Texas a la parrilla Serrano-Lime Butter maíz

Introducción

Cuando piensas en asar al estilo texano, piensas en sabores intensos y fuego directo. Esta receta de maíz con mantequilla, serrano y lima a la parrilla texana lleva el dulce maíz de verano a otro nivel. Asado a la perfección en la legendaria parrilla Arteflame, cada mazorca está bañada en mantequilla rica y picante, acariciada por el fuego y llena de sabor. Gracias a la placa de cocción plana de acero de Arteflame y a la rejilla central de la parrilla, que alcanza más de 450 °C, esta receta conserva el dulzor natural y le da un toque delicioso, todo sin quemar el maíz.

Ingredientes

• 6 mazorcas de maíz frescas, desgranadas
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 2 chiles serranos, finamente picados
• Ralladura y jugo de 2 limas
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• Sal al gusto
• Cilantro picado (para decorar)
• Gajos de lima (para servir)

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Coloque tres servilletas de papel en el centro de su parrilla Arteflame y vierta un poco de aceite vegetal sobre ellas.
2. Apila leña seca encima de las servilletas aceitadas.
3. Enciende las servilletas para encender el fuego. Espera aproximadamente 20 minutos hasta que la superficie plana y la rejilla central de la parrilla estén calientes y listas para asar.

Paso 2: Prepara la mantequilla de lima serrana

1. En un tazón, combine la mantequilla ablandada, los serranos picados, la ralladura de lima, el jugo de lima, la miel, el ajo en polvo y una pizca de sal.
2. Mezclar bien. Reservar.

Paso 3: Asar el maíz

1. Coloque el maíz directamente sobre la plancha plana, más cerca del centro para obtener mayor calor.
2. Gire el maíz cada 2-3 minutos para obtener marcas de sellado uniformes y un dorado leve, aproximadamente de 8 a 10 minutos en total.
3. Rocíe generosamente el maíz con la mantequilla de serrano y limón mientras se asa, usando un pincel o una cuchara.

Paso 4: Servir y decorar

1. Una vez que el maíz esté dorado y tierno, retírelo de la parrilla.
2. Cubra cada mazorca con más mantequilla de serrano y limón y espolvoree con cilantro picado.
3. Sirva con gajos de lima para darle un toque extra.

Consejos

• Ajuste el picante del serrano quitando las semillas si lo prefiere menos picante.
• Utilice mantequilla a temperatura ambiente para mezclar y rociar más fácilmente.
• Coloque el maíz más cerca del borde exterior para una cocción más suave si es necesario.
• Prepare la mezcla de mantequilla un día antes para obtener un sabor más profundo.

Variaciones

1. Maíz serrano con queso: Mezcle 1/4 taza de queso cotija rallado con la mantequilla para obtener una consistencia cremosa.
2. Maíz ahumado con chipotle y limón: Reemplace el serrano con 1 cucharada de chipotle en salsa de adobo para darle un toque ahumado.
3. Maíz Serrano con Limón y Hierbas: Reemplace la lima con limón y agregue albahaca picada y tomillo para obtener un sabor herbáceo más ligero.
4. Maíz de arce dulce y picante: Reemplace la miel con jarabe de arce y agregue una pizca de cayena para los amantes del picante dulce.
5. Maíz Serrano-Coco: Añade 1 cucharada de crema de coco a la mezcla de mantequilla y cubre con hojuelas de coco tostadas.

Mejores maridajes

• Filetes de chuletón o tomahawk a la parrilla sellados al revés en el Arteflame
• Mini hamburguesas de pechuga de res ahumada de Texas
• Ensalada fría de sandía y queso feta
• Margarita o cerveza mexicana fría
• Zapatero de melocotón a la parrilla con helado de vainilla

Conclusión

El maíz con mantequilla, serrano y lima a la parrilla de Texas es esa fusión perfecta de sabores dulces, picantes y ahumados que grita barbacoas de verano.Gracias al diseño potente de la parrilla Arteflame y a sus zonas de calor inigualables, el maíz se cocina de manera uniforme, absorbe la bondad de la mantequilla y eleva la parrilla al aire libre a niveles gourmet, directamente en su patio trasero.