Texas Fajita Skirt Faleak en Arteflame Grill

Introducción

Dale un toque de sabor auténtico a tu patio con esta receta de falda de res estilo fajita texana, cocinada íntegramente en la parrilla Arteflame. Sellamos el filete marinado a la inversa hasta obtener un jugoso punto, sellando el sabor a 405 °C en la parrilla central antes de terminarlo suavemente en la plancha plana. Este método garantiza las fajitas de res más jugosas y sabrosas que jamás hayas probado, ¡sin usar horno ni sartén!

Ingredientes

• 2 libras de filete de falda
• 3 limas, jugo
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 2 cucharadas de salsa Worcestershire
• 3 cucharadas de mantequilla (para asar)
• 1 pimiento rojo, cortado en rodajas
• 1 pimiento amarillo, cortado en rodajas
• 1 pimiento verde, cortado en rodajas
• 1 cebolla roja, cortada en rodajas
• Tortillas de harina para servir
• Opcional: crema agria, guacamole, salsa, cilantro fresco.

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en la base de la parrilla.
3. Apila leña encima de las servilletas.
4. Enciende el papel para encender la parrilla.
5. Espere unos 20 minutos para que la parrilla alcance la temperatura de cocción.

Paso 2: Marinar el filete de falda

1. En un tazón, combine el jugo de limón, el ajo picado, el comino, el pimentón, el chile en polvo, la pimienta negra, la sal y la salsa Worcestershire.
2. Coloque el filete de falda en una bolsa o recipiente sellable y vierta la marinada sobre él.
3. Refrigerar y dejar marinar durante un mínimo de 1 hora (hasta 6 horas para obtener más sabor).

Paso 3: Preparar las verduras y las tortillas

1. Cortar los pimientos morrones y las cebollas en rodajas finas.
2. Caliente las tortillas luego en el borde exterior de Arteflame para mantenerlas calientes.

Paso 4: Dorar el filete al revés

1. Comience dorando el filete marinado en la rejilla central de la parrilla a 1000 °F durante aproximadamente 60 a 90 segundos por lado para desarrollar una costra y retener los jugos.
2. Mueva el filete a la plancha plana (más cerca del borde) y continúe cocinando hasta que la temperatura interna esté 15 °F por debajo del punto de cocción deseado.
3. Para un término medio, retirar a 52 °C (la temperatura final será de unos 60 °C). Dejar reposar 10 minutos.

Paso 5: Cocinar pimientos y cebollas

1. Mientras el filete reposa, derrita la mantequilla en la superficie de la parrilla de la cocina Arteflame.
2. Añade pimientos y cebollas en rodajas cerca del centro más picante.
3. Cocine hasta que esté tierno y ligeramente caramelizado, de 8 a 10 minutos.

Paso 6: Cortar y servir

1. Corte en rodajas finas el filete de falda reposado en sentido contrario a las fibras para que quede más tierno.
2. Sirva en tortillas calientes con pimientos y cebollas asadas.
3. Cubra con crema agria, guacamole, salsa y cilantro fresco.

Consejos

• Corte siempre el filete de falda en sentido contrario a las fibras para garantizar que quede tierno.
• Utilice un termómetro para carne para evitar cocinar demasiado: tire del termómetro a 15 °F por debajo de la temperatura final.
• Mantenga las tortillas calientes y suaves girándolas sobre el borde exterior.
• La mantequilla aporta profundidad y un hermoso dorado a las verduras y la carne. ¡Olvídate del aceite!
• Utilice las zonas de calor de la placa de cocción para cocinar cada alimento a la perfección.

Variaciones

1. Fajitas picantes de jalapeño:Agregue jalapeños en rodajas a los pimientos para darle un toque picante.
2. Filete de falda marinado en cerveza:Reemplace el jugo de limón con una cerveza oscura de Texas en la marinada.
3. Fajitas de tequila y cítricos:Agregue un chorrito de tequila y jugo de naranja para darle un toque cítrico y ácido.
4. Fajitas de chipotle ahumado:Reemplace el chile en polvo con pasta de chipotle para lograr un sabor ahumado profundo.
5. Fajitas vegetarianas del suroesteAgregue champiñones a la parrilla y maíz para una opción vegetariana abundante.

Las mejores combinaciones

• Margarita clásica o michelada al estilo Texas
• Elote callejero mexicano a la parrilla
• Pico de gallo fresco y chips de tortilla
• Gajos de lima carbonizados
• Ensalada de aguacate o lechuga romana a la parrilla con cotija

Conclusión

Esta receta de falda de res estilo fajita texana, cocinada en la parrilla Arteflame, es tu opción ideal para disfrutar de un sabor intenso y una jugosidad inigualable. El sellado inverso garantiza una textura de calidad profesional, mientras que la superficie de cocción plana unifica todo con un calor uniforme y sin llamaradas. ¡Dile adiós a las fajitas aburridas para siempre! ¡Tu patio se ha convertido en tu asador favorito!