Texas chorizo ​​y tacos de desayuno de huevo

Introducción

El chorizo ​​picante, los huevos revueltos cremosos y las tortillas calientitas tienen algo que evoca la comodidad tejana. Estos tacos de desayuno con chorizo ​​y huevo tejanos se preparan íntegramente en la parrilla Arteflame, lo que les confiere un rico sabor ahumado que los distingue. Con la alta temperatura de la rejilla central para sellar y el control perfecto de la temperatura en la placa de cocción, prepararás tacos de desayuno jugosos, sabrosos e inolvidables.

Ingredientes

• 1 libra de chorizo ​​mexicano picante (a granel, no en juliana)
• 8 huevos grandes
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/4 taza de cebollas verdes picadas
• 1/2 taza de queso cheddar rallado o mezcla mexicana
• 1/4 taza de cilantro picado
• Sal y pimienta al gusto
• 8 tortillas suaves de harina o maíz
• 1/2 aguacate en rodajas (opcional)
• Salsa fresca o salsa picante (opcional)

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Coloque 3 servilletas de papel en el recipiente del fuego y vierta un poco de aceite vegetal sobre ellas.
2. Apila leña encima de las servilletas.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego se apague durante unos 20 minutos hasta que la superficie de la parrilla esté lista para cocinar.

Paso 2: Cocinar el chorizo

1. Coloque el chorizo ​​cerca de la parte más caliente de la cocina, más cerca de la rejilla central de la parrilla pero no directamente sobre ella.
2. Deshaz el chorizo ​​con una espátula y cocínalo, revolviendo con frecuencia, hasta que esté completamente dorado y crujiente, aproximadamente 10 minutos.
3. Mueva el chorizo ​​cocido a una zona cálida de la cocina para mantenerlo caliente.

Paso 3: Revuelva los huevos

1. Añade mantequilla a una zona más fría de la superficie plana y deja que se derrita.
2. Casca los huevos directamente sobre la superficie plana y revuélvelos con una espátula.
3. Condimentar con sal y pimienta y revolver suavemente hasta que los huevos estén listos, aproximadamente 3 a 4 minutos.
4. Espolvoree cebollas verdes picadas y queso sobre los huevos y revuelva suavemente para combinar.

Paso 4: Calentar las tortillas

1. Coloque las tortillas en una zona de la plancha que no esté demasiado caliente.
2. Déjalas calentar durante unos 30 segundos por lado hasta que estén suaves y tostadas.

Paso 5: Arma los tacos

1. Coloque una cucharada de chorizo ​​cocido sobre cada tortilla.
2. Cubierto con huevos revueltos con queso.
3. Espolvorear con cilantro picado.
4. Agregue rodajas de aguacate opcionales y salsa si lo desea.

Consejos

• Utilice mantequilla en lugar de aceite para obtener más sabor al cocinar huevos.
• Mantenga el chorizo ​​en una zona cálida de la plancha para evitar que se cocine demasiado mientras prepara los huevos.
• La parte superior plana de Arteflame proporciona una cocción perfecta y uniforme sin quemarse.
• No los sobrecargues; deja que cada ingrediente tenga espacio para chisporrotear.
• Pique previamente todos los ingredientes para obtener una experiencia de cocción más suave.

Variaciones

1. Vegetariano Tex-Mex: Reemplace el chorizo ​​con pimientos asados, cebollas y frijoles negros para darle un toque vegetariano.
2. Tocino ahumado y huevo: Sustituya el chorizo ​​por tocino a la parrilla cortado grueso y sellado en la rejilla central y luego terminado en la plancha.
3. Taco de pechuga de res a la barbacoa: Reemplace el chorizo ​​con pechuga ahumada, recalentada en la plancha y cubierta con queso cheddar y jalapeño.
4. Tacos de guacamole pico: Mantenga el chorizo ​​pero agregue guacamole fresco y pico de gallo casero.
5. Hatch Chile y queso: Mezcle los chiles Hatch asados ​​picados y el queso pepper jack con los huevos.

Las mejores combinaciones

• Jugo de naranja recién exprimido o una michelada picante
• Papas fritas a la parrilla o papas crujientes en sartén Arteflame
• Salsa de frutas a la parrilla (piña, duraznos o mango)
• Salsa cremosa de jalapeño o salsa de tomatillo
• Guarnición de maíz callejero carbonizado con queso cotija

Conclusión

Esta receta de tacos de desayuno con chorizo ​​texano y huevo aprovecha al máximo las ventajas de la parrilla Arteflame: sellado a alta temperatura, control preciso de temperatura y una amplia superficie de cocción que permite cocinar todo a la vez, al aire libre y en un solo lugar. Es la mejor experiencia de tacos de desayuno, con sabores intensos y una satisfacción aún mayor, al estilo texano.