plana y la rejilla central caliente de Arteflame hacen el trabajo a la perfección. ¡Lleve el intenso sabor texano a su parrilla!

Ingredientes

• 4 pimientos morrones grandes (rojos, amarillos o verdes)
• 1 libra de carne molida (80/20 para un mejor sabor)
• 1 taza de arroz cocido
• 1/2 cebolla pequeña, finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de chile en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1 taza de queso cheddar rallado
• 2 cucharadas de mantequilla (para plancha plana)
• Perejil fresco para decorar (opcional)

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Coloque tres servilletas de papel en el centro de su parrilla Arteflame.
2. Vierta generosamente aceite vegetal sobre ellos.
3. Apila leña sobre las servilletas.
4. Enciende las servilletas y deja que el fuego se apague durante unos 20 minutos.
5. Su parrilla estará lista cuando la superficie de cocción esté muy caliente y la rejilla central esté al rojo vivo (alrededor de 1000 °F).

Paso 2: Preparar los pimientos morrones

1. Cortar las puntas de los pimientos morrones y quitarles las semillas y las membranas.
2. Pincele el exterior con un poco de mantequilla derretida para lograr un dorado espectacular.
3. Déjalo reposar mientras preparas el relleno.

Paso 3: Sellar la carne molida

1. Forme la carne molida en una hamburguesa ancha y dórela directamente en la rejilla central de la parrilla durante 1 minuto por lado para conservar los jugos.
2. Muévelo a la parte más caliente de la plancha plana y deshazlo con una espátula.
3. Añade cebolla picada y ajo a la carne mientras se cocina.
4. Cocine hasta que ya no esté rosado y mezcle con pimentón, comino, chile en polvo, sal, pimienta y salsa Worcestershire.

Paso 4: Ensamblar el relleno

1. Retire la mezcla de carne de la zona caliente y agregue el arroz cocido y el queso cheddar rallado directamente sobre la superficie plana.
2. Mezcle suavemente hasta que el queso se derrita y se combine de manera uniforme.

Paso 5: Asar los pimientos rellenos

1. Vierta generosamente el relleno en cada pimiento morrón.
2. Coloque los pimientos rellenos sobre la plancha plana, más cerca del borde exterior, donde está un poco más frío.
3. Ase a la parrilla durante 20 a 25 minutos, girándolos ocasionalmente, hasta que los pimientos estén tiernos y carbonizados.

Paso 6: Terminar y servir

1. Retire de la parrilla una vez que la temperatura interna del relleno alcance los 150 °F (subirá a 165 °F fuera del fuego).
2. Dejar reposar 5 minutos y luego decorar con perejil fresco.

Consejos

• Utilice mantequilla en lugar de aceite para obtener un mejor sabor.
• Cocine la carne a 15 °F por debajo de la temperatura final para terminar con el calor residual.
• La zona más caliente cerca de la plancha central es perfecta para dorar y sellar, mientras que la zona exterior es ideal para terminar lentamente.
• Pruebe con madera como el roble o el nogal para agregarle un sabor ahumado adicional.
• Utilice guantes o pinzas al girar los pimientos para evitar quemarse las manos.

Variaciones

1. Pimientos rellenos Tex-Mex:Agregue frijoles negros, maíz y cubra con queso pepper jack para darle un toque picante del suroeste.
2. Pimientos con tocino y barbacoa:Mezcle tocino cocido picado y rocíe con su salsa de barbacoa favorita antes de asar.
3. Pimientos vegetarianos:Reemplace la carne molida con champiñones a la parrilla y calabacín, y use arroz y queso para que quede sustancioso.
4. Pimientos al estilo italiano:Use salchicha italiana molida, salsa marinara, mozzarella y una pizca de orégano.
5. Pimientos rellenos para el desayunoRellénelo con huevos revueltos, salchicha cocida y queso cheddar para disfrutar de un delicioso desayuno a la parrilla.

Las mejores combinaciones

• Ensalada de col clásica de Texas con aderezo de vinagre picante
• Mazorca de maíz a la parrilla untada con mantequilla y chile y limón
• Té dulce al estilo texano o un cóctel de bourbon ahumado
• Mitades de melocotón a la parrilla para el postre

Conclusión

Esta receta de pimiento morrón relleno a la parrilla al estilo texano ofrece un sabor intenso y un ahumado inigualable. Las exclusivas zonas de calor y la sólida placa de cocción de la parrilla Arteflame te permiten preparar una cena espectacular sin complicaciones y sin ensuciar los platos. Es la manera más sencilla de realzar un clásico del jardín.