Tex-Mex Illinois Carne Asada en Arteflame Grill

Introducción

Enciende tu parrilla Arteflame y prepárate para una explosión de sabores Tex-Mex con esta Carne Asada inspirada en Illinois. Un filete marinado a la perfección se sella en la rejilla central a 380 °C para conservar los jugos, y luego se cocina al punto óptimo en la superficie plana. Servido en tortillas calientes con ingredientes frescos, este platillo se asa a la perfección. ¡Te encantará su fácil preparación y los deliciosos resultados!

Ingredientes

• 2 libras de filete de falda
• 1/4 taza de jugo de lima fresco
• 1/4 taza de jugo de naranja
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas de mantequilla
• tortillas de harina o maíz
• 1/2 taza de cilantro fresco picado
• 1/2 taza de cebolla blanca picada
• 1/2 taza de queso cotija desmenuzado
• 1/2 taza de pico de gallo fresco
• 1 lima cortada en rodajas para decorar

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en el centro de la parrilla Arteflame y apile leña encima.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego arda hasta que la parrilla esté lista, aproximadamente 20 minutos.

Paso 2: Marinar el filete

1. En un tazón, combine el jugo de limón, el jugo de naranja, la salsa de soja, el ajo picado, el comino, el chile en polvo, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta negra.
2. Coloque el filete en una bolsa grande con cierre hermético y vierta la marinada sobre él.
3. Selle la bolsa y deje marinar el filete en el refrigerador durante al menos 2 horas (o durante la noche para obtener mejores resultados).

Paso 3: Asar el bistec

1. Retire el filete de la marinada y séquelo con toallas de papel.
2. Coloque el filete en la rejilla central de la parrilla Arteflame y dórelo durante aproximadamente 1 a 2 minutos por lado, conservando los jugos.
3. Mueva el filete a la superficie plana y continúe asándolo hasta que alcance 15 °F por debajo del punto de cocción deseado.
4. Retire el filete de la parrilla y déjelo reposar durante 5 minutos para permitir que la cocción restante lo lleve a la temperatura perfecta.

Paso 4: Asa las tortillas

1. Coloque las tortillas sobre la plancha plana y caliéntelas durante unos 30 segundos de cada lado.

Paso 5: Arma los tacos

1. Corte el filete reposado en rodajas finas en dirección contraria a la fibra.
2. Rellene tortillas calientes con carne asada en rodajas.
3. Cubra con cilantro picado, cebolla blanca cortada en cubitos, queso cotija y pico de gallo fresco.
4. Sirva con gajos de lima para agregarle un toque extra de sabor cítrico.

Consejos

• Deje siempre reposar el filete antes de cortarlo para conservar sus jugos.
• Utilice mantequilla en lugar de aceite de oliva para darle más sabor.
• Pruebe el punto de cocción con un termómetro para carne: 125 °F para poco hecho, 135 °F para término medio-poco hecho, 145 °F para término medio.
• Mueva los alimentos alrededor de la plancha plana para utilizar diferentes zonas de calor para una cocción uniforme.

Variaciones

• Carne asada picante con chipotle:Agregue chiles chipotles triturados a la marinada para darle un toque ahumado extra.
• Carne asada con cítricos y ajo:Aumente el jugo de limón y agregue ajo picado para darle un toque más ácido.
• Carne asada glaseada con miel:Mezcle 1 cucharada de miel con la marinada para darle un toque de dulzura.
• Carne asada a la barbacoa coreana:Sustituya la salsa de soja con gochujang y aceite de sésamo para darle un toque asiático.
• Carne asada con bourbon ahumado:Agregue un chorrito de bourbon y azúcar moreno para profundizar los sabores.

Mejores maridajes

• Un acompañamiento de maíz a la parrilla con mantequilla y queso cotija.
• Pimientos morrones y cebollas asados, dulces y ahumados.
• Una refrescante margarita casera o una cerveza mexicana fría.
• Rodajas de aguacate carbonizadas para un complemento cremoso.

Conclusión

Esta Carne Asada Tex-Mex de Illinois es el plato perfecto para lucir la potencia de la parrilla Arteflame. Sellando la carne a 1000 °F se conservan los jugos, mientras que la superficie de cocción plana la deja en su punto ideal. No necesita horno ni sartenes: todo se asa a la perfección en la Arteflame. ¡Sirva estos tacos jugosos y atrevidos y disfrute de una experiencia inolvidable!