Texas Beer Can Chicken en Arteflame Grill

Introducción

Nada representa mejor la parrillada veraniega de Texas que el pollo a la cerveza en la parrilla Arteflame. Cocinar el pollo entero en posición vertical sobre una lata de cerveza permite que los jugosos sabores penetren el pollo desde adentro hacia afuera, mientras que la piel se sella y dora a la perfección por fuera. La exclusiva rejilla central de alta temperatura y la espaciosa plancha plana de Arteflame la hacen ideal para este plato que tanto gusta a todos. Sin horno, sin ollas, sin sartenes: solo fuego, llamas y sabor en cada bocado.

Ingredientes

• 1 pollo entero (aproximadamente 4-5 libras)
• 2 cucharadas de mantequilla ablandada
• 2 cucharaditas de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 lata de cerveza (media llena)
• Romero y tomillo frescos (opcional, para un sabor aromático)

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en el centro de la parrilla Arteflame.
3. Apila leña sobre las servilletas aceitadas.
4. Enciende las servilletas y deja que el fuego se apague durante unos 20 minutos hasta que la parrilla esté lista.

Paso 2: Prepara el pollo

1. Retire todos los menudillos del interior del pollo.
2. Seque el pollo con toallas de papel.
3. Frote todo el exterior del pollo con la mantequilla ablandada.
4. Combine el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta, luego frote generosamente sobre todo el pollo.
5. Si usa romero o tomillo fresco, inserte las hierbas en la lata de cerveza abierta para obtener más sabor.

Paso 3: Prepara el pollo en lata de cerveza

1. Abra la cerveza y vierta (o beba) la mitad.
2. Coloque la lata de cerveza en posición vertical sobre la plancha plana más cerca del borde exterior, donde el calor es moderado.
3. Deslice la cavidad del pollo sobre la lata de cerveza, equilibrándola para que el ave quede en posición vertical.

Paso 4: Cocinar el pollo

1. Una vez que esté dorado de manera uniforme, mueva el pollo a una zona de calor más moderada en la plancha.
2. Cocine el pollo a fuego indirecto con el diseño sin tapa del Arteflame, girándolo ocasionalmente para que se dore de manera uniforme.
3. Cocine hasta que la temperatura interna alcance 165°F en la parte más gruesa del muslo, retirándolo de la parrilla a 150°F ya que se cocinará demasiado a 15°F.
4. El tiempo total de cocción debe ser de aproximadamente 45 a 60 minutos, dependiendo del tamaño del ave.

Paso 5: reposar y servir

1. Retire con cuidado la lata de cerveza del pollo utilizando unas pinzas (¡estará caliente!).
2. Deje reposar el pollo durante 10 a 15 minutos antes de cortarlo.
3. Sirva caliente con sus acompañamientos a la parrilla favoritos desde la superficie plana.

Consejos

• Para que quede bien dorado, gire el pollo de vez en cuando mientras se cocina.
• Utilice un termómetro de carne inalámbrico para no perder calor al revisarlo constantemente.
• Coloque las verduras en la plancha mientras se cocina el pollo: el maíz, los pimientos y las papas en rodajas quedan perfectos en la superficie plana.
• Un toque de azúcar moreno añade una corteza dulce y caramelizada.
• Mantequilla en lugar de aceite: no solo tiene mejor sabor, sino que también ayuda a que la piel quede crujiente.

Variaciones

1. Picante patada texana: Añade 1 cucharadita de pimienta de cayena y 1 cucharadita de chile en polvo al condimento para darle más picante.
2. Pollo con hierbas y limón: Reemplace la cerveza con una lata de refresco de limón y agregue ralladura de limón y perejil picado al aliño.
3. Estilo cajún: Utilice condimento cajún en lugar de pimentón y ajo para darle un toque sureño audaz.
4. Mezquite ahumado: Agregue trozos de madera de mezquite a la leña para obtener un sabor ahumado más profundo de Texas.
5. Bomba de mantequilla de ajo: Mezcle el ajo picado y las hierbas con la mantequilla antes de untarla sobre el pollo para obtener un sabor más rico.

Las mejores combinaciones

• Mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla de lima
• Papas planas selladas con romero
• Frijoles horneados al estilo Texas preparados en una sartén sobre la plancha
• Pan de maíz con jalapeño carbonizado
• Cerveza artesanal fría de Texas o té helado dulce

Conclusión

Asar pollo a la cerveza texana en la Arteflame convierte una simple ave en un triunfo ahumado, jugoso y lleno de sabor. Con piel crujiente, carne tierna y la diversión añadida de cocinar al fuego, tendrás un plato espectacular que encantará a tus amigos. Además, gracias a la plancha plana y al sistema de llama abierta, puedes preparar todos tus acompañamientos al mismo tiempo en la mejor cocina al aire libre: ¡tu Arteflame!