Tacos de camarones con mantequilla de ajo a la parrilla de Texas

Introducción

No hay nada como el intenso sabor de los tacos estilo Texas, cocinados a la perfección en la parrilla Arteflame. Estos tacos de camarones a la parrilla con mantequilla y ajo combinan jugosos camarones, sellados y chisporroteantes en una rica mantequilla de ajo, y luego envueltos en tortillas calientes para un bocado lleno de sabor. Con la parrilla Arteflame, el sellado sella el sabor en la rejilla central y la placa de cocción cocina todo lo demás a la perfección dorada, ¡sin ollas, sartenes ni tapas de horno!

Ingredientes

• 1 libra de camarones crudos grandes (pelados y desvenados)
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de jugo de lima fresco
• 1 cucharada de cilantro fresco picado
• 8 tortillas pequeñas de harina o maíz
• 1 taza de repollo rallado o mezcla para ensalada
• 1/4 taza de queso Cotija desmenuzado (opcional)
• Gajos de lima, para servir

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Remoje 3 servilletas de papel en aceite vegetal y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas y enciende el papel.
3. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central alcance 1000 °F y la superficie de cocción esté caliente.

Paso 2: Preparar la marinada de camarones

1. En un bol, derretir 2 cucharadas de mantequilla.
2. Incorpore el ajo picado, el pimentón ahumado, la sal, la pimienta y el jugo de lima.
3. Añade los camarones y revuelve bien para que se impregnen bien. Deja marinar mientras se calienta la parrilla.

Paso 3: Asa los camarones

1. Coloque los camarones directamente sobre la rejilla central de la parrilla para dorarlos durante 30 a 60 segundos por lado hasta que tengan los bordes ligeramente carbonizados.
2. Transfiera los camarones a la superficie plana para terminar de cocinarlos durante 1 o 2 minutos más, hasta que estén opacos y firmes. Retire los camarones cuando la temperatura interna alcance los ~54 °C (la temperatura ideal es 63 °C).

Paso 4: Calentar las tortillas

1. Coloque las tortillas en el área exterior de la superficie plana de la cocina.
2. Calentar durante 20–30 segundos por lado hasta que esté tibio y ligeramente tostado.

Paso 5: Preparar el chorrito de mantequilla de ajo

1. En la superficie plana, derrita las 2 cucharadas de mantequilla restantes a aproximadamente 5 pulgadas del centro.
2. Añade el ajo que te haya sobrado y déjalo reposar suavemente.

Paso 6: Arma tus tacos

1. Coloque las tortillas calientes en una bandeja.
2. Cubra con ensalada de col, camarones a la parrilla, un chorrito de mantequilla de ajo, cilantro fresco y queso Cotija (si lo usa).
3. Sirva inmediatamente con gajos de lima.

Consejos

• Utilice siempre mantequilla en lugar de aceite de oliva en el Arteflame para obtener un sabor más rico.
• Utilice tortillas más delgadas para una textura más crujiente o de doble capa para una mayor resistencia.
• Recuerde: retire los camarones de la parrilla cuando estén 15 °F por debajo de la temperatura final; terminarán de cocinarse mientras reposan.
• Ase todos los ingredientes a la vez: las zonas de calor uniformes de Arteflame cocinan todo de una vez.

Variaciones

1. Tacos de camarones picantes con chipotle:Agregue 1 cucharadita de polvo de chipotle y jalapeños picados para obtener un sabor picante.
2. Tacos de camarones con hierbas cítricas:Use jugo de naranja y lima con tomillo y romero para darle un toque refrescante.
3. Tacos de camarones a la barbacoa Tex-Mex:Mezcle los camarones con salsa de barbacoa y pimentón antes de dorarlos para obtener un sabor picante y ahumado.
4. Tacos de camarones con crema de aguacate:Cubra con aderezo de aguacate y crema agria para lograr una textura cremosa.
5. Tacos de camarones con chile dulceGlasee los camarones con salsa de chile dulce tailandesa mientras los cocina a la parrilla para lograr un acabado dulce y pegajoso.

Las mejores combinaciones

• Elote callejero a la parrilla al estilo Texas
• salsa de piña a la parrilla
• Ensalada de frijoles negros ahumados
• Margaritas clásicas
• Arroz a la mexicana con pimientos salteados

Conclusión

Estos tacos de camarones con mantequilla y ajo a la parrilla tejana muestran el sabor inigualable de la parrilla Arteflame. Puro sabor texano, recién salido del fuego: cada bocado chisporrotea con simplicidad y profundidad. Cocina todo directamente en la parrilla, limpia menos y sorprende a tus invitados en cada ocasión.