Texas maíz a la parrilla en la mazorca con mantequilla de chile

Introducción

Esta mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla de chile está repleta de sabores ahumados, dulces y picantes, cocinada a la perfección en la parrilla Arteflame. El uso de leña real y mantequilla para asar le brinda el rico sabor tex-mex de la cocina texana. Perfecta como acompañamiento de carnes a la parrilla o para servir sola.

Ingredientes

• 6 mazorcas de maíz fresco, sin hojas
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional para picante)
• 1 cucharada de jugo de lima
• Ralladura de 1 lima
• Sal al gusto
• Cilantro fresco picado (para decorar)
• 1/2 taza de queso cotija o feta desmenuzado (opcional)

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en el centro del recipiente de la parrilla Arteflame.
3. Apile leña seca sobre las servilletas empapadas.
4. Enciende las servilletas y deja que la leña arda durante unos 20 minutos hasta que la parrilla esté lista para cocinar.

Paso 2: Preparar la mantequilla de chile

1. En un tazón, combine la mantequilla ablandada con el chile en polvo, el pimentón ahumado, la pimienta de cayena, la ralladura de lima, el jugo de lima y una pizca de sal.
2. Mezclar hasta que esté completamente mezclado y luego reservar.

Paso 3: Asar el maíz

1. Coloque el maíz directamente sobre la plancha plana de cocción cerca de la zona central más caliente, pero no sobre la rejilla central de la parrilla.
2. Gire el maíz cada 2 a 3 minutos y cocínelo durante un total de 12 a 15 minutos hasta que esté bien carbonizado y cocido.
3. Rocíe generosamente con la mantequilla de chile durante los últimos minutos de cocción, dejándola chisporrotear en los granos.

Paso 4: Servir

1. Retire el maíz de la superficie de cocción.
2. Espolvorear con cilantro picado y queso cotija o feta opcional antes de servir.

Consejos

• Utilice los anillos interiores más calientes de la plancha Arteflame para obtener bonitas marcas de carbón y conservar los jugos naturales.
• Ase todos los acompañamientos (como pimientos morrones y cebollas) junto al maíz para agregarle más sabor ahumado.
• Utilice mantequilla en lugar de aceite para obtener un sabor más rico.
• Si algunos invitados desean menos picante, reduzca u omita la pimienta cayena en la mantequilla de chile.

Variaciones

1. Maíz para barbacoa de Texas: Añade una pizca de tu condimento para barbacoa favorito a la mantequilla de chile para obtener un sabor ahumado profundo.
2. Maíz con hierbas y parmesano: Reemplace las especias de chile con ajo en polvo, perejil y parmesano rallado para darle un toque sabroso.
3. Elote mexicano callejero: Agregue mayonesa a la mantequilla de chile y termine con queso cotija y condimento Tajín.
4. Maíz con pimienta y limón: Reemplace la lima con ralladura y jugo de limón, y sustituya el chile por pimienta negra molida.
5. Maíz Chipotle con Arce: Mezcle una cucharada de jarabe de arce y polvo de chipotle con la mantequilla para obtener un glaseado dulce y picante.

Las mejores combinaciones

• Filetes de costilla sellados al revés desde la rejilla central de la parrilla
• Salchichas a la parrilla al estilo Texas
• Pimientos y cebollas asados ​​de tapa plana
• Topo Chico helado o un cóctel sin alcohol de lima y menta
• Guacamole con trozos y tortillas a la parrilla

Conclusión

Con el diseño único y las zonas de temperatura de Arteflame, este maíz asado al estilo Texas con mantequilla de chile ofrece sabores intensos y un dorado perfecto. Ya sea que organices una barbacoa en el jardín o una comida entre semana, este plato es una adición picante y llena de sabor a tu parrillada.